JON PAN＠中央区薬院
ニボゴッド
今日は定期的な「ニボチャージ」へ。
おっと…！？
よく見ると入口にある自転車置き場に「JON PAN」の文字が♪
お洒落ですね～(^_-)-☆
アレコレ、おつまみ系を楽しみつつ、〆に「ニボゴッド」を頂きます。
キラキラ光る星屑煮干し☆彡 食べやすいチューニングの本日のニボゴッド
丁寧に1～2杯ずつ作られる姿に見入ります(*^▽^*)
今回はこれまでのものと比べて、かなり茶色がかったスープです。
キラキラとした星屑のような煮干しも印象的。
今日のはグッと食べやすい一杯。
極濃煮干し系は初めてという方も、食べやすいチューニングです。
煮干し特有の苦みや酸味を感じさせつつ、キッチリと旨味を楽しめるイメージ。
トロリ？ドロリ？とトロミがあるスープなので、口の中でまったりと旨味が広がるのも良いですね。
麺はモチ～～っとした吸いつくような食感が特長の中太平打ち麺。
「くり山＠横浜の煮干醤油蕎麦」のようなパツッとした細めの麺も大好きですが、噛むほどに旨味が楽しめるモッチリな麺もステキです。
とんこつラーメンのように、スルッと一気に啜って楽しむのも良いですが、こちらはスープ・麺共にゆ～ったりと楽しんで頂きたいですね。
スープ・麺だけでも十分美味しいのですが、具材一つ一つを楽しめるのもポイント。
豚のレアチャーシューは提供する直前に炙って、脂身のトロリ感を引き出されており、極上のハムのようです。
噛みごたえがありますが、肉そのものの旨味をこれほどまでに楽しめるチャーシューは、そう滅多に出会えないかと…。
鶏むねのチャーシューは、しっとりととろけるような食感がお見事。
皮目の部分に振られた多めのコショウがピリッとして良い感じです。
そして、煮干し系に欠かせないのが、きざみ玉ねぎ！
肉厚な玉ねぎはシャクシャクとした食感と、清涼感が煮干しとの相性がバツグンなんです。
とろりとした半玉子も嬉しいトッピング。
縦ではなく、横に切ることでキュート感が増すと思うのは、私だけ？
因みに、こちらは先月の初めに食べた一杯。
今日のものに比べて、より煮干し感が際立った味わいでした。
定期的なニボチャージ＆定点観測を行なうことで、その都度ごとの微妙な変化を楽しめます。
「あの時のアレも美味しかったなぁ」とか、「今日の酸味が効いたタイプが良かったなぁ」とか、食の一期一会をぜひお楽しみくださいませ♪
これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
10.Oriental Noodle 2016Ver.【限定】（2016/7/13）
あのオリエンタル麺がJON PANで復活！ 優しく＆奥深い味わいは和の味に通ず
9.塩そば【限定】（2016/5/22）
名残りのアサリが織りなす絶品スープ！ 出で立ちは奥ゆかしくも、華のある味わい
8.ニボ神（ニボゴッド）（2016/5/9）
He’s back！ 荒ぶるニボ神が、過去最強の一杯にパワーアップして降臨！
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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