黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン＠福岡ラーメンショー２０１５
黄金の塩チーズ 生ハムトッピング
今年最も話題となったラーメン店の一つと言えば、こちらの「ドゥエイタリアン＠東京」です^^
塩、醤油というベースとなる一杯に加え、代名詞とも言える「フロマージュ（チーズ）」のラーメンや、トマトをタップリと用いた冷製ラーメンなどを提供。
ミシュランガイド２０１５東京のビブグルマンにて掲載された実力店で、８０％以上のお客さまが女性なのだそうです。
イタリアンのオーナーシェフだった石塚氏が、”ラーメンの鬼” と呼ばれた故 佐野実氏に師事。
名店 “支那そばや” でラーメンの真髄を得て、オリジナリティ溢れる一杯が生み出されました。
理屈はともかく、「このラーメンは決して福岡で味わえない！」
まさか福岡で食べられるなんて思いもしなかったので、喜びもひとしおです (^^ゞ”
ブース
メニューは「黄金の塩チーズ」です。
塩ラーメンにトロ～リとしたチーズソースをプラスした、一度で二度おいしい的な一杯ですね♪
トッピングには、味玉子・ダブルチーズ・イタリアパルマ産生ハム・オールトッピングがラインナップ。
ダブルチーズに激しく魅かれながらも、初回はトータルバランスを優先し、生ハムのみ追加しました^^
極上塩ラーメン＆フロマージュラーメン、一度で二度美味しい一杯♪
黄金の～というネーミングに偽りナシの、なんとも美しいこのビジュアル。
ホレボレしますね^^
それではまずはスープを混ぜずにズズッと・・・ふぅ～美味いっ！
なるほど支那そばやをルーツとすることが良く分かる、気品に満ちた雑味の無いスープです。
このまま一杯イケそう (^^ゞ
まずはこのままで１/４ほど食べちゃいます。
続いてフロマージュソースをペロリと。
マッタリとコクのあるフレッシュな味わいの中に、グッと押し出す心地良い酸味がステキ♪
いよいよマゼマゼして・・・さすが、間違いない美味さ！
クリーミーで食べやすいチューニングであるものの、しっかりと存在感のあるチーズ。
鶏の旨味がしっかり感じられる、極上塩スープと一体化して劇的に味わいが変化します (^o^)
さすがやね！！
単なる塩ラーメンにチーズを加えても、決して真似できない絶妙のバランス感に仕上がっています。
口当たりの良さ、スープとの一体感が素晴らしい中太ストレート麺
麺はエッジの立ったスクエアな形状の、中細～中太サイズのストレート麺。
優しい口当たりと、奥に潜むしっかりとしたコシのバランス感が見事です。
我らが細麺×バリカタ麺とは（笑）全く異なる魅力を持ったメッチャウマな麺。
スープとのマッチングが素晴らしいですね (^^ゞ
もちろん食感だけでなく、小麦の風味や甘みを楽しめる流石というべき麺でした！
生ハムトッピングは＋２００円の価値が十分に有り♪
具材はフロマージュソースの他に、チャーシューと小松菜？がオン。
チャーシューは箸で持ち上げられないほどホロッホロ＆ちょいトロリの旨さ♪
味付けは控えめなので、スープの味わいをそのまま楽しめます。
そして生ハム。
１枚＝２００円と、決して価格自体は決してお安くは無いものの・・・
しっとりとキメ細やかな舌触り＆良い香りと濃密な味わいはさすが♪
やっぱり有って欲しいアイテムですね (^^ゞ”
噂に違わぬ素晴らしい一杯でした。
イベントでこんなメニューが食べられるなんて、本当に良い時代になったものです^^
ポイントは ”紛れも無くラーメンである” こと。
イロモノ的な「パスタ風ラーメン」とは全く異なる、イタリアンなラーメンです！
この違いは食べれば誰もが分かるハズ♪
もちろんリピート確定！
次回はチーズダブルを解禁して楽しもうという魂胆 (^^ゞ
更に、〆のリゾット用アイテム持参で行こうと目論んでおります（笑）
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