那珂川市別所にある、「御忍び麺処 nakamuLab.（ナカムラボ）」 をご紹介します。
2019年9月にオープンした、完全予約制のラーメン店。
店主さんは祇園町にある老舗ラーメン店で修業され、海外進出などを行った方だそうです。
鶏ベースのスープを活かした、鶏白湯・醤油・担々麺が味わえます。
2019年6月 和風醤油 soba 鶏白湯 soba 担々麺
素材も手間暇も惜しまない、丁寧な作り込みを感じる上質な仕上がり。
興味はあったものの…
那珂川市という距離感に加えて、”完全予約制” という高きハードルに阻まれ…
なかなか訪れることができませんでした^^;
メンムスビをスタートして約5年。
4,000杯近くラーメンを食べてきましたが、予約して訪れたのはおそらく2回目かと…。
でもやっぱり気になっていたので、遅ればせながら訪問して参りました。
アクセス
博多南駅から約5キロ。
車で10分チョイの距離です。
56号線沿いにあるジョイフルから、早良区方面へちょいと。
Googleマップに表示されるので、ナビセットを推奨です^^;
お店にあった可愛らしい地図。
分かりやすいですね♪
ちなみにここから更に先へと進むと、「中洲らーめん 恭や 那珂川店」 があります。
「中洲らーめん 一恭」の頃からしばしご無沙汰なんで、久しぶりに行きたいなぁ～
店舗外観
ナビの通りに進むと、まずは3台分の駐車場を発見。
車を止めて目をやると、そこがお店でした (^^ゞ
ピンポンするべきか悩みつつ一応ポチっと。
たぶん不要だったかかな～（汗）
店舗内観
玄関を入ると、正面にカウンター席が。
左手にはテーブル席があります。
知り合いの家にお邪魔している感じです^^;
おしながき
こちらは2019年6月時点のお品書き。
現在のメニューは、鶏白湯・醤油・担々麺の3種。
予め電話でお願いした、3種をいただくことにしました。
「あ、玉子追加できますか？→できません」
なるほど、玉子も事前に言っておく必要があるんですね（汗）
ちなみに他のお客さんの様子からすると、替玉は当日でもいけそうでした。
卓上調味料
僕らは使わずじまいでしたが、卓上にはコショウと七味があります。
3 和風醤油 soba
まずは 和風醤油 soba から。
上質のスメを思わせるような、和の香り立ち上る一杯。
やわやわと優しい口当たり、それでいてしっかりと満ち足りた旨味を感じるスープ。
鰹や昆布といった和の素材に、鶏清湯を合わせたものかな？
いつまでも飲んでいたくなる、ゆったりと穏やかな味わいに癒されます♪( ´▽｀)
合わせるのは、製麺屋慶史 謹製の中太麺。
風味豊かで絶妙の弾力感を楽しめます！
慶史の麺を使うお店は味にこだわった個性派ブランドが多いイメージ。
ゆえに様々なアウトプットスタイルの麺に出会うのですが、本当にどれも秀逸です (o^^o)
周囲に強めの炙り？を入れた豚のチャーシューは、香ばしさが印象的。
しっかりとした肉感を楽しめ、実にコクのある味わいです。
鶏チャーシューもパサつきの無い、しっとり上質な仕事ぶり。
隙の無い構成ですね^^
2 鶏白湯 soba
こちらは 鶏白湯 soba 。
エスプレッソ状のキメ細やかな泡が表面を覆い、レモンとドライトマトが目を引く麗しき一杯です。
スープをすくってみると、思いのほかサラリとした仕上がり。
泡の効能か柔らかな甘みが印象的。
鶏ダシは特有のクセを感じさせない、実に素直な味わいでした (^o^)
レモンは彩りだけでなく、味の面でもよい仕事を。
過度に前で主張せず、さりげなく後味の爽やかさを演出しているイメージです。
ドライトマトの控えめな甘みと酸味も良いアクセントですね。
1 担々麺
追っかけでいただいた 担々麺 。
サラリとクリーミーなスープに、しっかりと立った胡麻とラー油の香りが実に鮮烈♪
調味料が前に前にでてくる担々麺とは、一線を画す上質な一杯です(^-^)
序盤はあまり混ぜずに楽しみ、中盤からは一体感を楽しみます。
香り・辛味ともにステキなラー油の効かせ方も然ることながら、ゴマの香りが素晴らしかったなぁ～
そして何と言っても、ベーススープの旨さが大きなポイントですね^^
餃子
餃子は厚手の皮が特徴的な、食べ応えのあるタイプ。
博多＝薄皮が定番ですが、餃子の皮ってなにも ”薄ければ良い” 訳ではないですね (^^ゞ
新潟や栃木のラーメン屋さんなんて、厚手の皮+メッチャ大ぶり。
餃子の街、宇都宮の餃子もやはり皮の存在感が印象的でした♪
餡とのマッチングを含め、それぞれに良さがありますね～
素材も手間暇も惜しまない、丁寧な作り込みを感じる上質な仕上がり。
どれもおいしくいただきました^ ^
正直なところ、完全予約制というシステムが障壁でしたが…
考え方を変えると、「行ってみたけど売り切れてた…」「閉まってた…」ということが無い訳で。
プラスの部分もありますね～
これからどんな展開がなされるのか？
今後も予約制のラーメン店が登場するのか？
実に興味深いですね (^o^)
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
コメント