筑紫野市原田にある、「純豚骨ラーメン 鶯」 をご紹介します。
2017年3月にオープン。
そのルーツはなんと、佐賀発のあのソウルフルとんこつラーメンにあります。
福岡には1800軒を超えるラーメン店があり、うち70％以上がとんこつラーメンであると試算されます。
実に1,200～1,300軒もとんこつラーメン店が存在する中・・・
福岡でこの味を楽しめるのはココだけ！まさに唯一無二の一杯を楽しめるお店です。
3 肉月見ラーメン＋有明海苔（2018年2月）
ソウルフルなとんこつスープに舌鼓♪ この味を楽しめるのは鶯だけ
オープンから間もなく1年。
レビューをアップするのは久しぶりですが、これが4回目の訪問になります。
思い出すと無性に食べたくなる、やみつき度の高いあの味わい (о´∀`о)
久々に食べられる♪とウキウキでお店へと向かいました。
アクセス
鹿児島本線 原田駅近くにある、五郎山公園のあたり。
筑紫神社東交差点を駅方面へ入ると、左手にお店があります。
店舗外観
インパクトある鶯色の暖簾がオシャレなファサード。
「羽釜継ぎ足し 十割豚骨」 というフレーズが掲げられています。
店舗内観
木目を基調とした店内。
左手にはテーブル席が、右手には背中合わせでカウンター席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウやゴマといったアイテムが。
おしながき
こちらは2018年2月時点のおしながき。
グランドメニューはとんこつ1本！
イチオシの肉月見ラーメン、有明海苔が乗ったラーメンなどのバリエーションがあります。
限定麺の提供も開始したみたいで、この時は冬季限定の旨辛肉みそラーメンが提供されていました。
残念ながら今日はふくめん2号が一緒ではないので、デフォをチョイス^^;
食べてみたかったなぁ～
更にはセットメニューも。
焼飯もキニナルところですが・・・残念ながら夜のみの提供でした（汗）
鶯に来たら忘れてはならないのが中華飯。
もちろん今回もいただきました (^^ゞ
ソウルフルとんこつスープに舌鼓♪ この味を楽しめるのは鶯だけ
やってきました肉月見ラーメン。
多めの青ネギとぷっくり卵黄、チャーシューもタップリの素敵なビジュアル♪
有明海苔も付けて準備万端。
早速スープをズズっと・・・くぅ～旨いっ (о´∀`о)
サラリとトロリの中間を行く絶妙の濃度。
ドロドロ系とんこつとは全く異なる、スムーズなトンコツダシ感が楽しめます！
しっかりパンチがあるのに、脂っこさや過度な重さはナシ。
地場 筑紫野の老舗 ”ゑびす醤油” を用いたタレが、実にバランス良く輪郭を描きます。
いや～改めてこりゃ旨いわぁ～(^^ゞ
もっちり＆たおやかストレート。スープに馴染むバリウマ麺
合わせるのはもっちり太めのストレート麺。
たおやかな口当たりと、柔らかな中にもしっかりとしたコシを楽しめます^^
しっかりと麺の存在感も際立たせつつ、馴染みもしっかり。
博多ラーメン・長浜ラーメンとはひと味異なる魅力を堪能させてくれますよ～♪
極上のチャーシュー、口どけ最高の有明海苔、とろ～り卵黄の3連コンボ♪
たっぷりと盛り込まれたチャーシュー。
こりゃ～テンション上がるねぇ～♪(´ε｀ )
しっとり柔らかな口当たりで、しっかりと豚肉のコクを味わえます。
肉質・調理の良さも然ることながら、カットの仕方・厚みも絶妙！
薄すぎず厚すぎず。スープや麺との一体感を楽しめます。
トッピングした有明海苔は、少しスープに浸してから麺をクルリと巻いて。
ムホホ～っ♪この風味と口どけの良さがタマリマセンな (о´∀`о)
半分くらい食べたら卵黄を崩して、麺に絡めつつ味わいます。
最早ぐうの音もでない満足度でした。
うぐいす定食
こちらは、中華飯＋餃子4ケがセットになったうぐいす定食。
餃子は食べやすい一口サイズ。
しっかりモッチリの皮にはジューシーな餡が潜んでいます^^
そして大好物の中華飯♪
ゴハンのうえに餃子の餡を思わせる具材と、細切れのチャーシューが乗った ”間違いナシ” の一品。
そのままでも充分ですが、餃子のタレとラー油を少しだけ垂らすと更にハッピーです (^o^)
スープと共に味わえば、それはそれはもう・・・
メッチャ旨かったぁ～♪( ´▽｀)
いちげんの味を受け継ぎつつも、新たな魅力を放つハイレベルな一杯！
しかし、だからこそ一つだけ残念なことが・・・
もっと頻繁にチョイチョイ味わいたいのに、気軽には来れない～（汗）
というのは、贅沢かつワガママだというものでしょうね ^^;
改めて福岡でこの味を楽しめることに感謝！
これからも折々でお邪魔したいと思います。
次回は2号も連れてこなければ（自分だけ楽しんだら、ぶっ飛ばされるね）
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2 肉月見ラーメン（2017年3月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’思わずシミジミ♪ 大好きなソウルフルとんこつが、いよいよ福岡の地に登場’ class=” style=”]
いちげん。の系譜と言えば、「ら～めん陽向＠熊本県上益城郡」
福岡ラーメンショー2017には、同じく熊本の超人気店 ”天外天” とのタッグで ”熊本復興チーム” として登場します^^
しかし・・・、本家の ”いちげん。” 然り、”ら～めん陽向” 然り、なかなか福岡の市街地から遠く（汗）
なかなか日頃はおいそれと行くことができません^^;
しかし筑紫野市なら！
期待の新星登場に浮足立ちつつ、グランドオープンを目がけて行ってきました。
思わずシミジミ♪ 大好きなソウルフルとんこつが、いよいよ福岡の地に登場
まずは肉月見ラーメンから。
全面にチャーシューが乗ったものをイメージしていたので、食いしん坊としてはチト肩透かし（笑）
まぁまぁそこは^^;
何はともあれ、早速スープからいただきます。
うん、いい香りですね。
ではではズズっと・・・お～っ、これはなかなか^^
確かに感じるソウルフルとんこつのベクトル！
ややシャープ寄りのチューニングですが、確かに感じるその後ろ姿。
福岡にこの味がやってきたんだなぁ～と思わずシミジミ♪
福岡の老舗 ゑびす醤油のオリジナル醤油を使用しているとのこと。
トンコツ・醤油それぞれの風味をきっちり楽しませてくれます。
ツルリと滑らかで口当たりの良い中太麺。 噛むほどにスープとの一体感が
麺はなかなかグラマラスな中太ストレート。
ツルリと滑らかで口当たりよく、しなやかなコシを楽しませてくれます^^
こちらのスープに良く合う、旨い麺ですね♪
個人的には替え玉より、大盛がしっくりきそうなタイプかも (^^ゞ
※メニュー構成として大盛ではなく、替え玉でのボリュームUPとなります
スープに馴染む薄切りチャーシュー。 月見で味わうのがお薦め！
チャーシューはアッサリと食べやすい赤身系＆薄切りを使用。
スープとの相性は言わずもがな♪ とてもしっくりきます。
そして決して欠かすことのできない、卵黄がこんもりと^^
麺＆チャーシューを絡めつつ味わえば、思わず頷く旨さです。
有明海苔 月見ラーメン
こちらは月見ラーメンに、有明海苔をトッピングしたもの。
アレレ？ 正方形の海苔が3枚乗るかと思いきや、1枚だけのようです。
①薄切りのアッサリ系チャーシュー
②トロリと旨い卵黄
そして、
③有明海苔
という3役こそ、佐賀 ソウルフル系とんこつの名脇役！
この取り合わせの魅力は、味わってみなければ分かりませんぞ～(^o^)
中華めし
こちらはオリジナルメニューの ”中華めし”
”餃子の餡” 的なものを、ごはんに乗せた有りそうで無かったメニュー（笑）
そのままでも十分ですが、僕はチョロっと卓上の餃子のタレ＆ラー油を垂らしていただきました。
ゴハンもの好きな方にはいっといて欲しいですなぁ♪
いや～まずは何はともあれ、よくぞ福岡へ出店してくれました！
着実に固まってきているようで、これから益々楽しみなお店です (^-^)v
是非ともまたお邪魔したいと思います。
さて、新海苔が無くならないうちに、いちげん。も訪問せねばっ♪
2度、3度を食べ進める程に、ドップリハマる ”佐賀 ソウルフル系とんこつ”
是非とも味わってみて欲しいです。
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1 肉月見ラーメン（2017年6月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’肉月見ラーメンの詳しいレビューはこちらをクリック’ class=” style=”]
①佐賀の名店 ”いちげん” を源流とする、ソウルフルトンコツ！
②サラリと口当たりよく、ダシ感しっかり♪ 舌に、心に沁みる旨さ
③月見トッピングはマスト、有明海苔もお薦めです^^
オープン直後から、少し間を置いての再訪。
着実に安定感が増しているイメージです。
ちょいちょい通いたいなぁ～
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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