【博多一双】気鋭のセカンドブランドOPENを控え、本店は優等生的なチューニングに？

博多一双 (6)

博多一双博多駅東本店＠博多区博多駅東
チャーシューメン

人気店「博多一双」は、3/30（水）にセカンドブランドである「麺屋若武＠祇園」をオープン予定です！

今からオープンの日が待ち遠しい、期待のお店。

ちなみに店員さんが、リーゼントとのウワサです（笑）

その情報を聞いた時から、久々に一双にも行きたいという思いに駆られ（^^ゞ

復習という事で、再訪してきました。

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今日のスープはグッとキレ寄りのサラッと仕様。より食べやすいイメージに

博多一双 (6) 久々のご対麺♪
それでは早速頂きます。

ズズッと・・・おや？以前に比べサラリとした印象です。

博多一双 (8) 豚骨感は適度に、タレがもたらす魚介の旨味はキッチリと楽しめますが、ややキレに寄った味わいになったイメージです。

前回や、

博多一双 (1) 前々回に比べると、

一双 (2)

白濁→半白濁寄りなビジュアルにも見えます。

ルーツである一幸舎を上回るほどの ”豚骨パンチ感” が一双のトレードマークだったと記憶しているのですが、タイミングの問題かな^^;？

僕のイメージとは少し異なりますが、もちろんウマいとんこつであることは間違いナシ。

もしかすると、女性にはこちらの方が食べやすいかも知れません。

カタメがお薦め。モッチリ小麦感のある平打ちストレート麺

博多一双 (9) 麺は細めの平打ちストレート。
小麦感を楽しめる、モチっと感が印象的な仕上がりです。

僕にはデフォが柔らかすぎるので、こちらでは専らバリカタで頂きます。

バリカタでオーダーしても、低加水のプッツリタイプとは異なるしなやかさを楽しめます^^

替玉を見越してチャーシューメンで♪ 質感＆サイズともにジャストな仕上がり

博多一双 (7) チャーシューは赤身と脂身のバランスが良いシンプルな味わい。

ひと口で食べやすいサイズ。そしてベストな厚み。

しっとりと上質なチャーシューはスープの味を邪魔すること無く、スープ・麺・チャーシューの一体感を存分に楽しめます♪

必ずチャーシューメンでオーダーして替玉まで (^^ゞ

替玉をしたら、卓上の辛子高菜・ゴマ・コショウをプラスして味変を楽しむのがお約束です。

めんむすび的な見解として、オープン直後から段階的にマイルドなチューニングになってきたイメージがありますが、今回の変化はかなり大きなものに感じました。

もちろん単なるタイミング的なものであり、今回限りの一時的な状況かも知れません^^;

もっと言うなら、今回のタイプがむしろ好みという方もいらっしゃるかと。

セカンドブランドは、尖ったタイプのお店になるとのウワサ。

しからば本店は優等生的な仕上がりですみ分けを？

と、根拠のない推測をしてみたり（笑）

何れにしても気になるので、少し間を置いて再訪してみようと思います。

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