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マイルドな牛骨スープを、多彩な味変を通じて楽しむ一杯!

ラーメンまこと屋 (1)

ラーメン まこと屋@福岡ラーメンショー2014
全部のせ牛醤ラーメン

 

 

多彩なジャンルのラーメンが揃うなかでも、個性派の一軒が牛骨ベースのまこと屋@大阪」です。

いわゆる牛肉としてはメジャーな牛。

しかしことラーメンとなると、豚骨や鶏ガラベースと比べると圧倒的にレアな存在です。

 

無数のラーメンが鎬を削る東京でさえ、牛骨ラーメンは稀少なジャンル。

人気店「牛骨らぁ麺マタドール@東京」が代名詞とも言える存在です。

福岡では「牛骨醤油らーめん3@平尾」が山口の下松ラーメンの流れを汲んだお店として、2014年春にオープンしました。

 

僕自身その他には博多阪急の催事で「元祖琴浦ラーメンたかうな@鳥取」を食べたことがあるくらい^^;

今回のまこと屋はビジュアル的にも、今までに食べたことが無いタイプの牛骨ラーメンなので楽しみ♪

参考 牛骨らぁ麺マタドール

参考 牛骨らぁ麺マタドール

 参考 牛骨醤油らーめん3

参考 牛骨醤油らーめん3

参考 元祖琴浦ラーメンたかうな@博多阪急催事

参考 元祖琴浦ラーメンたかうな

 

イベント店舗外観

ラーメンまこと屋 (4)

 

マイルドな牛骨スープを、多彩な調味料や具材と共に楽しむ一杯!

ラーメンまこと屋 (1)

しっかり白濁した白湯スープ

今までに味わったことのある牛骨ラーメンは、清湯~半白濁だったので既に趣きが異なります。

具材や香味油が色々と乗っているので、まずはシンプルに牛骨スープの味を楽しむために、かき混ぜずにそろそろと啜ってみます。

 

薫りや味わいにクセの無い、マイルドなタイプ

ほんのりクリーミーなスープは、豚骨はもちろん鶏と比べても、圧倒的に穏やかな風味

そのままでも中々ですが、黒マー油・ピリ辛の肉味噌・にんにくチップなどと合わさると、多様な味わいを楽しめます^^

 

スープだけを純粋に味わうというより、調味料や具材との柔軟なマッチングを味わう一杯

これはこれでアリですね~♪

 

しなやかでコシのあるストレートの細麺

ラーメンまこと屋 (3)

麺は細めのストレート

かなり加水率が高くしっかりとしたコシがあります。

 

のびにくく、しなやかな麺スープとの相性ピッタリ!

最後までしっかりとした食感を味わえます。

 

一体感が魅力の甘辛い牛肉の煮込みが、スープにマッチ

ラーメンまこと屋 (2)

今回のイベント用トッピングとして、甘辛く煮た牛肉を用意。

マイルドな牛骨スープとの相性の良さは言わずもがな!

ちょい硬めだったのが残念かな^^;

 

煮玉子トッピングも旨いですが、できれば温泉玉子みたいな仕上がりで食べてみたかったな~。

黄身のコクがスープに混ざり合ってコクがアップ!みたいな(^^ゞ

 

 

一本気なガチンコ系ではなく、クセの無いマイルドスープをキャンパスとして、色んな薬味と具材で楽しむ一杯でした。

これはこれで中々楽しめるかも。

 

味変好き&独自性を好む僕のツボにはググッときますね~

甘みの強いタイプが多い、オーソドックスな牛骨ラーメンが若干苦手なのでこれは”アリ”だと思います。

 

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