博多商店 博多駅前店＠博多区博多駅前
特製中華そば
基本的には旨味ジャンキーなので、多層的な味わいのチューニングを好む、ふくめん1号＆2号（^^ゞ
醤油ラーメンで言うなら、JON PAN＠薬院の ”醤油そば” のようなタイプ♪
でも今日は久しぶりに、シンプルなタイプの醤油ラーメンが食べたいな～
ということで、博多商店＠博多駅前へ。
随分久しぶりの訪問です。
アクセス
お店の場所は住吉神社の近く。
博多駅前4丁目の交差点から、こくてつ通りを美野島方面へ。
2つめのブロックを左に入ると、スグお店があります。
店舗外観
白壁のファサードには、なにやらアレコレ色々な掲示物が貼られカオスな感じ（笑）
キモチは分かります ^^;
店舗内観
白い壁とダークな木目調のテーブルが印象的な店内。
厨房前にカウンターが、壁側にテーブル席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウなどの定番アイテムに加え、酢醤油と酢醤油で調味したモヤシが。
酢醤油は塩ラーメン用、モヤシは一風堂ライクに箸休めとして味わうようです。
おしながき
食券制なので、入って右手の券売機へ。
中華そば（醤油ラーメン）を始め、塩、担々麺、辛旨系など、バリエーション豊富。
玉子丼や豚とじ丼とのセットもおススメのようです。
欲張りな僕は特製中華そばを頂くことに。
こちらは購入ボタンが無いので、現金でのお支払いになるそうです。
甘めの醤油テイストが九州らしい。 エグ味やくさみの無い、非常に穏やかな味わい。
スムーズに着丼。
褐色のスープにタップリ盛られた白髪ねぎがキレイですね^^
まずはスープをズズっと・・・うん、僕の記憶にあった印象に比べて優しめのチューニングですね。
クセが無くて食べやすいけど、少しおとなしいかな～
甘みのある醤油ダレは、九州人向けのテイストだと思います。
エグ味やくさみなどはなく、非常に穏やかな味わい。
香りも極めて控えめなので、少しだけ香味油なんかでヒキが加わると良いかも知れませんね。
以前は脂増しなんかもやっていたように記憶していますが、今回は見当たりませんでした。
博多では非常にレアなチューニング！？ 細めの平打ち縮れ麺を使用
麺は細めの平打ち縮れ麺を使用。
加水率が高く、チュル＆プツンとした滑らかな仕上がり。
このタイプの麺は博多では非常に珍しいのではないかと。
穏やかな味わいのスープとのマッチングはなかなかです。
さすがに替玉は有りませんが、大盛りは+100円でオーダーできるようです。
大判＆厚切り！ しっとり、ホロっと口の中でほどける柔らかチャーシュー
チャーシューはかなり大判＆厚切りのものが2枚オン。
しっとり、ホロっと口の中でほどける、柔らかなタイプです。
味玉は固茹で気味の仕上がり。
黄身はできれば半熟が好みかな～^^;
太めのメンマはやや筋張った感が気になりましたが、これは僕があまりメンマ自体が好みではないからかも（汗）
大きく変わっていなかったのですが、タレの塩梅が少しおとなしかったかな？
コッテリ派＆旨味ジャンキーの僕には、もう少し押し出しが欲しかった気もします。
でもシンプルで食べやすい味わいは、むしろジャストな方もいらっしゃるのではないかと。
サラッとクセのないタイプの醤油ラーメンがお好みの方におススメかも知れませんね。
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昼総合点★★★☆☆ 3.0
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