橋本わっぱ定食堂＠西区橋本
わっぱの特製タンタン麺
博多における高級居酒屋＆割烹の代名詞ともいうべき 「田中田＠清川」 が手掛ける ”わっぱ定食堂＆中田中グループ”
今泉にリニューアルオープンした 「田中田式 海鮮食堂 魚忠」 への訪問をきっかけに、グルリと各店を再訪中^^
今回は木の葉モール橋本にある、橋本わっぱ定食堂です。
わっぱ＆中田中には、各店舗のオリジナルメニューがあるのですが・・・
こちらでは ”タンタン麺” を提供しています♪
以前はこのポジションにあった ”から揚げちゃんぽん” は頂きましたが、タンタン麺は今回が初めてです。
アクセス
七隈線 橋本駅の目の前にある、木の葉モール橋本。
先日ご紹介した 「ラーメン海鳴 木の葉モール橋本店」 が入るフードコートの近くに、レストランゾーンがあります。
小野グループが手掛けるお鮨やさん「博多旨鮨小野」など、6軒のレストランが展開するスペースの一角。
店舗外観
わっぱ定番のショーケースが並ぶ、賑やかで楽し気なファサードが印象的です。
流石は人気のわっぱ。
平日のお昼も頻繁にウェイティングができていました。
店舗内観
お客さんが常時一杯だったので、隙を見て1枚だけパチっと。
ものすごく大きな箱ではないのですが、機能的にレイアウトされており、席数は結構あります。
卓上調味料
卓状にはお馴染みのユニオンソースなどの調味料があります。
おしながき
やはり主軸は名物である ”選べるセット”
25種位の豊富なおかずから、食べたい2～3品を組み合わせてオーダーできるシステムです。
今回のお目当て ”わっぱの特製タンタン麺” と、選べるセットをチョイス。
セットは他のお店で食べたことが無かったメニューに絞ってお願いしました。
あ、お味噌汁はオプションで豚汁に変更して貰おっと (^^ゞ
サラリとコクのあるスープに映える、ビビッドな辛味が心地良い一杯
いよいよ登場した、わっぱの特製タンタン麺。
ごはんを付けることができるので、今回は小サイズでお願いしました。
最初から全体が真っ赤ではなく、クリーム色のスープに刺激的なラー油のオレンジのコントラストが映えるビジュアル。
早速スープからズズっと・・・うん、旨い^^
サラリと重くないスープは動物系の旨味がしっかりと。
そこにラー油の辛味がビビッドに効いた、メリハリのある一杯です。
辛さレベルは中々高めなので、お子さまや辛いモノが苦手な方には厳しいかな～。
優しさと切れ味を併せ持つ、見た目以上に本格派の味わいです。
流石はわっぱ。
麺類も隙の無い仕上りですね♪
噛むほどに旨さ広がる♪ 食べごたえある中太麺がスープにピッタリ
麺はツルっと滑らかな中太麺。
スクエアな形状なので、食感の面でも存在感を感じます。
モッチリ、モチモチの麺を噛むほどに、スープの旨さがググッと増幅するイメージ。
ボリューム感も中々なので、ごはんは中を選ぶと超満腹になっちゃうかも知れません ^^;
大ぶり＆ジューシーな肉味噌が、スープに更なる厚みをプラス！
具材の主役である肉味噌は、大ぶりのミンチを使用したジューシーでコッテリとした味わい。
スープに更なる厚みを与え、重層的な旨さを作り出しています。
シャキシャキと食感よく仕上げられた、モヤシやチンゲン菜も旨いっ♪
安物のようにバサバサしない、品の良いキクラゲもイイ感じです。
選べるセット 3品
こちらは名物である、”選べるセット 3品”
木の葉にしかない、ギョウザと油淋鶏。
そして揚げ出し肉豆腐をチョイスしました。
+180円でお味噌汁を豚汁（小）に変更する欲張り仕様（笑）
ギョウザ
驚きの旨さ！ひと口パクっといけば肉汁が溢れ出します。
これは専門店も裸足で逃げ出す旨さです^^
油淋鶏
カラっと揚がった鶏肉に、甘酢のソースがジュワッと。
ネギの風味もイイ感じです。
揚げ出し肉豆腐
ただでさえ旨い揚げ出し豆腐に、甘辛く炊いた牛肉をプラス。
大根おろしのサッパリ感が、爽やかな味わいを演出しています。
豚汁（小）
豚肉、大根、ニンジン、ゴボウ、厚揚げなどなど。
旨味の効いた味噌スープで、ガッツリ具材を味わうおかず系豚汁♪
柚子胡椒を溶かすと更に風味が際立ちます。
以前のから揚げちゃんぽんも旨かったですが、こちらもハイレベルな一杯でした。
わっぱの看板に相応しいクオリティだと思います^^
前回、キッチン中田中＠南区那の川で食べた ”オリエンタルライス” にも入っていた、ナポリタンもあり。
大人にも人気のようです^^
コンセプトである、「昔のデパートにあった大食堂のような空間」という概念がステキなお店。
次回は警固のわっぱを再訪してきます！
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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