中央区大名にある、「豚そば 月や 大名店」 をご紹介します。
2019年11月にオープン。
女性にも大人気の 「支那そば 月や＠店屋町」 が手掛けるセカンドブランド、「豚そば 月や＠中洲」 の2号店。
福岡発のカテゴリとして全国的にも注目を浴びている ”清湯とんこつ・クリアとんこつ” のお店です。
1 豚そば（2019年11月）
上質な清湯とんこつ。柑橘類での味変がエンディングまで一気に持っていく♪
50年以上の歴史を持つ 「来々軒＠宮若市」 などで提供されてきた ”澄んだスープの清湯とんこつ”
名店と謳われた 「黒木」 のDNAを受継ぐ名店 「南京ラーメン 黒門＠若松区」 が極めて高い人気を博し…
”暖簾も看板もない。知る人ぞ知る、一期一会の隠れ家店” として広まった 「来来＠飯塚市」 の存在もあり、広く知れ渡ったと思われます。
そんな中、2018年9月 「豚そば 月や」 がオープン。
九州一の歓楽街である中洲に新たな文化を提案しました。
つい先日、中洲のとあるお店に居た時も、同伴と思しき2人組を見かけた際…
中洲のお姉さんと思しき女性が 「あそこが気に入ってる♪」 と話していたのがこちらのお店^^
清湯とんこつ専門店で2号店をオープンしたのは、僕らが知る限り 「豚そば 月や」 が初めてです！
アクセス
福岡市役所の裏手あたり、大名おほり通り沿いにお店が。
以前は 「中華マルコキッチン」 があった場所です。
スグそばには 「うどん和助 大名」 があります。
店舗外観
”BUTASOBA” の文字が並ぶシックなファサード。
中洲店と同じく、シックな表札が掲げられています。
”クリア豚骨” の文字が記された看板もシンプルな出で立ちです。
おしながき
こちらは2019年11月時点のお品書き。
ラーメンは、清湯とんこつ1本！
替玉に加えて、追いスープができるのも特徴のひとつです。
月やの人気メニュー しゅうまい など、チョイ飲みできるオツマミも楽しめます。
卓上調味料
卓上にはコショウやシュウマイのタレがあります。
まずはちょっとツマミつつ、ラーメンの登場を待つことに。
よだれ豚
こちらは、よだれ鶏ならぬ ”よだれ豚”
しっかりとした肉感を楽しめる豚肉を、スパイシーなソースで仕上げた一皿。
ビールが進みそうなお味です^^
しゅうまい
こちらは1stブランドである 「支那そば 月や」 でもお馴染みのしゅうまい。
1つひとつがジューシーで食べ応え満点。
3個付けでも充分に満足感が得られます♪(´ε｀ )
タレの塩梅も実にイイんですよね～
上質な清湯とんこつ。柑橘類での味変がエンディングまで一気に持っていく♪
いよいよ 豚そば が登場。
キラキラと輝く、クリアなスープからは豊かな香りがふわりと漂います。
スープをひと口…うん、旨い^^
流石に初めて食べた時のようなインパクトはありませんが、ゆったり＆じっくりとコクが沁みる上質な一杯です。
合わせるのは極細のストレート麺。
単なるザクザクでも、やわやわでもなく、適度なヒキとスムーズな啜り心地を楽しめる仕上がり。
麺量は控えめなので、食事というよりやっぱり〆の一杯かな～(^^ゞ
具材はチャーシューのみ。
値上がりは仕方ないけど、値上がり＋チャーシューが1枚減は寂しいところ（汗）
もちろん具材を楽しむ一杯ではないのですが…
ある程度食べ進めたら、小ねぎをプラス。
普通のトンコツラーメンを食べている時はそれほど主張しなかったネギが、こんなに強いものなんだと清湯系を味わうたびに感じます。
さらにスダチ？カボス？を絞り入れて、上品な酸味をプラス。
この味変は非常に重要なポイントですね♪
季節によって柑橘類の内容が変わっても、是非とも何かしら付いてくると良いなぁ～
あっという間に完食。
替玉＆追いスープもありますが、やはりガッツリいくより、スマートに楽しむ一杯ですね (o^^o)
改めてキチンと旨かったです♪
正直なところ、「南京ラーメン 黒門＠若松区」 「来来＠飯塚市」 「来々軒＠宮若市」 に比べると、味だけでいけば 「更に上を行く！」 とまでは言い難いですが…
どれも福岡市内からは気軽に行けない場所ばかり^^;
ましては 「飲みの〆にふらりと…」 なんて完全に無理です（笑）
ちゃんとウマイものを気軽に食べられる。
これも大きなポイントのひとつ。
清湯とんこつの文化が一過性のもので終わるのか？
これからも新たにスゴイお店やメニューが出てくるのか？
そこは市場の受け止め方次第なのではないでしょうか。
まずは少しでも多くの方に…中洲で、大名で、いつものトンコツとは違う一杯に触れてみて欲しいです (^o^)
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