凌駕IDEA＠全国ラー麺フェス in 長崎
ニボガッツ
全国ラー麺フェス in 長崎、2軒目は「凌駕IDEA＠長野」です。
こちらのお店は、長野で複数の店舗を展開する人気グループのよう。
「気むずかし家」や「肉玉そば おとど」などを展開する、”ボンドオブハーツ”
そして、2014年の福岡ラーメンショーに登場した「麺肴 ひづき」などが名を連ねる、”信州麺友会” のメンバーとのことです。
今回のメニューはなんと、ニボガッツ！？！？
なんと！ 僕らが「宅麺」で目を付けていながら、食べないうちに無くなってしまったあのメニュー^^
まさか長崎のイベントで出会えるとは（笑）
今回のイベントで一番楽しみな存在です（^^ゞ
ブース
連貼りなどを用いたシンプルな見せ方ながら、メニューをガツンと前面に出したインパクトあるファサード。
お客さんの並びはボチボチ。
あ～、せっかく九州では激レアな ”煮干し” が食べられるのにモッタイナイ・・・(／_;)
と、ラオタが心の中で嘆きつつ、列へと並びます（笑）
メニュー
デフォで写真の具材が乗るので十分な気もしますが、欲張りのめんむすびゆえローストビーフをトッピング^^;
信州のプレミアム牛を用いた逸品のようです。
ラーメンの楽しみ方としては、ちとアレかも知れませんがお祭りということで（笑）
酸味のドライブがギュッと舌を包み込む、煮干し100%スープ♪
具材がみっちりでスープが見えません（汗）
スープをリフトしてみるとこんな感じ。
ではではズズッと・・・うん、ウマいっ (^o^)♪
煮干し100%スープは、酸味のドライブがギュッと舌を包み込む、エッジの効いたテイスト♪
煮干し×背脂のコンボが、しっかりと相乗効果を発揮しています。
ドロドロの濃厚系煮干しでは無いものの、ニボ好きの僕らには嬉しい一杯！
しっかりとニボチャージできました (^^ゞ
ちなみにお好みで入れられる刻みニンニクを少し入れてみました。
コレもアリですな。でも個人的には、ニボをストレートに味わいたいです。
ムチッと存在感ある中太平打ち麺。スープも麺も、ガッツリと個性派！
麺はモッチリと存在感ある、中太平打ち麺を使用。
全粒粉を練り込んであるようです。
しっかりとコシが有り、ムチッと食べ応えある食感がイイ感じ。
スープの持ち上げが少なめですが、個性の強いスープに負けない存在感があります。
個性派具材がイロイロと。 味＆食感共に変化に満ちた一杯
トッピングのローストビーフは、しっとりと滑らかで中々の肉質。
正直、「スープと合うか？」と言われると・・・
ムムムっ^^; 「1+1かな？」という感じでしたが、それ自体は上質だと思います。
デフォのチャーシューも中々、存在感アリ。
うんうん、こっちの方がしっくり来ますな (^^ゞ
風味と舌触りがステキな、岩海苔はマストアイテム。
煮干し＆背脂系のスープに、無くてはならないほどのマッチングです。
これまた煮干しスープの必須アイテム、刻み玉ネギもモチロン鉄板でした。
福岡でもレアな煮干し。
しっかりとチャージさせて頂きました^^
ニンニクを入れるかどうかは、結構大きな分岐点になるかも？
決して合わない事は無いのですが、考えた上で量を加減した方が良いかも知れません。
逆に超個性派と考え、ニボ二郎系として頂くのもアリでしょうね（笑）
長崎にも数軒、煮干しらーめんを提供するお店があるようですが、魚介豚骨系＋煮干しというスタイルのようです。
ガチガチの煮干しらーめんを味わうなら、今がチャンスですよ～♪
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