中華そば郷家 天神店＠中央区渡辺通
辛ねぎらーめん
とんこつ王国である福岡に於いて、魚介を用いたミックス系スープを広めた「中華そば郷家」
気付けば暫しのご無沙汰でしたが、思い出すと矢も盾もたまらず (^^ゞ
アクセスの良い天神店を再訪してきました。
何も考えずに訪れるとシャッターが・・・あぁ、郷家＆まるげんは月曜日休みだったぁ（汗）
どうしても食べたかったので数日後、リベンジしてきました^^;
今回は、辛ネギらーめん＆焼き豚めしを頂くことにしました。
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じっくりと味わいたい魚介の旨味！ 香り＆味わいに酔いしれるミクスチャースープ
いよいよ着丼です。
こだわりスープに、タップリと辛ネギが乗ったステキなビジュアル。
前回はチャーシューが干からびた様な状態だったのですが（汗）
今回はバッチリです (^^ゞ
う～ん何とも良い香り♪
それでは頂きます。
うん旨いっ！
カツオ節・サバ節・煮干しといった魚系スープに、昆布・椎茸などを合わせた ”和の味わい” が魅力のスープ。
それらを豚骨＆鶏ガラの肉系スープが、しっかりと支えています^^
魚の旨味は存分に楽しませつつ、妙に魚臭くないのも秀逸。
妙なエグ味やキンキンした金気などは感じさせません。
いつまでもず～っと飲み続けたくなる、バランス感に長けた味わいです。
郷家は福岡において ”魚介の旨味を活かしたラーメンの祖” といっても過言ではない存在。
歴史と実力に裏打ちされた、素晴らしい一杯だなぁ～♪
計算されたバランス感。スープとの相性もバッチリの中太ちぢれ麺
麺はゆるいウェーブがかかった中太麺を使用。
非常に口当たりが良く、スープとの相性もバッチリです^^
重層的なスープですが、それだけが妙に主張するのではなく、麺の風味もキッチリ楽しめる。
優れたバランス感を実現した一杯です。
一般的な博多ラーメンに比べ麺量も充実。
替玉はありませんが、大盛でオーダーすることも可能です。
辛ネギを入れるべきか？入れざるべきか？それが問題だ（笑）
具材はなかなかタップリの辛ネギ、しっとりとしたチャーシューなど。
ポイントはなんといっても、辛ネギのシャキシャキとした食感！
さらに適度なピリ辛感が、スープの趣をグッと変化させます。
デフォの方がスープの味をストレートに楽しめる一方で、辛ネギ入りのアグレッシブな旨さもまた格別。
毎回、デフォにしようか？辛ネギにしようか？悩むのですが、それぞれに異なる旨さがあります (^^ゞ
その日の気分で選ぶのがおススメです。
焼き豚めし
こちらは焼き豚めしです。
お茶碗のうえに立派なチャーシューが1枚ペロンと♪
しかもめくってみると・・・角切りチャーシューがこんなにも潜んでいます！
これで230円とは太っ腹！
チャーシュー丼は結構、値が張るお店が多いので嬉しいですね^^
パッと見ではかなり味が濃そうに見えますが、意外にも見た目よりずっと控えめな味付け。
添えられた水菜が、サッパリ感を与えているのもポイントです。
ラーメンのスープと共に味わえば、旨さもひとしおですよ^^
オリジナリティ溢れるこの一杯。
ファンが多いのも頷けます！
次回はつけ麺。そして支那そばと、リピしていこうと思います♪
こうなると系譜を継ぐ、まるげん＠平尾にも行きたくなっちゃうなぁ～（^^ゞ
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これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
1.郷家らーめん（2014/7/4）
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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