心生 麺商人＠熊本市中央区出水
煮干し油そば
熊本において、いや九州において ”煮干し系” の代表格と言える「心生 麺商人＠熊本」
前回５月の訪問時には、
・極濃煮干し中華そば
・熊本豚骨らーめん
・鶏だしいりこそば
と、３種をふくめん2号とシェアして味わいました (^^ゞ
いつも遠征は基本的に週末なのですが、今回は平日に熊本入りする用事ができたので再び麺商人へ。
夏からの期間限定で提供されていた、平日限定メニュー「煮干し油そば」がお目当て♪
（その後、リクエスト多数で平日限定１０食にてレギュラー化）
興味津々だけど、平日限定とあって機会が無いと思っていたので嬉しいなぁ＼(^o^)／
もちろん今回はお目当ての「煮干し油そば」を。
３人でだったので、「煮干し中華そば」「極濃煮干し中華そば」も頂きました♪
煮干し入り香味油＆煮干し粉と＋ニンニク醤油ダレ！薫りが既におご馳走
油そばは使用している麺が太いため、ラーメン２種の着丼から一拍於いて登場。
うわ～っ、既に薫りがタマリマセン (^o^)
タップリのチャーシュー、刻み玉ねぎ、魚粉、メンマ、ネギ、モヤシが乗ります。
なかなかの充実具材！
煮干しにニンニクの旨味を合わせた、”特製の醤油ダレ”
そこにウルメ・カタクチイワシの煮干し、玉ねぎ、ニンニクなどを合わせた ”香味油”
そして仕上げに、長崎産のカタクチイワシを使用した ”煮干し粉” をプラス。
う～ん、このにおい♪
旨そうだなぁ～～
極太平打ちぢれ麺に、タレ＆香味油が存分に絡みつくっ♪
はやる心を抑えつつ、油そばのお作法に則ってしっかりとマゼマゼ。
万遍無く、しっかりと麺にタレや具材などを行き渡らせるように混ぜるのがポイント。
レンゲと箸を併用すると混ぜやすいですよ～
それではいよいよ、パクっと・・・旨いっ＼(^o^)／
ひと口目からバツグンに旨いっ！！
東京の「山口や製麺所」から取り寄せたという特注麺。
極太の平打ちぢれ麺で、モッチモチのプリプリです！
そこにタレや香味油が馴染んで、こたえられない程の旨さに♪
チャーシューやメンマなどの具材が、更なる旨さを引き出します。
これはいわゆるジャンクな油そばとは一線を画す、ご馳走メニューです (^^ゞ
味変アイテム
そのままでも、イッキに完食できる旨さですが、やっぱりトコトンまで楽しむには”味変”です^^
まずは１/３ほどそのままで。
そして柚子胡椒を投入。
熊本で作られているという、薫り高い柚子胡椒が華やかな風味を演出します。
残り１/３になったら、お酢を軽く回しかけます。
サッパリ感が加わり、これまた旨いっ♪
どちらのアイテムも、更なる旨さを引出すものですが、くれぐれも入れ過ぎにはご注意を。
様子を見ながら、適量で楽しみましょう (^^ゞ
旨いっ♪
本当にメチャメチャ旨いっ！
シェアなんてせず、独り占めして大盛で食べたいくらいでした ^^;
でも煮干しそばも、食べたいし…（汗）
ココに来る時は胃袋があと２つくらい欲しいですね (^^ゞ
いや～熊本の方が本当に羨ましいっ。
本当に良いお店ですね！
福岡にもいよいよ「煮干しそばがチカッパ美味いお店」ができました！
麺商人のファンの方にも、福岡の味を楽しんで頂きたいです (^o^)
改めてこちらのお店は、僕らめんむすびが熊本で一番好きなお店のひとつであると実感しました。
今後も折々でお邪魔します！
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
実食メニュー
3.鶏だしいりこそば【限定】（2015/5/9）
旨味はしっかり！洗練された味わいの鶏だしいりこそば
2.熊本豚骨らーめん（2015/5/9）![心生 麺商人 (1)[2]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/df03278d7bda33cd28b35bd282efd7271-200x112.jpg)
初めての味わい！麺商人の清湯とんこつは恍惚となる美味さ
1.極濃煮干し中華そば（2015/5/9）
日本最強クラスの極濃煮干し！ニボ好きが泣いて喜ぶ一杯♪
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.5
コメント