CHICKEN MEN 鶏麺＠中央区渡辺通
台湾まぜそば
1週間前にオープンした鶏白湯専門店の「CHICKEN MEN 鶏麺＠渡辺通」
オープン時は鶏白湯のみ提供となっていましたが、告知通りこの１週間で「濃厚鶏魚介ラーメン」「台湾まぜそば」が登場しました。
という訳で前回の「味玉鶏白湯ラーメン」に続き、新メニュー２種を食べに行ってきました^^”
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博多でも拡大中の台湾まぜそば！旨さのポイントは具材を束ねる麺にあり
王道＆定番のアイテムが盛込まれた、定番のビジュアル♪
しっとりとした肉みそには、卵黄がオン。
周囲をニラ、海苔、白ネギ、メンマ、玉ネギなどが取り囲みます。
その下には薄っすらと魚粉の様子も。
ではではまぜそばのお作法に則り、しっかりマゼマゼして・・・麺にタレと具材が行き渡ったら頂きます！
ズズッと・・・うんうん、まさに王道的な台湾まぜそばです。
製麺所慶史謹製、フェットチーネのような平打ち麺にねっとりと具材が絡みつきイッキに啜れる旨さです^^
辛さは５段階から選べるのですが、今回は中間の”３”でお願いしました。
辛味（唐辛子系の辛さ）、シビレ（山椒系の辛さ）の塩梅も上々でバランスの良いチューニングです。
キレの良いスッキリ系のタレに、肉みそと魚粉のコクがしっかりと絡み、ニラ・玉ネギ・白ネギなどのそれぞれ異なる食感＆後口サッパリの清涼感がテッパンの旨さ♪
ひと口サイズにカットされたメンマの食感もイイですね～
やはりタレや肉みそも然ることながら、台湾まぜそばのポイントはそれらを束ねる麺に有り！
幅広の平打ち麺は、食べ応えと具材とのバランス感がバッチリ良い感じでした (^o^)
旨味を最後の一粒まで味わい尽くす。〆はモチロンごはん割で
〆はもちろんごはん割で。
丼の底に残った、タレと具材にごはんをよ～く絡めてパクリと♪
旨いっ^^
添えられたレモン？を絞ると、芳しい香りと共にサッパリ爽やかな後口に。
これは面白い仕掛けです。
人によっては麺以上に”ごはん割が旨い”という方もいるほど（笑）
台湾まぜそば人気を後押しする魅力のひとつです。”
安心して頂ける、台湾まぜそばの王道というべき一杯でした。
具材は一般的な内容だと思いましが、この麺と合わせた点が素晴らしいですね♪
ごはん割に柑橘系の爽やかな酸味がプラスされる点もポイントです。
めんむすび的にイチオシであった「拉麺 空海 那珂川本店」の台湾まぜそばは期間限定だったので現在は未提供^^;
なので僕らの中では、今イチオシはこちらの一杯です^^
未体験の方も、ハマった方も、是非とも一度お試しください。
残るは「つけ麺」と「煮干しそば」の２種。
煮干しそばの公開が待ち遠しいです。
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実食メニュー
1.味玉鶏白湯ラーメン ＋ 肉増しチャーシュー丼（2015/10/24）
福岡のラーメン界に新たな風を呼び込む、期待の鶏白湯専門店が登場！
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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