けごんらーめん＠中央区警固
黒らーめん【限定】
今年は１２月が近くなっても、２０℃を超える日があるほど温かな日が ^^;
しかしようやく１２月に入ってからは、寒さが本格化してきました。
こうなるとやっぱり味噌ですな～♪
博多×味噌、冬の風物詩と言えば「一風堂 塩原本舗の”焦がし味噌”」でしょう。
”寒くなってから～暖かくなるまで”という気まぐれメニューが今年は早々に登場しました（笑）
そしてもう一つがこちら「けごんらーめんの”黒らーめん”」です！
けごんらーめんは、平日が夜営業のみに変更。そして近く移転という情報も・・・。
ともあれ今なら、頂ける模様。
食べ逃せない一杯なので、タイミングを見計らって夜に訪問してきました。
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風味豊かな味噌に、焦がしバター＆ガーリックをプラス！
ベースである”けごん味噌らーめん”に、焦がしバター＆ガーリックをプラス。
ただでさえ風味豊かな味噌ラーメンにコクと香りをガツンと加えることで、やみつき感のある仕上がりに。
ラーメンにバターを乗せただけのものとは訳が違います^^
札幌仕様のヘビーな味噌とも、九州仕様の甘い味噌とも異なる、キレと膨らみのバランスが素晴らしい一杯です。
野菜のシャキシャキ感とのコントラストが楽しい、平打ち中太ちぢれ麺
麺は平打ちの中太ちぢれ麺。
やや柔らかめの仕上がりで、モッチリ＆プリンとしたソフトな口当たりが印象的です。
個人的にはもう少し弾力感が強い方が好みですが、野菜のシャッキリ感とソフトな麺の弾力感のコントラストがなんとも楽しい仕上がりです。
味噌スープに馴染む、野菜の食感がなんとも旨いっ
具材はホロっと崩れるチャーシューが１枚。
シャキシャキもやし、シャックリとした白菜、コーンの甘みが間違いない旨さ。
味噌ラーメンには不可欠なボリューム感も、丁度良い塩梅です。
実はこちらのけごんらーめんは、１２月末まで現在の場所での営業を終了するとのこと。
移転先は未定ですが、福岡のどこかを想定されているそうです。
もしかしたら市内じゃないかも・・・とのことでした。
名残惜しいですが、この味を楽しめるのも、一旦は今月まで。
復活したら、必ずや食べに行きたいと思います。
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実食メニュー
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夜総合点★★★★☆ 4.0
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