【いちげん。@佐賀市川副町】魂を揺さぶる一杯。至高のとんこつラーメンは佐賀にあり!

佐賀市川副町にある、「いちげん。」 をご紹介します。

佐賀のシンボルと言える名店 「らーめん もとむら(旧:一休軒 鍋島店)」 で修業を積まれた熱き店主さんが1998年に創業されました。

もとむら&いちげん。は、佐賀×ラーメンの人気店として食べログでも1位&2位を誇る存在。

私たち めんむすび が最も愛するお店のひとつです。

 

4 特製ラーメン+佐賀一番摘み海苔(2019年1月)

魂が震えるっ!! これが佐賀のソウルフルとんこつだ

レビューに登場するのはお久しぶりですが、もちろん折々でリピしております(^^ゞ

いちげん。の魅力は、当然ながら極旨なとんこつラーメン、そして店主の内田さんにありますが・・・

こちらのお店を語るうえで、決して外せない重要なピースのひとつに ”佐賀一番摘み海苔” があります。

最高のとんこつラーメンの味を、更に際立たせてくれる極めて大きな存在。

日頃食べ慣れた海苔とは次元が異なる美味さです!

今回はその ”生海苔” を味わえる稀少な機会が。

「このチャンスは絶対に見逃せないっ!」 とスケジュールを強引にやりくりして行って参りました(笑) 

 

アクセス

佐賀駅から約7.7キロ(20分弱)ほど南下した、川副町にお店があります。

 

店舗外観

オレンジの外観が印象的。

お店の前、そして道路を挟んで向かいにも駐車場があります。

 

おしながき

順番が来たら、店内入って右手の券売機へ。

大量に券を買っていたら券売機の写真を撮り忘れてしまいました^^;

店頭に掲示された実物と瓜二つのPOPでご覧ください(笑)

こちらは2019年1月時点のラインナップです。

ラーメンはズバッととんこつ1本!

イチオシは間違いなく、チャーシュー増量&卵黄入りの ”特製ラーメン

おっと、海苔もどうぞお忘れなく (^o^)

極上の海苔を巻いてスープと共に味わうおにぎりも、幸せになれるアイテム♪

おにぎり餃子が付く、オトクなセットがお薦めです。

一度だけでも食べてみたかったチャーハンが無くなってしまったことが心残りだったりします(汗)

 

店舗内観

いちげん。 (9)

いつもお客さんで一杯なので、写真を撮るのは至難の業。

こちらは結構前に訪れた際のものです^^;

店内は結構広く、カウンター席テーブル席があり。

レイアウトが以前と少し変わっておりました。

 

卓上調味料

卓上にはコショウ餃子のタレなど。

博多ラーメンに比べると、シンプルな構成です。

調味料を置いているのが、平ザルというのがお茶目です^^

 

佐賀一番摘み海苔

今回は ”佐賀一番摘み海苔” をオーダーすると・・・

生海苔&海苔スープがいただけるという太っ腹なサービスが♪( ´▽`)

生海苔酢醤油をクルリとかけ回して。

ぬお~っ? なんでしょうかこの際立つ香りと味わいは!

こんな海苔、今までに味わったことが無いっ

海苔のスープがこれまた。
温かいダシと一緒になることで、より一層美味さが際立つ感じ(^-^)

なんて贅沢な味わいなんでしょ♫

 

魂が震えるっ!! これが佐賀のソウルフルとんこつだ

生海苔の美味しさにみんながキャッキャ言っているうにち、特製ラーメンが登場。

なみなみスープにたっぷりの切りたてチャーシュー、中央のプックリとした卵黄がキュートです^^

何度も食べているのに、啜る度にドキドキ。

ズズっといけば・・・ムハハ~~やっぱり美味いっ (о´∀`о)

舌一杯に沁み入るこの旨み!

実にたおやかな口当たりなのに、驚異的な旨みの波状攻撃が押し寄せます。

一度飲み始めると、思わずレンゲが止まらないっ(笑)

ソウルフルな味わい” という表現が確かにピッタリ♪

コッテリ系のとんこつだけを食べていたら、決して気づけないであろう ”とんこつのダシ感” を堪能させてくれます。

コッテリとか、アッサリとか、そんな議論どうでもイイや

3度目にいちげん。を食べて本当にその魅力にハマって以来、そう思うようになりました (^^ゞ

 

至高のスープにバッチリ馴染む♪ 特製中細麺はデフォで味わうべし

合わせるのは、ちか~っと太めストレート麺

もっちりとした存在感を楽しませつつ、スープと一体になってベストマッチ♪(´ε` )

カタメンに慣れた博多モンも、ここでは黙ってデフォを味わうべし!

至高のスープに最も合う、ジャストな硬さで仕上げてくれます。

麺量多めでいく時は、替玉よりも大盛がお薦めとのこと。

よりスープと馴染んでおいしく頂けるようです^^

 

切り立てチャーシュー+コクウマ卵黄+極上海苔のトリプルインパクト♪

丁寧にカットされた切り立てチャーシューは、しっとりコクうま^^

麺に馴染む厚さをキープしつつ、かなりリッチな味わいです。

プックリとした卵黄は、後半までキープするのが僕のスタイル。

麺やチャーシューに絡ませて味わうと・・・思わず唸る美味さです♪

でもって海苔が登場。
四つ切りくらいにカットして、しばしスープに馴染ませて・・・美味いっ (о´∀`о)

スープと海苔が溶け合って、得も言われぬ味わいへと融合します。

 

実は来店前に、インスタでステキな写真を見かけまして・・・
「行った時に絶対やってみよう^^」と決めておりました(笑)

ゴハンのセットをオーダーして、極上の生海苔・卵黄・チャーシューをオン。

思い出してもノドが鳴る旨さです♪

生海苔は期間限定ですが、海苔を半分~1枚くらいスープに浸しておいて・・・
という仕組みでもイケるかも?

しかしおにぎりに巻いて食べるのも捨てがたいし・・・
今度からどうやって味わうか、今から悩みます (^^ゞ


 

至高の生海苔佐賀ラーメンを味わって、舌も心も大満足でした!!

ちなみに今回の丼は・・・

おおっ!伝説の ”一休軒 鍋島店” の丼だぁ♪( ´▽`)

ちなみに子どもが食べた丼は・・・ポケモン! カワイイねぇ~

ん?ピカチュウの上に居るブタさんは?

余談ですが、僕は元々・・・

とんこつラーメン+海苔
とんこつラーメン+玉子

という組合せは、基本的に好きじゃないんですよね^^;

とんこつスープと、海苔や玉子ってあんまり馴染まない気がするんで(汗)

だからいつもチャーシューメンを選ぶのですが・・・

いちげん。に関しては、どちらも例外です。

妙な酸味や、ベタっとした脂っこさを全く感じさせないスープ。

こんなに海苔や玉子が馴染む、ぴたっとフィットするとんこつラーメンは他にないと思います♫

玉子も海苔も好きな人が多いので、あんまり共感できないかも知れませんが(笑)

もしも僕と同じタイプの方がいらしたら、是非とも いちげん。で味わってみてください!

きっと新たな発見があると思います(^-^)v

 

 
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3 チャーシュー多め生玉子(2017年4月)

最高に旨い豚骨スープには、絶品切り立てチャーシュー&佐賀海苔が抜群にマッチング♪

 

家や会社の近くにあったら」と、切に願うお店。

めんむすびの2人とも、間違いなくこちらのお店を挙げるかと…

食べるたびに、その感動はより大きなものに。

これほどまでに満ち足りた味わいは、唯一無二の存在です。

これを食べるだけに佐賀に訪れる価値がある、最高の一杯を求めて、行って参りました!

 

ギュイ~~~~ン♪ウマっ!

1号はいつもチャーシューメンがデフォなのですが、私も今回はチャーシューメンVer.にしました!

なみなみと注がれたスープに、ぷっくりとした生卵の黄身がキュート♪

チャーシューもたっぷりで、食欲を超~~シゲキします。

スープは、良い感じの茶褐色系

レンゲを口へ運べば、それはもう至福のヒ・ト・ト・キ♡

豚骨のダシ感がハンパなくぎゅい~~~んと舌に染み入ります。

黄身を崩せば、円やかなコクがこの絶品スープと相まって、昇天してしまいそう・・・

食べないと、この美味さは伝わらないかもしれませんが、本当に皆さんにも食べて頂きたい一杯です。

ついつい完飲したくなる最上級のスープですよ~~(^_-)-☆

 

スープ・麺それぞれに旨さを引き立て合う、もっちりの中細麺

ここはぜひデフォの硬さで。

最高のスープに合うジャストな硬さで仕上げてくれます。

抜群に旨いスープの中でも、存在感のある中細麺

もっちりとした食感が、スープと馴染みます。

この麺にはこのスープしか考えられないと思えるほどのマッチング。

思いっきり楽しみたい方は、替玉よりおそらく大盛の方が良さそうなイメージです。

 

いちげん。はチャーシューも激ウマ♪ 海苔はマストで。

オーダーごとに切りたてのチャーシューを入れてくれるこだわりです。

赤身と脂身のバランスが良く、旨味が詰まったしっとり食感

いくらでもイケちゃう美味さです。

そして、忘れてはならないのが、佐賀一番摘み海苔。

焼き海苔と、干し海苔のW海苔を楽しみました!

おしゃれにグラスに入っているのが、「干し海苔

スープにとろけたところを頂くのが最高です。

こちらは「焼き海苔

干し海苔に比べると、やや食感がしっかりしています。

麺に巻き巻きして食べるのが良いかも。

どちらも、風味豊かな磯の香りが、サイコーー!

海苔と一緒に楽しむことで、何倍も佐賀ラーメンの魅力を噛みしめることができます。


 

冒頭にも書きましたが、食べる度その美味さに感動を覚えます。

今回もバツグンにおいしかった~~!(^^)!

はぁ~、今すぐもう1回食べたいよ~♪

皆さんもこの感動をぜひ。

 

2 特製ラーメン(2016/10)

これぞ佐賀ラーメンの極み。豚骨のダシ感がハンパなく溢れる極旨な一杯

 

1 特製ラーメン+佐賀華海苔(生海苔)(2015/5/23)

いちげん。 (2)ソウルフルな佐賀とんこつは健在!海苔と共に味わうべし

 

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