店舗別

コクとキレのバランス感が抜群!魚介とんこつ至高の一杯

らーめん泰玄 (1)

らーめん泰玄@小倉北区末広
魚介チャーシュウメン&スープ茶漬け

 

博多や久留米などに比べ、ご当地ラーメン色が薄い北九州エリア。

 

しかしながら知る人ぞ知る超ハイレベルなエリアです。

久留米寄りの純とんこつの名店を挙げれば枚挙に暇がないほど。

 

とんこつの名店がズラリと揃うなか、それ以外のジャンルとなると…(汗)

そんな中、福岡市でもレアな”魚介とんこつの名店”と言えるのがこちらの「らーめん泰玄!

 

先日、ご紹介したばかりの「かね庵」のメインブランドです。

 

日曜日が定休なので、日頃なかなかチャンスが無いのですが、何と1/2から営業とのこと♪

その日はちょうど北九州。

 

今年の一杯目として、この時とばかりに行ってきました。

思いがけず、前回のかね庵から1週間も経たず再訪です^^

 

店舗外観

らーめん泰玄 (9)

小倉駅新幹線口側から、199号線を門司方面へ。

末広町の交差点を過ぎると、すぐ左手にお店があります。

合流地点で少し引っこんでいるので、うっかり見逃しそうになりますのでご注意ください。

ローソンの手前(お隣)です。

お店の前には、3台分の駐車スペースがあります。

 

 

営業時間は10:30~18:00

加えて人気店のため、スープ切れによる早仕舞いもありますのでご注意を^^;

 

今回もテーブル席に着座。

というか、決まって毎回同じテーブルに座ってます。

こういう偶然はなぜか続くもの(笑)

 

卓上調味料

らーめん泰玄 (12)

卓上には、前回は醤油の日(かね庵)だったため置いていなかった紅ショウガが。

僕のお気に入り、ニンニク醤油もモチロンあります♪

 

メニュー

らーめん泰玄 (10)らーめん泰玄 (11)

とんこつ、魚介とんこつ、ピリ辛、味噌、つけめんと幅広いラインナップ

ギョーザやチャーシュー丼が付く、セットメニューもあります。

僕の鉄板メニュー「魚介チャーシュー&お茶漬けセット」でキマリ(^^ゞ

 

家族連れなのでこの時とばかり、ミニカレー&チャーむすもお願いしました♪

らーめん泰玄 (14) らーめん泰玄 (13)

ピリ辛と味噌はまだ未食。

いつか食べてみたいな~

 

コクとキレのバランス感が抜群!魚介とんこつ至高の一杯

らーめん泰玄 (3)

着丼時点から既に食欲をかき立てる、芳しい薫りが♪

久々にズズッと・・・ふぁ~やっぱり美味いっ!\(^o^)/

 

そもそもとんこつのデキバツグン

コクがしっかり&粘度控えめで軽やかさも兼ね備えた味わい。

 

そこに魚介系の旨味が重なれば…そりゃ~もう恍惚となる美味さ♪♪

旨味がとっても濃いのに、穏やかなキレがあるから重くないんです。

 

魚介系の薫りと旨味はしっかりと効かせつつ、とんこつとのバランス感が絶妙だからトータルのまとまりがバツグンなんですよね~^^

僕のストライクゾーン、ど真ん中に突き刺さる至高の一杯です!

 

啜り心地が何とも良い♪サックリ感を残した中細ストレート麺

らーめん泰玄 (4)

麺はストレートの中細

デフォでお願いすると、ドンピシャの仕上がりで提供されます^^

 

加水率やや低め

スルスルとした啜り心地と、軽いサックリ感が何ともイイ感じ♪

 

モッチリ感が先行することが多い魚介とんこつにあって、このチューニングは何とも印象的です。

 

生粋のチャーシュー好きがガチで薦めるこの味わい!

らーめん泰玄 (2)

前回のかね庵でもお伝えしましたが、ここのチャーシューは本当に絶品!!

チャーシューメンがデフォの僕が言うのだから間違いナシ(^^ゞ

 

形はしっかり保たれているのに、箸で解けばホロリホロリ

香ばしさも素晴らしく、味の良さは言わずもがな♪

分厚く食べごたえも満点です。

 

スープ茶漬け

らーめん泰玄 (7)

仕上げはスープ茶漬けでキマリ!

ごはんに海苔&ゴマがかかっており、山葵も添えられています。

らーめん泰玄 (8)

そこへスープを注げば…不味かろうハズも無く(^-^)v

お茶漬けにしても美味いとんこつスープは、かなりのレアですぞ~~

カレーセット

らーめん泰玄 (6)

カレーセットはコチラのミニの他に、もうチョイ少なめさらに少なめまでラインナップ。

食いしん坊ならずとも、見逃せないメニューですぞ~

ちなみに僕が居た時は、80%のお客さんが頼んでました(笑)

 

チャーむす

らーめん泰玄 (5)

チャーむすは聞くところによるとレアメニューのよう。

10個くらい持って帰りたいほど、これまたメチャウマな逸品でした^^

 

 

本当に美味かった~♪

またしばらく食べられないと思うと、ちょっと悲しくなるほど^^;

 

僕のなかでは、海鳴@清川と共に魚介とんこつの最高峰です!!

あの東京の名店支那そば 八雲」は、店主さんの兄弟子であり、今も親交があるようです。

 

いつか…八雲仕込みのワンタンなんか登場したりしちゃったら・・・妄想だけでヨダレが止まらない(笑)

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泰玄

昼総合点★★★★ 4.5

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