【さっぽろ 純連 札幌店@北海道札幌市】 伝説の純すみ。名店のルーツがここにある!

北海道札幌市にある、「さっぽろ 純連 札幌店」 をご紹介します。

昭和39年(1964年)創業。
地元札幌での人気、そして新横浜ラーメン博物館への出店によって、「札幌ラーメン=すみれ・純蓮」 という、代名詞的な存在となったブランドです。

ちなみに、創業当時は 「純蓮と書いて、すみれ」だったのですが、その後純蓮=じゅんれん」 に。
日本一有名な札幌味噌ラーメンであると思われる 「すみれ」 のルーツがこの純蓮です。

お客から逃げるラーメン店」 という都市伝説を持つ純蓮・すみれ。
人気になりお客さんが行列を作ると、行先を告げることなく閉店。
そして知らない場所に開店するという逸話があったそうな^^
※-ラーメン人物伝- 一杯の魂より

 

実食メニュー

1 みそラーメン+チャーシュー
2 正油ラーメン+ワンタン
3 しおラーメン

 

濃密な味噌×至高の脂使い=圧倒的な説得力を携えた、純蓮のみそ♪

我らが地元、福岡の地に 「純蓮」 が登場したのは2009年のこと。
…昔は福岡に、すみれ も 純蓮 もあったんだよねぇ~(シミジミ)

はい、という訳で、2020年夏の北海道ツアーに来ております!

今回のテーマは 「北海道の名店を味わう」

”純蓮” からスタートして、アチラコチラを周って、ラストは ”すみれ へ。
札幌~旭川~函館を中心に、「北海道のラーメンと言えばココ!」 というお店を巡ります。

「今の自分がどう感じるのか?」
ワクワクです (o^^o)

 

アクセス

札幌駅から南へ5キロほど。
平岸通沿いにお店があります。
澄川駅から徒歩5分ほどの距離です。

札幌市内には他に、北31条店 があります。

 

店舗外観

立派なビルの1Fに店舗が。
店頭に加え、道路を挟んで向かいなどにも駐車場があります。

中に入ると大きな暖簾がお出迎え。

 

おしながき

こちらは2020年8月時点のラインナップ。
みそ辛みそ正油しお4本柱で構成されます。

チャーハンまかない丼などのゴハンもの。
セットメニューもあります。

 

店舗内観

訪れたのは、平日の16時過ぎ
一瞬の入れ替わりのタイミングでカウンター席が空いたものの…
その後もコンスタントに続々とお客さんが訪れていました。

 

卓上調味料

卓上にはコショウ一味唐辛子がスタンバイ。

 

①みそラーメン+チャーシュー

濃密な味噌×至高の脂使い=圧倒的な説得力を携えた、純蓮のみそ♪

こちらは みそラーメンチャーシューをトッピングしたもの。

やっぱり 純すみ と言えば、みそですよねぇ~(o^^o)
純蓮とすみれの系譜は、純すみ と呼ばれるそうな。

スープの表層を脂が覆うので、湯気が立たないものの…
食欲をかき立てるイイ香りが、思いっきり立ち上っています♪

やけどに注意しつつ、早速スープをズズっと…あ~っ、美味いっ!

香ばしい味噌ダレスープ、そして脂が一体となった実にパワフルな旨さ。
問答無用の納得感ですね╰(*´︶`*)╯♡

森住製麺謹製太いちぢれ麺プリプリと気持ちイイ食感♪

赤身のコク脂の甘みを存分に楽しめるチャーシューは、肉感溢れる仕上がり。
スライスもモチロン旨いんだけど、僕はスープと馴染む刻みがもっと好きですね^^

 

②正油ラーメン+ワンタン

続いては、正油ラーメン ワンタントッピング。

”純すみ=みそ” がお約束ですが、実はこちらの正油も根強いファンが多いと聞きます。

僕もその一人でして (^^ゞ
いわゆる醤油ラーメンとは一線を画す、ガツ~~ン! とインパクト大な一杯!

タレの香ばしさ脂の重厚感が渾然一体となって…やみつき感高し。

すみれに通っていた頃に 「今回はちょっと変えるかな」 くらいで食べたら、まんまとこちらにもハマりました^^

純すみのワンタンは初めてかも?
この滑らかな皮と、力強いスープ想像以上に好相性ですね♪

 

③しおラーメン

ラストは しおラーメン

みそメイン、折々でしょうゆ。
でもさすがに、塩はなかなか食べる機会が無くて^^;

初めましてではないものの、相当お久しぶりのご対面です。
…が、これが記憶にあったものより、ぐ~~んと旨いっ!

淡麗、キレ、アッサリという、塩ラーメンのお約束と言えるフレーズとは、グッと趣が異なる一杯。
もちろん、みそや正油と比較すればスマートなんですが、打ち出しの強さはかなりのものです。

純すみで塩アリだと思います (*´∀`)♪

 

半チャーハン

こちらはセットでオーダーした 半チャーハン

”すみれチャーハン@セブンイレブン” を冷凍庫に常備するほどのファンですから (`・ω・´)

この後があっても、これはスルー出来ません。

しっかり&こってり一皿で大満足
「ラーメンと一緒に食べることで…」 と、敢えて抑えない感じに寧ろシビれます♪


 

約10年ぶりに啜るその味は…あぁ、まさに思い焦がれたあの味♪
こうであって欲しい!というイメージ通りで、感動的でした╰(*´︶`*)╯♡

この味こそ、札幌味噌のシンボル」 という、圧倒的な説得力です!

最終日に訪問する 「すみれ 中の島店」 と、改めて食べ比べた時にどう感じるのか?

これまたワクワクです♪
すみれ 中の島店」 のレビューにもご期待ください(笑)

 

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. さっぽろ純連 札幌店@札幌市 ①みそラーメン+チャーシュー ②正油ラーメン+ワンタン ③しおラーメン あの純蓮と10年ぶりの再会♫ この味こそ、札幌味噌のシンボルという説得力╰(*´︶`*)╯♡ 短期間で、すみれ 本店と食べ比べちゃいました♪ 確かに通ずるそのイズム。 改めて見ると、新たな発見がいくつもありました^^ やっぱり、純すみ系こそが最高峰!! #さっぽろ純連 #純連 #味噌ラーメン #醤油ラーメン #塩ラーメン #札幌市 #メンムスビ #ラーメン #北海道ラーメン #札幌ラーメン #ramen #拉麺 #札幌ランチ #札幌グルメ #ラーメン女子 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラマー #麺活 #ラー活 #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン食べ歩き

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店舗情報はこちらから

さっぽろ純連 札幌店