宮崎市江平西にある、「栄養軒」 をご紹介します。
昭和39年（1964年）創業という、宮崎を代表する老舗ブランド。
宮崎の地で50年以上に渡り愛され続けてきたお店です。
1 肉デラ（2018年9月）
あっさりコクウマなとんこつスープと、軽やかな焦がしラードのハーモニー♪
諸事情でアップできていないものも含め、九州における訪問状況は・・・
・福岡＝日々ガッツリ訪問
・熊本、佐賀＝有名店を中心に結構訪問
・大分、長崎、鹿児島＝まだ一部ながら徐々に開拓中
・宮崎＝ようやく開拓をスタート
まだまだ九州には、その名を知りながら訪れたことが無いお店がたくさんあります (^^ゞ
こちらの栄養軒もそんなお店のひとつ。
前回、鹿児島ツアーに行った際にその魅力に気づかされた、鹿児島のラーメンにも通ずるような・・・
滋味溢れるビジュアルに魅かれていたお店です♪
念願かなってようやく訪問。しかと味わってきました。
アクセス
宮崎駅から2キロほど。
宮崎神宮へと続く、44号線の入口あたりにお店があります。
店舗外観
ちょっと民家を思わせるような、ホッコリと落ち着いた佇まいのファサード。
店頭には専用の駐車スペースがありますが・・・やはり満車状態。
周囲にコインパーキングも無さそうだし、困ったなぁ～とウロウロしていると・・・
なんと、お店を背にして左斜め先（道路を挟んだ向かい側）に結構広い駐車スペースがありました (^^ゞ
我ながら下調べが出来ていませんなぁ～（笑）
店舗内観
結構広い店内には、モノスゴイ数のお客さんが。
ギッシリ満員だったので写真は割愛です。
肩を寄せ合って、嬉しそうにラーメンを啜っている光景が実にイイ感じ♪( ´▽｀)
忙しく働いている、お店の方々の表情もイキイキ！
これは間違いないだろうと、さらに期待が膨らみます。
卓上調味料
卓上にはコショウと、ニンニク醤油がスタンバイ。
おろしニンニクと薄口醤油を合わせたものだそうです。
おしながき
ラーメンはシンプルに とんこつ1本。
バリエーションの表現がちょっと独特でして、
・メンデラ＝麺大盛
・肉デラ＝チャーシューメン
・Wデラ＝大盛チャーシューメン
といったラインナップとなっております。
福岡人としては ”肉デラ” というと、思わずコチラを思い出します (^^ゞ
てな訳で肉デラをいただくことにしました。
ちなみに、もやし・ネギ・メンマは＋50円で多めにすることができます。
なんと昔はサービスだったようで・・・
ネギはチョイチョイ有りますが、メンマ・モヤシまで無料サービスだったというのはスゴイですね^^
軽やかな焦がしラードが、円やかとんこつスープにハマるっ！
いよいよ着丼、こちらが 肉デラ です。
重すぎない感じのとんこつスープには、仕上げの脂がタラ～リと。
中央には細めのモヤシがこんもりと盛られております。
お漬物が添えられるあたり、鹿児島⇔宮崎に共通する伝統的なマナーを感じますね。
ではスープからズズっと・・・おお、こりゃ旨いっ (^o^)
元々のイメージでは、かなりアッサリ寄りを想定していましたが、結構とんこつ感しっかり。
しっかりとしたボディが有りながら、優しいキレと軽やかな後味を併せ持っています。
香味油は、ニンニクとネギをラードで焦がしたもの。
一般的な黒マー油のようにビターではないので、誰にでも食べやすい仕上がりです^^
タレの塩梅も実にイイ感じですね～
食感＆ボリューム感ともに満ち足りた一杯。太めの麺がむしろイイ♪
合わせるのは太めのストレート麺。
生意気にも「このスープには太くないかな～？」とか思ったものの・・・バッチリ上手いことマッチしてました (^^ゞ
つるりスムーズな口当たりと、モチモチっと滑らかな弾力感。
麺量は博多ラーメンの1.5倍くらいかな？
食感＆ボリューム感ともに満ち足りた一杯です。
肉デラの名に偽りなし。 モリモリお肉とシャキシャキもやしのハーモニー
沈んでいるのでパッと見それほど多く見えませんが、チャーシューはナカナカの量。
食べやすいサイズのものが、モリモリ入っとります♪(´ε｀ )
細めのモヤシはシャキっと茹で上げており、食感・味わい共に良いアクセントに。
味濃いめのメンマは・・・懐かしいですね^^;
後半は卓上のニンニク醤油で、味変するのもおススメ。
バランス型の一杯をあえて崩してみるのも楽しいと思います。
優しめの口当たりながら、しっかりとした食べ応え。
ノスタルジックなトーンも楽しませつつ、現役バリバリの旨さでした♪(´ε｀ )
そして老舗の名店らしく、接客もステキ。
おばちゃん達の表情、ちょっとしたやり取り。
実に心和む感じでした (^o^)
更には常連さんと思しきお客さんのマナーも素晴らしく。
舌も心も大満足でお店を後にしました♪
「昔ながらの、旨い宮崎ラーメンが食べたいっ！」という方がまず最初に向かうべきお店というイメージ。
宮崎ラーメン店巡りが一巡したら、また訪れたいと思います。
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遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
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