早良区野芥にある、「らーめん 椿屋」 をご紹介します。
今でこそ 「福岡も ”非とんこつ”（とんこつ以外のラーメン）が充実してきた！」
な～んて言ってますが、こちらのお店は結構昔からある非とんこつのお店。
担々麺が評判で、醤油や塩ラーメンも楽しめるお店です。
2017年8月 椿屋四川風 タンタン麺
ラーメン店の和み系タンタン麺♪ イマドキの本格中華系とは異なる魅力が
僕らの活動エリアからは最も遠いので（汗）
この辺りに来ると 「ふくちゃんラーメン」 や 「博多ラーメン げんこつ」 にばかり行ってしまい・・・
ずっと気になっていながら、今回が初訪問でございます^^;
アクセス
次郎丸中学校のあたりから、入部方面へ路地をずい～っと。
野芥小学校西交差点そばにお店があります。
お店の近くには専用の駐車スペースが用意されていますが・・・
うっかり気づかず、コインパーキングに停めてしまいました（涙）
店舗外観
歴史を感じさせるファサード。
まさかの暖簾3枚掛けは、初めて見た気がします（笑）
店舗内観
奥行きのある店内。
長いカウンター席と、小上がりのテーブル席があります。
ちょっと写真は難しい状況だったので今回は無しで^^;
卓上調味料
卓上にはコショウに加え、酢醤油らしきものと、ラー油があります。
おしながき
麺メニューは、醤油、塩、タンタン麺の3本柱で展開。
餃子や焼き飯が付いたセットメニューもあります。
一番有名なのはタンタン麺。
しかし醤油も気になる・・・
かなり悩んだものの、今回はタンタン麺をいただくことにしました。
ビジュアルの通り♪ ラーメン屋さんのハイクオリティな担々麺
スムーズに着丼。
こちらが、椿屋四川風 タンタン麺です。
カラフル系の雷紋柄に、担々麺という取り合わせは結構レアかも？
・雷紋柄の丼＝ラーメン屋さん
・担々麺＝中華料理店
というイメージです。
ともあれ早速ズズっと・・・おっ、こりゃウマい♪
優しい鶏ガラベースのスープという印象ですが、ゴマペーストとのバランスがとっても秀逸。
ダシ感も楽しませつつ、ゴマペーストのマッタリ感も。
輪郭を描くタレの塩梅も上々です。
基本でオーダーしたので、辛さは控えめ。
でも激辛よりも、コレくらいがしっくりきそうなイメージかも？
過度に本格中華に寄り過ぎない。
それでいて、担々麺らしさも失わない。
まさにビジュアルの通り、ラーメン屋さんのハイクオリティな担々麺という感じです (^^ゞ
ソフトな中太麺は、スープとの一体感をしっかり楽しめる
麺はやや柔らかめに仕上がった中太麺。
最初は「ちょっと柔いかな～？」と感じたものの・・・
むしろスープとの馴染みが良くなってきて納得感アリ。
むしろ、これがジャストな仕上がりなんだと思います。
具材に過不足無し。 よ～くミンチを馴染ませて味わうべし♪
具材はしっとりとした食感のミンチ。
そして少量のホウレン草・白ネギと、シンプルな構成。
しかし十分な満足感を得られる、トータルバランスです^^
やや多めに散りばめられた、白ごまの食感と風味が絶妙のアクセントに。
よ～くミンチを馴染ませて味わうとウマさがアップします。
中華料理店はモチロン、ラーメン店でも担々麺を扱うお店が増えましたが・・・
意外にこのチューニングは、レアなタイプかも？
どこか懐かしさを感じる、和み系の味わいだと思います^^
激化する辛シビ感の盛り上がりに敢えて乗らない。
自然体のホッコリとした味わいが魅力ですね。
ドハマりする方もいると思います。
次回は悩んだ醤油を食べてみようかな～
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