麺や而今＠大阪府大東市
芳醇醤油鶏そば
大阪が”ラーメン砂漠地帯”などと揶揄されたのはもはや大昔のこと。
今では超ハイレベルなお店が数えきれないほど♪
福島駅近辺なんて、凄まじいほどの激戦区だと思われます。
そんな大阪の地において”２０１３年＆２０１４年食べログベストラーメン１位！”という快挙を成し遂げたのが今回の「麺や而今＠大阪府大東市」です！
非常に有名なお店なので名前だけは知っていましたが、これまた宅麺で食べられるとは。
こういうところが強みですよね（^^ゞ
今回は看板メニューである、麺や而今 芳醇醤油鶏そば
を頂きます。
商品構成
商品の構成は「説明書」「スープ」「麺」「具材」の４点。
今回、調理例の写真に近づけるには、結構な具材が必要です（笑）
作り方説明書
まずはスープを大なべで１０分湯煎しつつ、残り２～３分になったら具材を投入。
麺は、１分４０秒で茹でました。
温めた丼にスープを注ぎ、麺を合わせ具材を盛込みます。
トッピングには、茹でたホウレン草・水菜・白ネギの小口切り・山椒を用意。
改めて見ると、糸唐辛子もあった方が良かったかな（汗）
その名に違わぬ芳醇な薫り♪ほんのりビターな味わいが大人向き
丼にスープを注ぐと、ふわっと立ちのぼる芳醇な薫りが♪
まさにネーミングに違わぬその仕上がり。
いやがうえにもテンションがあがります^^
いよいよ実食。
それではスープをズズッと・・・ほほう！想像以上にアッサリと淡麗な味わいです。
丸鶏や鶏ガラからとったスープを、生醤油と鮎の魚醤で仕上げた一杯。
ややクセのある味わいがなんとも大人向きです。
スープの繊細な味わいのなかで、やや揚げネギが主張するイメージ。
じっくりと飲み進める程に、しみじみと旨味が舌に沁み入ります。
ほんのりビターなスープと、ソフトで風味の良い麺のコントラストが印象的
ふわっ＆もちっとした食感がたおやかな、中細ストレート麺。
小麦の風味もふわっと立ちのぼります♪
時間は短めに茹でたのですが、なぜかブチブチとちぎれやすい状態だったのがやや残念（汗）
根拠は無いものの、仕様というより個体差の問題だったのでは…^^;
麺の甘みとスープのややビターな味わいのコントラストが、なんとも印象的です。
具材まで存分に個性を発揮！鴨チャーシューやつくねなどがオン
具材は鴨のレアチャーシュー、バラのロールチャーシュー、軟骨入りつくねの３種が。
それぞれに味わい、食感共に異なる個性的な具材でした。
説明書きに沿って、水菜と茹でたホウレン草を両方用意しましたが、水菜だけで充分かな～
ネギは小口切りにしましたが、白髪ネギの方がよりリアルだったかも知れません（^^ゞ
非常に繊細。かつオリジナリティの高い一杯でした。
若干、人を選ぶ感もありますが、ハマるとクセになる味わいだと思います^^
まずもって福岡ではお目にかかれないタイプ！
こんな多彩な味わいが気軽に楽しめるのが、宅麺の醍醐味ですね♪
今回のメニューはコチラ
麺や而今 芳醇醤油鶏そば
「食べログ１位！芳醇な鶏の旨みと鮎魚醤のコクを楽しめる贅沢な一杯」
「2013年食べログベストラーメン」大阪で堂々の一位を獲得した「麺や而今」。絶品のチャーシュー、鴨ロース、軟骨入りつくねを、芳醇な鶏の旨みと鮎魚醤の豊かなコクが鮮やかに広がるスープや小麦香る中細麺と一緒にどうぞ。
～公式ページコメントより
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