決め手は天然岩塩&天然ムール貝!個性溢れる塩ラーメン

龍旗信 (1)[2]

龍旗信@博多阪急催事
鶏塩ゴールドラーメン 全部のせ

博多阪急の催事はスゴイっ!!

これまでにも、「六厘舎」「中華蕎麦とみ田」「風雲児」などのビックネームが出店してきました。

全国級のラーメン店が登場する、貴重な存在です。

 

参考 六厘舎

六厘舎

参考 中華蕎麦とみ田

中華蕎麦とみ田

参考 風雲児

風雲児

 

今年「中華そばムタヒロ」が登場した際は、何杯食べたことか(^^ゞ

 

昨年末には一風堂をルーツに持つ東京の超人気店ソラノイロ」が登場!

”ベジポタ”という野菜を活かしたレアなジャンルのお店です。

参考 ソラノイロ

ソラノイロ

 

そんな博多阪急の催事。

今回は大阪ラーメン界の雄と言えば、金久右衛門などと並んで必ず名が挙がるであろう「龍旗信」が登場です!

 

イベント店舗外観&メニュー

龍旗信 (4)龍旗信 (5)

 

 

決め手は天然岩塩&天然ムール貝!個性ある味わいが印象的

龍旗信 (2)

鶏をベースとしたスープは、オリジナルの塩ダレが決め手!

天然岩塩に天然ムール貝のエキス、そして干しゴボウを加えたものだそうです。

 

啜れば納得!

深いコクと優しいキレのなかに、いつもの塩ラーメンでは味わったことの無い後味が。

何とも印象的な味わいです^^

 

スライスレモンフワリと薫り軽い酸味を与えているのもイイ感じ♪

 

ツルリ&プリプリ。全粒粉入り中太ストレート麺

龍旗信 (3)

麺は全粒粉を練り込んだ、中太のストレート麺

ツルリとした滑らかな口当たりと、プリプリとした心地良い弾力感がナイスです♪

大盛で存分に頂きました(^^ゞ

 

スープと麺をさらに楽しませてくれる上質な具材

龍旗信 (1)

シットリとした上質な食感がステキな鶏チャーシュー

結構タップリ乗ってます。

 

青物は豆苗かな…たぶん^^;

次第にしんなりとしてくる白髪ネギも、良い仕事してます。

 

全部のせにしたんで豚のチャーシューと煮玉子も乗ってます。

麺とスープの旨さを味わう分には、追加トッピングは不要だけど味自体は良かったです。

 

 

過剰にキレだけに寄らない、豊かな味わいがステキな僕好みの塩ラーメンでした♪

 

あまりにも淡麗だと、後半食べ飽きてしまうもので…^^;

普段オーダーすることの無い大盛で頂きましたが、最後まで一気に食べさせるパワーを持っていました

 

創作系でも有名な龍旗信。

大阪に行った際にはまた、他のメニューも楽しみたいと思います。

 

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