香味油の甘い香りが印象的！コクと辛さの味噌ラーメン

一風堂　山王店＠博多区山王
味噌赤丸【限定】　＋バターコーン

秋の限定麺「秋薫る中華そば」の終了から約2週間。

早くも冬の限定麺が登場しました♪

昨年の冬に限定麺として登場し、大人気を博した味噌赤丸が2014年バージョンとして復活！

確かにアレは旨かった～と去年の一杯を思い出しつつ、早速訪問してきました^^

参考　味噌赤丸2013

キレの良い味噌仕立て♪辛味噌と山椒でポッカポカに

ベースはもちろん豚骨スープ。

数種をブレンドした味噌は、パンチがありながらほど良いマイルド感♪

重く・野暮ったくならない、キレのあるチューニングです。

赤丸の名を冠するだけあって、辛味噌と黒い香味油が乗ります。

香味油はカカオ由来の甘く香ばしい薫りが印象的。

辛味噌と共に徐々にスープへ溶け込んで行き、味わいに変化を与えます。

豚肉のそぼろには山椒を効かせてあり、辛味噌とは異なる辛さをプラス！

食べ終える頃にはカラダがポッカポカに^^

もはやレギュラー化しても不思議では無いほどの安定感です♪

コッテリ味噌スープを受止める。食べごたえアリの中太麺

プリプリ＆モッチリとした食感が魅力の中太麺。

やや平打ちで緩やかなちぢれが掛かっています。

コッテリ旨いスープに良く合う、存在感の強い麺です。

替玉が細麺になるので、できれば大盛があるとイイな～(^^ゞ

ほど良い甘味がキーワード。カカオ香油・バターコーン・キャベツの三重奏♪

柔らかく蕩けるような特製チャーシュー。

適度な味付けがされており、脂の甘みがスープに良く合います♪

心地良い食感のキャベツ＆モヤシ。

全体的に個性の強い構成のなかで絶妙の箸休めになっており、重くなった舌をリセットしてくれます。

カカオ香油、トッピングのバターコーン、キャベツが優しい甘さの三重奏を(^o^)

香りと味わい、共に楽しませてくれます。

納得の安定感。

スープ×麺×具材、全てに隙が無い(^o^)

次回はタンメン野菜をトッピングして楽しみたいと思います。

昨年の流れから行くと、1月は”味噌白丸”かな？

たっぷりのショウガが寒い時期にピッタリの一杯だったな～♪

可能性は充分かも？

参考　味噌白丸2013

塩原本舗×冬期限定の”焦がし味噌”にも期待！

毎年時期が異なるので、昨年店員さんに「いつ提供ですか？」って聞いたら、

「寒くなってから、暖かくなるまで」との回答…でも登場は1月でした^^;

気長に待とう（笑）

参考　焦がし味噌

過去記事はこちらから

四季のラーメン ～第二章～ 秋　おかわり（笑）

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