Mandarin Market 文華市場＠中央区警固
至高のスープそば（醤油）
オープン当初からずっと行きたかったお店「Mandarin Market 文華市場」
当初は夜営業のみだったため、行く機会がなかなか作れなかったのですが、嬉しくもランチを始めたと聞きつけ、早速行ってまいりました。
聞くところによると、オーナーシェフの山北さんはシーホークの中華レストランで10年、その後ONOグループで料理統括をされていた華々しい経歴の持ち主だそうで…
一気に期待も高まりますッッ！！
ふくめん1号は「あんかけ焼きそば」にしたので、私は「至高のスープそば（醤油）」にしました。
しかも、Dセットという唐揚げ、シューマイ、サラダ、ザーサイ、杏仁豆腐、ごはんが付くお得なセットに♪
至高の名に相応しい、上品で繊細な味わいの醤油スープそば
さほど待たずに提供されました。
黄金色の透き通ったスープは、見た目から上品さがヒシヒシと伝わってきます。
スープを一口飲むと、鶏出汁の旨味が広がり、キレの良い師伝の醤油ダレがくっきりと輪郭を描くような味わいです。
華味鳥を使って取った鶏出汁はすっきりとした飲み口で、凛とした印象。
醤油ダレもきっちり効いてますが、主張しすぎない程度の良いバランス感でまとめ上げられています。
麺は中細のストレート麺を使用。
サーブ時にはキレイに麺線が整えられており、丁寧な仕事ぶりが伝わります。
若干エッジの立った麺は、つるつるとした上品な啜り心地＆細麺ながらもっちりとした食感が印象的。
とってもしなやかな麺で、スープとの馴染みも良い感じです♪
具材には、チャーシューに、小松菜、白髪ねぎとシンプルめ。
チャーシューは、八角などの薫りが如何にも本格中華といった感じです。
とっても肉質が良く、肉本来の旨味を活かした仕上がり。
シャッキリとした小松菜、爽快感と甘みを与えてくれる白髪ねぎも良く合います。
周りに散らした刻みねぎが、金色に輝いて金粉のようにも見えるかも(^_^)v
Dセット
※セットの詳しいレビューはこちらから
とっても上品＆繊細な味わいで、大人向けな一杯です。
因みにこちらの至高のスープそばには、醤油とは別に「塩」もあります。
もっとすっきりした味わいなのかな？
次回行った際には、ぜひ「塩」を食べてみたいと思います。
でも麻婆豆腐などのアラカルトも気になる～～♪
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実食メニュー
1.至福のあんかけ焼きそば（2015/9/25）
豪華な具材がタ～ップリと♪食べれば思わず頬が緩む 至福のあんかけ焼きそば
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.0
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