温故知新の一杯！これぞ博多とんこつの王道というべき味わい

博多だるま 総本店＠中央区渡辺通
チャーシュー麺

 

久しぶりに僕のルーツである「博多だるま」へ。

今でこそ色々なお店でラーメンを楽しんでいますが、昔からラーメンは好きだったものの、行くお店は常に「博多だるま ｏｒ 一風堂」のどちらかでした（^^ゞ

昔の様に立て続けに行ってはいませんが、やっぱり今でも大好きです♪

 

今回は夏の限定麺「黒ごま台湾まぜそば」が出たと聞きつけ、久々に本店へ行ってきました。

限定麺はもちろん楽しみだけど、やっぱ”とんこつ”が一番楽しみ～^^

 

アクセス

七隈線の渡辺通駅や電気ビルからほど近いものの、路地の中なので初めてだと迷うことも。

渡辺通と並行して、一本キャナル側に入った「春吉公園通り」沿いにお店があります。

桜十字福岡病院周辺には、コインパーキングもたくさんありますが、場所によってかな～り料金設定が異なるのでご注意を（汗）

 

店舗外観

夜なんかはテラス席でチョイ飲みしつつ、ラーメンで〆というのもアリでしょうね^^

平日のお昼遅めなんかは比較的スムーズですあ、週末や夜ともなるとお客さんで溢れています。

 

店舗内観

店内に入ると、左手に長いカウンター、右手にはテーブル席があります。

壁面には名物？のひとつ、ものすごい数の色紙が飾られています。

奥側には”博多だるまの心意気”なる口上が。

読みつつ待つのも一興です^^

 

卓上調味料

卓上にはコショウ、そして紅ショウガならぬ白ショウガがあります。

辛子高菜や、ラーメンのタレ、ゴマなどはナシ。

博多ラーメンの卓上調味料としては、シンプルです。

おしながき

一番人気は炙りとろ肉チャーシュー麺とのこと。

文字通りトロ肉（トントロだと思われます）が乗った香ばしい一杯です。

僕はやっぱり昔からのチャーシュー麺が好みです^^

こちらはロールチャーシューが乗ります。

一口餃子や酢もつといった博多らしいおツマミ。

明太丼やチャーシュー丼などのごはんモノもあります。

平日１１：３０～１７：００は、おトクなランチメニューが。

夕方まで食べられるのも嬉しいですね♪

 

これぞ博多のスタンダード！コッテリ旨いワイルドな味わい

あっという間に着丼。

このスピード感もだるまの特長です。

変わらないこのビジュアル^^

キクラゲ多めなのが、僕のなかでだるまらしいイメージ。

スープはこんな感じ。

見るからにドロリと濃厚。褐色のビジュアルに脂が浮くのが伝統です。

これぞ博多だるま（^^ゞ

 

それではズズッと・・・うん！とんこつの風味と共に旨味がググッと押し寄せます♪

非常に男っぽいタイプで、ワイルドなチューニングなのですが、下卑た所がありません。

やっぱり、旨いねぇ～^^

 

とんこつ大好きにもかかわらず、強烈な”とんこつアロマ”を苦手とする僕ですが、だるまは一切の違和感ナシ。

う～ん、食べ続けているから^^;？

元ダレの効かせ方は濃すぎず、薄すぎずピシャリ。

スープの量は多くないので、飲みすぎると替玉が厳しくなります（笑）

 

唯一の難点は、時折スープがヌルめなこと^^;

久々にあたってしまいました（汗）

 

王道の細麺ストレート。スルスル＆プツンとした啜り心地が身上！

麺は伝統の細麺ストレート。

ここはやっぱり、カタかバリカタを推奨します！

一杯目はバリカタ、替玉をカタで。

カタメン好きの方には、鉄板と言えるパターンです^^

 

スルスルと啜り心地が良く、潔くプツンと切れる王道の味わい。

量は多くないので、大食漢の方でなくても意外に替玉までペロッとイケちゃいますよ（^^ゞ

 

チャーシュー、青ネギ、キクラゲという、トラディショナルな具材達♪

具材はチャーシュー、青ネギ、キクラゲの３点盛り。

これまたお約束です。

しっとりとした赤身＆トロリと溶ける脂身の塩梅がステキなチャーシューは僕の大好物(^^ゞ

今は無き「バリ肉ラーメン」は、更に凄まじい盛りでした（笑）
懐かしいな～

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最近は”原点回帰”をキーワードにリニューアルあるした、セカンドブランドである「秀ちゃんラーメン＠警固」の味がツボにハマっており、昔とは来店頻度が逆転気味（^^ゞ

でも間違いなくこれからも通い続ける、僕にとって特別な一杯です♪

 

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博多だるまの実食メニュー

チャーシューメン（2014/6/19）
この味が博多のスタンダード。イニシエと進化の博多豚骨！

 

 

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博多だるま

昼総合点★★★★★ 5.0