コッテリ派も2度、3度食べればすっかりハマる♪優しく奥深いこの味わい

南京ラーメン 黒門＠遠賀郡遠賀町
ラーメン ＋ バラ干し（生海苔）

遠賀方面を訪れたら確実に訪れる「南京ラーメン 黒門」

生粋のコッテリ派だった僕が「アッサリのとんこつも美味いんだ♪」と気づいたのは、こちらの黒門と名島亭に出会ってからです (^^ゞ

 

な～んて言いつつも、初めて来たときはどちらもその美味さが分からず（笑）

※黒門を食べて、スゴイな！とは思いましたが…

 

当時はパンチの効いたエクストリームな一杯ばかりを追いかけていたので…^^;

もっと言うなら、昔は一言で”とんこつラーメン”と言っても、モノスゴイ多様性があるなんて全く知らなかったですね～

そこにある魅力に気づいたからこそ、より深くハマってしまったのかもしれません^^

 

ともあれ久しぶりの黒門にウッキウキ♪

寝坊して到着が１２時近くなったので、どれだけ行列しているのかドキドキ…

なんと日曜＆正午前にも拘らず、１人しか待っていないというラッキーな状況でした。

 

アッサリ系という言葉では伝わらない！禅味さえ感じる極上スープ

着丼して驚き！
チャーシューが変わってる^^;

前回僕が啜った時そして、前回ふくめん２号が啜った時までは、昔からのモモ＆バラが１まいずつでした。

そういえば春先に、チャーシューが変わったという話をお聞きしたような（汗）

 

気になりつつも、いつも通りスープから。
いつもながら美味いねぇ～♪

とんこつ独特の荒々しさは皆無。
それでいてその個性を全て取り払うことなく、豊かな旨味と奥深い味わい。

 

突き詰め、研ぎ澄ましたような、それでいて何ともゆったりとした優しい味わい。

もはや禅味さえ感じさせます (^o^)

紛れも無く唯一無二。ここでしか味わえない、特別な一杯です！

 

ゆったりと優しい口当たりが特長のストレート麺

この上なくスープの味わいと馴染む、バランス感＆一体感に溢れた仕上がりです。

つるりと滑らか、優しくもっちりとした食感。

食べ進める程に、スープ・麺の旨さが押し寄せてきます^^

 

赤身と脂身。それぞれの良さを楽しめるチャーシュー

さて、リニューアルされたチャーシューは？

うんうん♪
スープの味を壊さない控えめな味付け、肉感をしっかり楽しめる適度な歯ごたえ。

なるほど流石というべき仕上がりです^^

 

前とは明らかに異なるものの、１枚は赤身メインで、もう１枚は脂身アリ。

肩ロースっぽい気もしますが、一方は違う部位にも見えるような…？

 

仕様なのか？たまたまなのか？
そこまでは分かりませんが、赤身の旨さと脂身の旨さをそれぞれしっかりと楽しめました (^^ゞ

 

スープの味を壊さず、適度な清涼感と美しいビジュアルのシブレット。

丁寧に根をとったモヤシ。旨さだけを楽しめる雑味の無いメンマ。

変わらず、全てがあるべきところに。そんなイメージです^^

 

バラ干し（生海苔）＆おにぎり

こちらはバラ干し。
風味と舌触りが素晴らしい、佐賀県産の生海苔です。

後半スープに投入すると、また新たな味わいを楽しめます^^

 

そしてこの海苔と一体になったスープが、シビれるほどおにぎりと合うんです。
あぁ、至福の美味さ♪

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美味しかったぁ！

場所的な事情もあり、僕が黒門に訪れるのは年に１～２度ほど。

それでもこれからも、ずっと通い続けたい。
唯一無二の逸品です！

 

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