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比内地鶏&煮干の旨さが織りなす、王道ど真ん中の中華そば

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中華そば しながわ@福岡ラーメンショー2014
東京中華そば 特製

 

いよいよ待望の福岡ラーメンショー2014が開幕!

1杯目は僕が第一幕で一番楽しみにしていたしながわ@東京」からスタート♪

 

つけ麺発祥の地である「大勝軒」をルーツに持つ、東京の超人気店「BASSOドリルマン」

そのセカンドブランドが「中華そば しながわ」です。

 

今年5月にはBASSOドリルマンとして福岡のイベントに参戦!

その旨さに痺れました^^

まさか福岡の地で、年内に再び啜れるとは!

福岡ラーメンショーに大感謝でございます\(^o^)/

 

店舗外観

中華そばしながわ (4)

POP

中華そばしながわ (5)

 

比内地鶏&煮干の旨さが織りなす、王道ど真ん中の中華そば!!

中華そばしながわ (1)

琥珀色美しいスープからは、既に芳醇な魚介の薫りが♪

はやる気持ちを抑えつつ、ズズッとスープを頂くと…うんま~~~い\(^o^)/

 

比内地鶏から取ったスープに、九十九里浜産の煮干を合わせた一杯。

心と舌を蕩かすような美味さです!!

 

以前に食べたBASSOドリルマンの中華そばは、非常に重層的で奥深い味わいが魅力でした。

今回の一杯はコクと奥行はしっかり楽しませつつ、よりクリアで洗練された印象です^^

 

参考 BASSOドリルマン中華そば 

(変換済)01 BASSOドリルマン 肉玉そば

 

麺の美味さも折り紙つき♪スープとの一体感が絶妙の自家製麺

中華そばしながわ (3)

しながわは麺の旨さも特筆もの!

コクのあるスープをしっかりと受け止めるやや太めプリプリとした自家製麺

形状はスクウェアゆるいウェーブがかかっており、スープの絡みも上々です。

 

同じラーメンの麺でも、低加水でスルスル&サックリとした博多の細麺とは全く異なる味わい。

噛むほどに麺の小麦感とスープの旨味が広がります^^

BASSOドリルマンのつけ麺を食べた時もそうでしたが、麺の旨さに驚かされます♪

 

参考 BASSOドリルマン 特製つけそば

(変換済)02 BASSO ドリルマン 特製つけそば

 

この麺とスープに相応しい、極上の具材たち

中華そばしながわ (2)

肉の美味さを存分に楽しめる上質なチャーシュー

脂身は少なめで、スープとの相性もピッタリです♪

 

独特のくさみスジっぽさなどみじんも無いメンマがこれまた旨いっ!

舌をサッパリさせてくれる白ネギ海苔玉子に至るまで、一切の抜かりナシ

この麺とスープに相応しい、極上素材&仕事だと思います^^
コクとキレのバランス感が素晴らしい、まさに王道と呼べる一杯。

この一杯が中華そばの本場である東京を代表することに、誰も異論を挟むことは無いでしょう。

 

いわゆる”醤油ラーメン”のさみしい味と、イマドキ&本物の中華そばの違いがどれほどのものか?

スープ、麺で存分に味あわせてくれます。

 

これを食べずして何を食べるのか!?!?

そう言っても過言では無い、極上の一杯です!!

絶対リピします(^o^)

 

リピートしました!

しながわ (1) しながわ (3) しながわ (2)

初日に食べてドンピシャの旨さだったしながわをリピート

麺がカッチリとスクウェアなタイプになっていました。

これまた旨いね♪

出汁感は初日に比べるとやや大人しめだったかな~?

 

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