麺屋 翔＠東京都新宿区
鶏白湯 特製らーめん
数え切れないほどのラーメン店が軒を連ねる、日本一！？の激戦区である新宿。
※イチ福岡県民のイメージです（笑）
名だたる人気店の中でも、際立つ存在のひとつが「麺屋 翔＠西新宿」でしょう^^
東池袋大勝軒に端を発する「麺屋こうじグループ」を代表するお店のひとつ。
「麺処ほん田＠東十条」に師事する、超実力派のお店だそうです。
塩＆鶏白湯が旨いお店と言えば、必ずと言って良いほどその名が挙がります。
東京では「銀座 篝」「麺巧 潮」「二丁目つけめんGACHI」など、幾つかのお店で鶏白湯を頂きましたが今回も期待できそうです (^^ゞ
アクセス
新宿駅西口から800メートルほど、大久保方面へ進んだ路地の中にお店があります。
新宿はラーメン激戦区ばかりですが、こちらもモチロンそのひとつ。
麺屋武蔵の本店や、えびそば一幻、蒙古タンメン中本 新宿店などなど、数多くの有名店が軒を連ねます。
久留米の人気店「龍の家 新宿店」も直ぐ近くに^^
店舗外観
黒と白を基調としたシックな外観。
入口にはウェイティング用のイスも用意されています。
タイミング良く、スムーズに入ることができました。
おしながき
※メニューはクリックすると拡大します。
まずは店内右手の券売機へ。
メニューは大きく分けて、「塩」「醤油」「鶏白湯」「つけ麺」の4本柱。
曜日限定で、味噌も有るようです。
どれも気になる～（汗）
普通はここで基本の左上である「塩」にいくのでしょうが、コッテリ派の僕は初志貫徹で鶏白湯へ (^^ゞ
具材にも期待できそうなので、特製で頂きました。
こだわり
※こちらはクリックすると拡大します。
こだわりなどの口上を見ながら待ちます。
鶏の旨味が圧倒的！ キメ細やかで力強い、極上の鶏ポタージュスープ
スムーズに着丼。
うほ～っ♪ 既にメッチャ良い香りが立ち上ってます^^
ポッテリ＆トロリと濃厚そうな鶏白湯スープ。それでは頂きます。
ズズッと・・・おおっ、なんとも力強い旨さ。
非常にキメ細やかな舌触りのスープは、
ベクトルは ”洋風” を思わせる、クリーミーで円やかなイメージ。
極上の鶏ポタージュスープのようです (^o^)
ガッツリと鶏の旨味が効いた濃厚なスープなのに、どこか後味は軽やか。
キレイに輪郭は描きつつ、過度に主張しない元ダレの塩梅も絶妙です。
スープとのバランス感もバッチリ♪ モッチリと旨い存在感ある中太ストレート麺
麺は中太のストレート麺。
少～しゆるやかなウェーブが掛かっている感じかな？
非常に滑らかな舌触りで、モッチリと存在感のある重厚な味わい♪
押し出しの強いスープとしっかりバランスが取れた、旨い麺ですね (^o^)
麺量は満足感ある東京サイズ。
僕ら福岡県民の大盛りクラスなので、しっかり食べ応えがあります。
スープと麺の旨さを更に高める、色トリドリの具材も一切の抜かり無し！
美しく賑やかな具材がステキですね♪
チャーシューは3種。
しっとりとした胸肉っぽい部位は、小量のワサビ＆セルフィーユを乗せて。
さらに生ハムっぽく仕上げたものと、小ぶりながら旨味の詰まったグリル？コンフィ？が乗ります。
それぞれが持つ魅力をしっかり楽しめる嬉しい仕掛けです (^o^)
完璧なタイミングで仕上げられ、絶妙の味付けをした玉子。
上質なメンマ、清涼感を与える大葉など、どれも吟味を重ねたと思しきものばかり。
スープと麺の旨さを更に高める、素晴らしい具材でした。
旨いっ！非常に満足度の高い一杯でした。
きっと、塩・醤油・つけ麺も旨いに違いないでしょうね～あぁ、食べてみたい^^;
いずれまた再訪のタイミングを見つけ、塩を味わいたいと思います。
さすがは東京、本当にスゴイね♪
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麺屋 翔
昼総合点★★★★☆ 4.0
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