南区長住にある、「炉端と水炊き 道津」 をご紹介します。
薬院にある酒処 「魚と炭焼き 道津」 のセカンドブランドとして、2019年1月にオープン。
炭火で豪快に魚や肉を焼く ”原始焼き” に加え、鶏白湯ラーメンや五島うどんなどが味わえます。
2019年5月 鶏らーめん
とろ～り舌に沁みる♪鶏の旨味を余さず封じ込めた水炊きラーメン
”水炊き屋さんの鶏白湯ラーメン”
そんなステキなフレーズはちょっとスルー出来ません♪( ´▽｀)
五島うどんも旨そうだし、名物の原始焼きもモチロン気になるっ！
てな訳で、ちょっと時間ができた日のランチタイムにお邪魔してきました。
アクセス
大池通り 長住3丁目交差点から、280メートルほど南へ。
にしてつストア レガネットマルシェ長住 のそばにお店があります。
店舗外観
実に味のある暖簾と、インパクト抜群の巨大な提灯が目印。
木目を活かした風情あるファサードです。
おしながき
こちらは2019年5月時点、お昼のお品書きです。
まずはメンムスビとしての本分である ”鶏らーめん” をチョイス^^
同じく麺好きとしては見逃せない 五島うどん は、冷やしも気になりつつ ”地獄炊き” を。
さらに！？
刺身、焼魚、煮魚が揃い踏みの ”道津のお昼” をいただいてきました (^^ゞ
とろ～り舌に沁みる♪鶏の旨味を余さず封じ込めた水炊きラーメン
まずは 鶏らーめん から。
「あ、これは間違いなく旨いわ♪」 着丼時点で直観的に伝わるこのビジュアル。
具材は鶏チャーシューと少量の白ネギのみ。
”主役はスープだ！” と言わんばかりの堂々たる出で立ちです。
心して味わうと…うん、旨いっ (o^^o)
鶏の旨味とまろ味を、余さず封じ込めた極上のスープ。
水炊き店としての矜持を感じさせる、素晴らしい仕上がりです！
スープだけでもしっかり味わい深いのですが、タップリのミンチが更にコクを加速させます^^
合わせるのはコリっと潔い歯切れの良さを楽しませてくれる、細麺ストレート。
旨いスープとしっかりと絡ませながらも、麺自体の存在感も存分に打ち出されています♪
シットリ鶏チャーシュー、白ネギ、スパイスも、シンプルにして過不足の無い構成です。
五島うどん 地獄炊き
こちらは 五島うどん 地獄炊き。
ジャストの加減で茹で上げた五島うどんを、熱々の湯と共に提供。
醤油とネギを入れた、溶き玉子に潜らせながら味わいます。
これが実にウマイっ♪(´ε｀ )
口当たりはスムーズなのに、しっかりとしたコシのある細目の麺がバツグンです。
モッチリとした麺にトロトロ玉子が絡む、日本人ならきっと好きな味！
釜玉と釜揚げを良いトコ取りしたアプローチですね^^
道津のお昼
続いてこちらは、道津のお昼。
刺身、焼魚、煮魚をまとめて楽しめる、魚好き垂涎のメニューです♪
ちなみに焼魚は、こちらのキーワードである原始焼きで提供。
調理シーンはこんな感じ（写真OKいただきました）
立てる位置をうまいことコントロールしながら、焼き上げていきます (o^^o)
見事な黄金色に焼きあがったサバは、皮目がパリッと+皮際ジュワ～♪
身はシットリ・ホコホコ、マーベラスな仕上がりです。
煮物はタラかな？
ふわっと品よく炊かれておりました^^
お刺身は、こちら と こちら、両方が付く大盤振る舞い！
品数を揃えるための刺身とは訳が違うっ。
質が良い上に、仕事までしてあるという贅沢仕様でした♪
このセットが1,500円なんて、お得過ぎますね～(^^ゞ
優雅においしいランチを楽しむ、おひとりさま女性。
「酒飲み過ぎてヤバイことに^^;」と話しながらも、旨いアテを片手にゴキゲンで飲んでいるシニアのカップル。
静かに鶏白湯を啜るおじいちゃん。
ガッツリあれこれとメニューを楽しむ僕ら（笑）
色んなお客さんがそれぞれ思い思いに楽しんでいる。
実に心和むひと時でした╰(*´︶`*)╯♡
こうなるとやはり、夜も気になりますっ。
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