小倉北区京町にある、「小倉油麺専門 山希」 をご紹介します。
2018年5月にオープンした、油そばとつけそばのお店。
聞きかじりの情報によると店主さんは、 広島の人気店 「麺鮮醤油房 周一」 で修業されたと聞きます。
1 油そば（並）ホタテ油（2018年9月）
自家製麺を活かしつつサラッと甘くない仕上がり。油そばが苦手な方もぜひ一度！
福岡ではレア！北九州では激レア！！なラインナップのお店だけに・・・
以前から気になってたんですよね～ (^^ゞ
この日はようやく訪問のチャンスが♪
隙間を縫って昼営業に滑り込んできました～
アクセス
小倉駅前のロータリーから250メートルほど室町方面へ。
なかなかディープな路地の一角にお店があります。
40メートルほど先には、小倉を代表する二郎系 「ラーメンだるま 小倉店」 があります^^
店舗外観
黒＆ダークな木目を活かしたシックな外観。
え～っと、某 鰹節系の老舗メーカーで見たような見てないようなロゴが^^;
まぁ、とは言え名前が同じなので・・・
きっと創業者の方は、山下さんと大木さんだろうと思われます（笑）
この時点での営業状況はこんな感じでした。
おしながき
食券制なので、まずは入って左手の券売機へ。
パッと見で区別することが難しい、高難度な券売機（笑）
解説しますと・・・
油そばのラインナップは
・麺量＝小（150g）、並（200g）、大（300g）、特（400g）の4種
・油＝背脂、ホタテ油、海老油の3種
つけそばは
・麺量＝小（150g）、並（200g）、大（300g）、特（400g）の4種
・麺のタイプ＝ひや盛、あつ盛の2種
という感じです。
悩ましいところですが今回は、油そば（並）ホタテ油をポチりました。
店舗内観
店内は10席チョイのカウンターのみで構成されています。
等間隔でお客さんが座っていたので、写真はお預けです。
途中には、中が見える製麺スペースが。
なるほどコチラは自家製麺のようです。
奥に行くとゴハン（要オーダー）と油カスのセルフコーナーがあります。
卓上調味料
卓上にはタレやお酢などのアイテムが。
使い方が書いてあるのは親切ですね^^
ガツンと存在感ある自家製麺と、サラッとキレの良いタレがベストマッチ♪
少々待っていよいよ着丼。
こちらが 油そば（並）ホタテ油 です。
シンプルながら、キチっと盛り込まれた丁寧な仕事ぶり。
生と思しきモヤシを見て、思わず 「汁なし専門 男のLL＠南区大橋」 を思い出しました^^
では早速、麺をよ～くマゼマゼ。
麺を持ち上げると、しっかりとした手ごたえを感じます。
ヨシ、そろそろ良いかな～それではズルズル・・・うん、ウマい^^
油そばは結構甘みの強いタイプも多いですが、こちらはサラっとスマートでキレの良い味わい。
ガシッと頼もしい食感の麺との組合せも実に面白い♪
具材の構成もシンプルなので、麺とタレの味わいをズバっとストレートに楽しめますね～
4割ほどプレーンで味わったら・・・
ブラックペッパー・お酢・油カスなどを順にプラスして、味の変化を楽しみます^^
デフォでビシッと良い塩梅だったので、結局タレは使いませんでした。
麺の個性を活かした、シンプルながら個性的な一杯。
「油そばはちょっと・・・」とこれまで敬遠してきた方も、一度試してみて欲しいですね (^^ゞ
この日何席か先で食べていたお兄さんと、店主さんらしき方の会話が聞こえてきて・・・
「今週3回目・・・」 「いや～やみつきっス♪」みたいなやり取りが。
ツボにハマるを爆発力バツグンのタイプでしょうね～^^
こういうやり取りを見ると、おっちゃんとしては実に嬉しくなっちゃいますね♪
食べる側への共感、お店さん側の嬉しそうな感じ。どっちもイイね～♪(´ε｀ )
数軒先のだるまと共に、個性派＆ハマり度大のお店。
ハシゴはキビシイでしょうが、是非とも行き来してみて欲しいです。
次回はつけ麺を食べてみようかな～
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