大田区蒲田にある、「らーめん飛粋」 をご紹介します。
2018年2月にオープン。
店主さんは、以前こちらにあった 「○貴家」 などいくつかのお店で修業されたと聞きます。
カテゴリとしては間違いなく ”家系” かと思いますが…
その味は ”従来の家系へのイメージを覆す！” と、極めて高い評判を得ています。
2 特製らーめん もも（2019年11月）
これが令和クオリティ♪ 守るべきを守り、見事に攻め立てた次世代の一杯！
ずっと気になっていたものの、なかなかタイミングが合わず…
ようやく2人揃って訪問できるタイミングが訪れました＼(^o^)／
かな～り行列ができているとの噂も有ったので、夜営業の先頭を狙って訪問。
さてさてどれ位多いのかなぁ～
アクセス
JR蒲田駅 東口を出て左へ。
商店街を170メートルほど進むと、左手にお店があります。
店舗外観
小粋な割烹のようなシックな雰囲気。
一般的なラーメン店のイメージだと、うっかり通り過ぎてしまうかも^^;
おっ、 首尾よく先頭をGet！
外観を撮影しようかな～と思っていると、むむ？お客さんが続々と。
慌てて並んだので外観は撮れず（汗）
ずっとお客さんが沢山並んでいる状況だったので、看板だけ撮っておきました (^^ゞ
商店街の中なので、邪魔にならないようルールを守って並びましょう。
おしながき
こちらは2019年11月時点のラインナップ。
ラーメンはそれぞれ、”もも” or ”ばら” から選べる仕組み。
MIXというのは無いので、悩んだうえでどちらかを選ぶ必要があります。
おそろしく悩ましいですね^^;
基本のらーめんに加え、からしめん・芳醇ちーゆそばといった変化球のメニューもあります
今回は悩んだ上で、特製らーめん もも＆芳醇ちーゆそばをいただきました。
もちろん、ゴハンも1つ♪
卓上調味料
卓上には、家系の定番アイテムがズラリと並びます。
これが令和クオリティ♪ 守るべきを守り、見事に攻め立てた次世代の一杯！
まずは 特製らーめん もも から。
もちろん、タレの濃さや麺の硬さを選べるのですが、今回は全て普通でお願いしました。
うむっ♪ 家系らしさを醸し出しつつ、実に美しい出で立ち^^
芳しい鶏油の香りが立ち上り、イッキにハートを掴まれます。
写真を撮り終えるのももどかしく…いよいよスープをひと口。
うぉ～っ、メッチャ旨いっ♪( ´▽｀)
香り、味わい共に素晴らしいスープ。
味わい深くクリーミーなスープの輪郭を描く、なんとも絶妙なタレ具合！
本能レベルで食欲をかき立てる、鶏油の香りまでご馳走です (o^^o)
合わせるのは頼もしい弾力感を存分に楽しめる、太い平打ち麺。
家系ラーメン店御用達 ”酒井製麺” 謹製のようです。
パワフルで濃密なスープとガップリ噛み合う圧倒的な信頼性。
両者が生み出すケミストリーは、流石としか╰(*´︶`*)╯♡
具材も見事！
こってり好きゆえバラにもかな～り後ろ髪を引かれましたが、モモを選んで大正解！
噛むほど溢れ出るコクと、風味豊かなスモーク感がたまりません。
特製なので、ホウレン草、玉子、海苔とフルコース。
ゴハンをお供に余さず味わい尽くしました♪
1 芳醇ちーゆそば（2019年11月）
続いてこちらは、芳醇ちーゆそば。
旨い麺に極上のタレと鶏油が絡む、なんとも香り豊かな一杯。
基本的な組み立てはオーソドックスなのに、実に只ならぬ旨さです(o^^o)
なんと言っても、鶏油の香りとコクが素晴らしいのですが…
そこに岩海苔＆クルトンという個性派の薬味が加わることで、個性溢れる逸品に仕上がっています。
添えられた辣油を、所々に散らしながら味わうのもマル。
新たな香りと辛味がプラスされることで、麺＆タレ&鶏油の美味しさが更に際立ちます♪(´ε｀ )
いやはやこれは期待を上回る素晴らしい一杯！！
夜営業でも15～20人位が並ぶ人気ぶりだったのですが…
余りに期待値が非常に高くなっており、一周周って心配もあったももの…全くの杞憂 (^^ゞ
高き期待を全くもって裏切らないものでした。
安直な表現だけど、これは次世代の家系という印象。
家系の一歩向こう側を見せてもらった感じです (^-^)
スープ、鶏油、タレ、麺、具材、その全てが隅々まで磨かれた一杯。
ビビっときたら、是非ともマストで味わってみてくださいね！！
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