らぁめん 一白＠熊本市中央区白山
一白名物★海苔らぁめん
熊本遠征３軒目（4杯目）は、「らぁめん 一白＠熊本市中央区白山」です。
昨年の７月にオープンしたというこちらのお店は、身体にイイ無化調ラーメンを提供したいというコンセプトで展開されてます。
オリジナリティ高いメニューを揃える、めんむすび的レーダーが発動するラインナップです。
早速行ってきました！
アクセス
場所は熊本駅の東側。
駅から４キロ弱。車だと１０分くらいで到着します。
九品寺６丁目の交差点から、白山３丁目の交差点へと向かう途中、右側にお店があります。
電車の場合、新水前寺駅から５００メートルほどと徒歩圏内です。
店舗外観
真新しく、白を基調に木目をあしらったオシャレなファサードです。
店頭にある３台ほどの駐車スペースに加え、すぐそばに７台分もの第２駐車場があります。
さらに第３駐車場として、コインパーキングも使える（３０分無料券）とのこと。
至れり尽くせりですね^^
券売機＆メニュー
食券制なので、入り口入ってすぐの券売機で購入してから入店します。
看板メニューは「☆一白名物☆有明海苔らぁめん」
その他、地元系らぁめん（塩or醤油）やカレーらぁめんに、夏季限定のらぁめんサラダなどの麺メニューが揃います。
９月から、トマトチーズらぁめんやかぼすらぁめんなどのメニューもあるようですが、この時は未提供でした。
また、ごはんものとしてトマトチャーハンやミニサラダ丼、チマキなどがあり、一品ものとして餃子（肉orえび）や手羽先コンフィなどがあります。
気になるものばかり…(>_<)
そして、レタスビールとやらもあります。どんな味がするんだろ？
因みに学生だと、らぁめん１杯に替玉、白ごはん大盛り２杯、煮玉子が１個ついた「学生らぁめんセット」がおトクです。
私が有明海苔らぁめん、ふくめん１号がガラムマサラらぁめんにしました。
店舗内観
店内は、明るくナチュラルウッディ―な感じ。
小料理屋さんのような店内で、カウンター席といくつかのテーブル席があります。
壁面には料理の写真などがお洒落に飾ってあり、ギャラリーのようです。
因みにトイレも使用させてもらったのですが、とってもキレイに清掃されており、アメニティグッズがたくさん。
マウスウォッシュ、油とり紙、綿棒、ヘアゴムなど、全て個包装されているものでした。
卓上調味料
卓上には柚子ごしょうのみ。
爪楊枝入れと器が揃えてあり、細やかなセンスが光ります。
有明海苔を存分に！熊本の美味しさが詰まったこだわりの一杯
海苔＆磯の豊かな薫りを漂わせて登場です。
ビジュアル的には真っ黒なので、一見ビックリです。
薄ピンクのチャーシュー、玉子の黄色、トマトの赤、カイワレの緑が賑やかに彩るので黒さもさほど気になりません。
海苔を少しよけるとスープはこんな感じ。
醤油ベースのスープです。
鶏ガラ、豚骨、野菜、ハマグリや魚介系で出汁をじっくり取ったというスープは、一口目からグイグイ旨味が広がり、その後から揚げネギ？の甘味が押し寄せます。
ふんわり優しい旨味と甘味は、まろやかで豊かな味わいです。
海苔と一緒に頂けば、とろりんとした食感の中から磯の薫りと旨味が口いっぱいに。
あ～、幸せだな～♪
スープとのマッチングが素晴らしい中細ストレート麺
麺は中細のストレート麺。
モチモチ～とした食感が見事にスープとマッチしてます。
ボリュームもそこそこあり、一杯で結構満足感は高いかと…。
熊本県産にこだわった具材は彩り豊か
特徴的なのは、チャーシュー。
パストラミのように周りにブラックペッパーが効いており、中はしっとりで生ハムのような食感に塩気が効いてます。
かなり珍しいタイプのチャーシューではないかと…
きくらげは、”生”タイプのものを使用とのこと。
コリッと感はあるのですが、通常の乾燥きくらげより歯切れがいい感じです。
半熟玉子はとろ～り感が絶妙、カイワレやプチトマトはスープの味わいに慣れてきたところで舌をリセットしてくれます。
味わったことのないテイストで面白かったです。
ここまでにあまりにもお腹一杯だったのですが、それでもペロリといけちゃうほどの美味しさでした！
こういうお店はめんむすび的に大好きなので、また近いうちに来たいと思います。
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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