ラーメン樹＠熊本市東区
中華そば ＆ 鶏・豚骨（塩）チャーシュー
熊本と言えば、ガーリックチップや黒マー油が効いたとんこつラーメンが有名。
しかし塩ラーメンや醤油ラーメンのハイレベルなお店が多いことも、大きな特長です。
初期の頃はとんこつの老舗を食べ歩きましたが、近頃は熊本でとんこつを食べる機会がむしろ少ないほど^^;
そんな熊本ラーメン界に約1年前に登場したのが 「ラーメン樹」 です。
HENOさんのブログを見て、興味津々＆魅かれまくりだったお店を初訪問してきました。
アクセス
熊本インターから南西へ4キロちょい。
103号線 西原1丁目交差点近くにお店があります。
店舗外観
お店の前には2～3台分ほどの駐車スペースがあります。
券売機
食券制なので、まずは入って右手の券売機へ。
中華そばの醤油と塩、鶏・豚骨の醤油と塩の4種が基本。
合わせてマンスリーでの限定麺も提供している様です。
かな～り悩みましたが、中華そばの醤油と、鶏・豚骨の塩をいただくことにしました。
店舗内観
おしゃれな雰囲気の店内。
席は大きなL字カウンターで構成されています。
卓上調味料は無さそうです。
香り高く力強い旨味が絶品のスープに、存在感バツグンの中太麺がピタリとマッチ♪
まずは中華そばから。
タップリとした麺量、芳しい香りが立ち上る黄金色のスープ。
なんとも美しいビジュアルです。
ではではスープをズズっと・・・うぉ～っ、旨いっ (^o^)
”国産丸鶏・鶏ガラ・モミジ・・背ガラと、たっぷりの魚介を合わせた” というスープは、ゆったりとした優しい口当たりの中に力強い旨味が潜んでいます♪
麺はツルリと滑らかで、モチモチとした中太麺。
結構太いなぁ～と思いつつ啜ると、いやはやバツグンのマッチング。
スープが骨太でしっかりしているので、存在感の強い麺とピタリ折り合っていました。
たまたま見えたのですが、どうやら三河屋製麺の麺を使用しているようです。
薄めながら大判で、シットリ＆トロリとスープに馴染むチャーシューも旨いっ^^
メンマ、ホウレン草、海苔、白ネギなど、デフォでも非常に具材が充実しています。
トロリ＆マッタリとした鶏の旨味＆端正で力強い豚骨の旨味がガップリとマッチ！
続いては、鶏・豚骨の塩を。
チャーシューをトッピングしていただきます。
これまたグッドルッキングな出で立ち^^
落し蓋チャーシューの如く、スープ表面をバラチャーシューが覆っています。
それではズズっと・・・こりゃ旨いっ♪
鶏のトロリ＆マッタリとした味わいと、端正で力強い豚骨の旨味がガップリとマッチ！
円やかでクリーミーな舌触りと、溢れ出す旨味の量にメロメロです。
”国産の鶏ガラ・モミジ・国産の豚骨を大量に使用し、強火で炊き上げた” とのこと。
こんなにパンチが効いているのに、極めて洗練された味わいは衝撃の一言ですね (^^ゞ
麺はややスクエアな形状の中太麺。
押し出しの強いスープをしっかりと受け止めてくれる、モチモチと甘みのある麺です。
幅広く、薄めにカットされたバラチャーシューが、スープに馴染んでメチャウマ！
蕩けるような柔らかさと、薄めなのに旨みタップリです^^
クルリと麺を巻いて食べてみました（笑）
中華そば（清湯）と鶏・豚骨（白湯）、どちらも素晴らしいクオリティでした！
「LIFE IS JOURNEY」 もそうでしたが、今年熊本に登場した新店は凄腕が多いですね。
次回は中華そばを塩、鶏・豚骨を醤油という逆パターンで。
しかし魅力的な限定麺に阻まれて、3回目の訪問も確定というパターンになりそうな予感です (^^ゞ
通いまくりたいっ♪
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夜総合点★★★★☆ 4.0
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