ぷらちな＠中央区白金
白坦々麺 手仕込みカツトッピング ＆ 超炭麗 ネギ香るサバラーメン
博多駅東にある「はすのうてな」
居酒屋さんなのですが、担々麺が旨いお店としても有名です。
その姉妹店として展開していた、白金の ”ぷらちな” が担々麺専門店としてリニューアル。
気になっていたお店に初訪問でございます (^o^)
アクセス
高宮小学校の近くにお店があります。
高砂1丁目南の交差点から、ちょっと路地に入ったところです。
近くには東京の老舗の姉妹店 「らぁめん満来」 があります。
店舗外観
幟や立て看板が出ているので、通りだけ間違えなければ見つけやすいかと^^;
お店横の駐車場に、3台分の専用スペースがあるようです。
（食べログ情報によると、1・3・5とのこと）
店舗内観
明るい木目調で清潔感のある店内。
厨房に沿ってつくられた、L字型のカウンター席があります。
女性好みの雰囲気だな～と思っていると、やはりお一人で来ている女性のお客さんもいました。
一般的なラーメン店に比べ、グッと入りやすいと思います。
卓上調味料
卓上には辣油、ごま、セロリの甘酢漬けがスタンバイしています。
おしながき
※クリックすると拡大します。
麺メニューは、「白・黒・赤という3種の担々麺」
そして、数量限定の「超炭麗 ネギ香るサバラーメン」を提供。
手仕込みカツや、粉チーズなど、個性派のトッピングもアリ^^
水ギョウザが付くランチセットもあり、ごはん割りも可能です。
今回は、ベースとなる白担々麺を手仕込みカツトッピングで。
合わせて個性派メニューのネギ香るサバラーメンを、シェアして頂きました。
香り高くクリーミー♪ ゴマの風味を存分に楽しめるマイルドな担々麺
こちらは白担々麺＋手仕込みカツトッピングです。
非常に大きくてオシャレな丼で登場しました（笑）
まずはスープから・・・うん旨いっ♪
ゴマの風味がバッチリ効いたトロミのあるスープは、ゆったりと穏やかな味わい。
刻みネギや、白ゴマの食感＆味わいも上々です^^
牛骨ベースというスープは、円やかでクセの無い味わいです。
辛さはかなり控えめ。
誰もが気軽に楽しめる、万人向けのチューニングかと思います。
辛さ狙いの場合は、”赤” をオーダーしましょう。
香り高くクリーミー。ゴマの風味を存分に楽しめるスープです。
優しいスープにマッチするソフトな食感。 口当たりの良い中細麺を使用
麺はしっとり、ソフトでモッチリとした中細のストレート麺。
やや柔らかめで、ニチッとした歯切れが印象的です。
器が大きいものの浅いので、それほど麺量は多く無いかな～？
と思っていましたが、なかなかのボリューム感でした^^
肉＆野菜の賑やか具材が楽しい♪ トッピングのチキンカツもおススメ
スープの中には大ぶりのひき肉や、キャベツ、ニンジン、モヤシなどタップリの具材が。
ピーナッツのクリスプな歯ごたえや、香りの良さも加わって賑やかな仕上がりです^^
そしてこれまた気になる、トッピングの手仕込みカツ。
薄く延ばしたチキンカツは食べやすく、思いのほかアッサリと頂けます。
揚げたての衣に、ジュワッとスープが沁みたトコがウマいね♪
さすがにやり過ぎかと思って自重しましたが、粉チーズも気になります (^^ゞ
超炭麗 ネギ香るサバラーメン
さてさてこちらは、超炭麗 ネギ香るサバラーメンです。
ドカン！と乗った、サバの半身がなんともインパクト抜群（笑）
骨がキッチリ抜いてあるので、ガブリと贅沢にかぶりついて幸せを噛みしめます♪
臭みもなく、ほどよい脂感がとっても良い感じです。
淡麗とありますが、むしろ優しく和みを感じるタイプのチューニングかと^^
キッチリとダシの効いた甘めの醤油仕立てで、寛ぎを感じる味わいです♪
どこか和風仕立てのコンソメのようでもあります。
タップリの刻みネギの食感と甘み、添えられた大葉の清涼感もイイですね～
似たようなタイプになりがちな担々麺の中でも、ひと際オリジナリティを感じる一杯でした。
担々麺とサバラーメン、味わいのベクトルは全く異なりますが、寛ぎに満ちた穏やかさは通ずるものが♪
こちらのお店の魅力であると思います^^
ゴマ風味が際立つという ”黒” も気になりますが、辛さが格段に増すらしい ”赤” もアツいですね。
次回は黒＆赤を頂こうかな～。
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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