風来軒＠全国ラー麺フェス in 長崎
濃厚とんこつラーメン チャーシュートッピング
「らぁ〜めん京」「凌駕IDEA」を食べて、一旦目標は達したものの・・・やっぱり風来軒も頂くことに (^^ゞ
恥ずかしながらその味を知らず、「福岡ラーメンショー 2014」で初めて頂いた一杯。
非常に地味なイメージだったので、正直侮っていましたが・・・
ハイクオリティな、濃厚とんこつの旨さに脱帽しましたm(__)m
「材料は水と豚骨のみ。なにも足さず。手を抜かず。ただひたすらに、情熱と時間を積み重ねる。」
※全国ラー麺フェス in 長崎 公式HPより
”水と豚骨のみ～” のフレーズと言えば、全国区として 「無鉄砲」 が有名。
何を隠そう、そのルーツはこちらの風来軒でございます。
さらにさらに、
熊本ラーメンの超人気店としてそのポジションを確立した、「火の国文龍 総本店」や、同じく宮崎の超人気店である、「拉麺男（ラーメンマン）」のルーツでもあります！
こんな上げ方はある意味失礼かも知れませんが、やっぱり本当にスゴイっ (^^ゞ
これらの名店は、風来軒あってこそ。といっても過言では無いでしょう。
店舗外観
例の如く、ぶっちゃけ非常に地味なファサード ^^;
スゴイ存在なのに奥ゆかしいイメージが、むしろ良いのかも知れません。
でもやっぱり、スゴイだけにもったいない（汗）
逆に並んでいるお客さんは「お目が高い！」と感心してしまいます（^^ゞ
また変な表現になってる気が（笑）
九州にとんこつラーメン数あれども、この味わいは唯一無二！
ポッテリ＆トロリとした豚骨スープ。
早速ひとくちズズッと・・・やっぱり旨いっ ＼(^o^)／
グッと力強い味わいながら、豚骨特有の臭みは無し！
しっかり濃厚なのに、脂っこさやクドさは無し！
改めてスゴイなぁ～
見た目は本当にシンプルなのですが、味わいはおそろしく非凡です。
言うなれば ”とんこつポタージュ” のようですが、下卑た所が全くないのが本当にスゴイ！
ポッテリと濃厚。且つ元ダレが先行することも無いのですが、かといって散漫にもならない。
ビシッと絶妙の塩梅でキメられているイメージです♪
強いて言えば、キモチ軽めな仕上がりにも感じましたが、そこは僕のアテにならない記憶なんで（笑）
ちなみにこのスープには粗挽き胡椒がおそろしく合います！
是非とも受取り時にブースでパラリとやって欲しいです^^
同じとんこつでも趣は全く異なる。トロっとスープを纏ったモッチリ＆プリンの中細麺
麺はやや太めのモッチリタイプ。
僕らが食べ慣れた低加水の細麺とは、またグッと趣が異なる味わいが魅力です。
トロリと滑らかなスープが絡んだ口当たりの良い麺が、プリっと旨いなぁ～^^
柔らかさ、厚み、味付けともにピシャリ。チャーシュートッピングがお薦め
オーソドックス且つシンプルな味わいですが、チャーシューも旨いです^^
絶妙の柔らかさ、やや薄めにカットされたものがタップリと。
やっぱりチャーシューですな♪
さすがの安定感でした。
是非長崎の皆さんにも、この味を知っていただきたいですね^^
王道から一ミリもブレない、ど真ん中の一杯。
さりとてその味わいは、オリジナリティの塊とも言える唯一無二の存在。
この機会に是非とも♪
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