中華そば かなで＠博多区東比恵
中華そば ＋ ローストトマト丼セット
無化調とんこつの雄である、「かなで食堂＠春日市」が、いよいよセカンドブランドをオープン！
それも非豚骨のお店、中華そばが看板メニューということで期待値大です(^^ゞ
少し前までは、とんこつラーメンばかりでしたが、最近オープン＆リニューアルするお店は驚くことに「とんこつラーメン以外」を看板とするお店が続々と。
まさに ”とんこつ王国に異変アリ！”
福岡のラーメン界は最近、大きな変化の時にあると言えます。
アクセス
都市高速 博多駅東からほど近く。
３号線 東比恵１丁目の交差点から、３０メートルほど半道橋方面へ進むと、左手の少し奥まった所にお店があります。
マンションの１階部分にお店があります。
店舗外観
真新しい看板や提灯などがステキですね^^
マンションの前に専用の駐車スペースがあります。
２番と３番がこちらのお店の専用です。
店舗内観
店内は白と明るい木目を基調とした、清潔感のある印象。
見た目以上に奥行きがあり、数組のテーブル席と厨房前にカウンター席があります。
卓上調味料
卓上にはブラックペッパー、ごはん用のふりかけ、そしてかなで食堂と同じく、濃縮のプーアル茶が。
お冷にプラスすると、プーアル茶の効能である”脂肪分解作用”が得られるかと^^
低温調理のチャーシューに関する説明が。
今では結構広まってきましたが、確かに初めて見た方は心配するかも知れませんね^^;
おしながき
麺メニューは、中華そば、塩そば、汁なし担々麺の３種。
醤油、塩ときて、汁なし担々麺というのが面白いですね～
サイドメニューには、ローストトマト丼という気になるメニューが。
カレーライスや玉子かけごはんもあります。（おトクなランチセットも）
麺＆サイドメニュー共に充実しており、何度通っても飽きずに楽しめそうです。
ちなみに麺の硬さの指定はできません。
博多だけに、中華そばでも「カタメン」とか言われる方がいらっしゃるのでしょうね^^;
まずはメインメニューの中華そばを。
気になるローストトマト丼のセットで頂くことにしました。
天然醸造醤油＆鶏ダシの旨さが沁みる♪ゆったり奥深い本格醤油ラーメン
結構混んでいましたが、手際良くあっという間に着丼。
お～っ、来ましたね♪
まだまだ福岡ではお目にかかれない、東京ナイズドされたスマートなタイプです。
ちょっと「69’N’ROLL ONE」を思い出させるビジュアルかも (^^ゞ
また味わいは異なりますが、らぁめんシフク＠榎田の「醤油らぁめん」も、どちらかと言えばこちらのタイプです。
それではスープから頂きます・・・旨いっ♪
ひと口目から醤油の旨さとダシの旨味がしっかりと来るタイプ。
とんこつがデフォの福岡人も楽しみやすい、出し惜しみの無いタイプです（笑）
清湯スープのベースは鶏ガラとのこと。
クセが無く、ゆったりと奥深い味わいがステキです。
しっかりと感じられるダシ感はモチロン、醤油の旨さがこれまた特筆モノ！
こちらの中華そばに使用されているのは「井上古式じょうゆ」という天然醸造の醤油らしいのですが、これが素晴らしい旨さです(^o^)
少し前に「旧 ラーメン元次＠薬院」で味わった、”醤油そば”も糸島の天然醸造 生醤油を使用した驚愕の旨さでしたが、こちらもスゴイです。
ツルツル＆プリプリとした滑らかな食感♪風味豊かな全粒粉入りストレート麺
麺は自家製の中細ストレート。
加水率の高い、ツルツル＆プリプリとした滑らかな食感がイイ感じです^^
全粒粉を練り込んであり、風味豊かな仕上がり。
スープとの相性も抜群ですね～
スープの旨さとしっかりかみ合う、確かな存在感があります。
スープ＆麺とのバランスが良い、シンプルな具材
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ。
チャーシューは薄味で、肉の食感を楽しませる仕上がり。
スープの味わいを邪魔する事なく、より高い満足感を与えてくれます。
メンマも食感をハッキリと残したタイプ。
ややスジっぽい感があるかな～
海苔で麺をクルリと巻いて食べるのが、これまた旨いんですよね～(^^ゞ
ローストトマト丼
本店である、かなで食堂＠春日市の名物メニュー ”とまとんこつ”然り、「トマト」は一つのキーワード。
トマトをフィーチャーした丼とは面白いですね^^
ごはんの上に大ぶり＆上質なチャーシューがドン！
そして、ローストされたトマトと半熟玉子が乗ります。
下にはレタスが敷かれており、オリジナルのソースがこれまた旨いっ。
これで＋１８０円（ランチ時）とは、コスパも上々です。
毎回食べたいかも (^^ゞ
納得の旨さでした♪
既にかなで食堂で実績と経験を確立している強みを、存分に発揮されている印象です^^
味＆接客を含め、一朝一夕では実現できないものばかり。
当面は、11:00〜16:00（15:30 OS）の営業時間で、火曜定休＋不定休が有りそうとのこと。
いずれは夜の営業もあるかも知れませんね。
まだまだ稀少な本格醤油ラーメン。
是非ともお試しください。
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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