ハワイのマウイ島で、SUSSY Takashi Asakawaさんが営んでいるお店にて提供している「ヴィーガンラーメン」を特別に2週間限定で提供。
炉端焼きで人気の「炉ばた雷橋」の場所をお昼のみお借りして、6/12（月）まで営業されています。
動物性食材を一切使わないラーメンは、おそらく福岡にはないハズ・・・
これは見逃せない！と、ラーメン女子ふくめん2号が行って参りました！
アクセス
店舗外観
シックな外観にとっても大きな提灯が目印です。
店舗内観
奥に細長い作り。
カウンター席がズラリと並び、目の前には炉端がこれまたズラリと並んでいます。
おしながき
こちらが期間限定のおしながき。
味噌味＆自家製麺とのこと。
俵おにぎりも気になったのですが、この日は少し遅くなったので売り切れでした。
こんなにも満足感のあるヴィーガン系スープに驚愕
スムーズに着丼。
味噌の香りが食欲をそそりますね～♪
スープはポタージュ系のトロリとした感じ。
野菜や干ししいたけ、昆布などで取ったダシに味噌を合わせたスープは、全くと言っていいほど物足りなさはありません。
植物性由来の食材だけで出来ているとは思えないほど、満足感のある仕上がり。
トロミのある口当たりと、味噌の味わいが奥行きを持たせた何とも深い一杯です。
甘さとキレをバランスよく合わせ持った味噌が入ることで、充実した味わいに。
モッチモチの自家製麺は、ほうとうを思わせる仕上がり。
合わせる麺は、結構太めの平打ち。
どことなく”ほうとう”を思わせる、モッチモチ食感です。
吸いつくような食感は、とってもクセになりますね。
小麦のほのかな甘みと旨味が口の中でスープと一緒になることで、より魅力が増す気がします。
彩り＆食感豊かなトッピングで、華やかさをプラス
トッピングは、ナスや紫キャベツ、エリンギ、人参、カリフラワーなどなど。
中を少し探ってみると、薄くカットされた焼豆腐が出てきました。
食感的にチャーシューポジションを担っているかと。
それぞれ食感や味わいが異なるので、全然飽きずに食べられました♪
これが、動物系食材を使っていないなんて・・・
おそらく何も知らずに食べたら、分からないかもしれません。
それほど充実感のある一杯。
食べている最中も、「こんなに満足感があるなんてスゴイ！」などといった声が聞こえてきてました。
福岡でヴィーガン系のラーメンを食べられる貴重なチャンス。
残り10日弱と、期間は限られますが、気になる方は必食の一杯ですよ～～！
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