らーめん 雷蔵 新宮店＠糟屋郡新宮町
らーめん＋半チャーシュー ＆ 赤坦々
この日は志賀島方面のお店に、と向かうも売り切れのため早仕舞い(>_<)
ならばと、そのまま新宮方面に車を走らせ「らーめん 雷蔵 新宮本店」へ。
博多区諸岡とこちらの、2店舗を展開しています。
アクセス
国道3号線を古賀から福岡方面へ向かう途中にお店があります。
ちょうど「一蘭 新宮店」の目の前。
大きな通りのため、福岡方面に向かう道路側から入る必要があります。
お店の両側にある8台ほどの専用の駐車場に停めてお店へ。
店舗外観
真っ赤で、ドでかい看板がとっても目立つファサード。
絶対に見逃すことはありません（笑）
店舗内観
店内は黒を基調としたつくり。
カウンターとテーブル席が上手く配置されています。
卓上調味料
卓上には、定番のものがズラリ。
すりごま、ラーメンのタレ、紅ショウガならぬ白ショウガなどなど。
店舗右奥には、日替わりのお惣菜と辛子高菜が置いてあります。
おしながき
デフォのとんこつらーめんに、チャーシュー麺などのトッピングバージョンがあります。
雷蔵名物の「赤坦々」やミニサイズなども揃ってます。
また、サイドメニューとして、餃子やチャーハン、牛飯、チャーシュー丼も。
平日は15時までお得なランチセット、18時からは夜のセットメニュー、晩酌セットなどがあります。
お子様や女性に嬉しいボリュームを抑えたメニューやデザート付きのものまで、かゆいところに手が届くようなメニュー構成です。
まずは、デフォのらーめんに半チャーシューをトッピングしたものと、赤坦々（中辛）をシェアすることにしました。
コク円やかな豚骨スープがうまい
まずは、デフォのらーめんから頂きます。
入店する際にも香ってましたが、丼からはとんこつアロマが漂います。
しかし、スープを啜ってみると、それが気にならなくなるから不思議!(^^)!
濃厚なトンコツの旨味がぎゅっと詰まったスープは、滑らかな口当たりが印象的です。
ややとろっとした飲み口が豚骨ポタージュのようで良い感じです。
タレの効き方もバッチリ♪
濃すぎず、薄すぎず。程良く輪郭を描きます。
麺はやや平打ちの細ストレート麺を使用。
カタメンでオーダーしましたが、バッチリの塩梅です。
パツッとした啜り心地とスープが絶妙にマッチ。
しなやかな弾力が良いですね。
具材はバラ系のチャーシューと、きくらげ、青ネギ。
きくらげの食感と青ネギの清涼感・風味がとんこつによく合います。
とろっとした脂身と、しっとりとした赤身部分のバランスが良いチャーシューは、半チャーシューを追加したのでサイコロ状のものもプラスされています。
スライスしたものも良いですが、サイコロ状だと肉々しさが増して良い感じですよね。
赤坦々
こちらは、「赤坦々 中辛」
ほうれん草の緑、玉子の黄色、白ネギやもやしの白、スープの赤がシンプルながらキレイです。
スープは芝麻醤が良く効いており、ゴマの風味が口いっぱいに広がります。
芝麻醤のおかげか、辛さもそんなに感じないので、もっと辛い「汗だく」「汗だくだく」「汗だくMAX」を目指しても良さそう。
丼中央にある肉味噌を混ぜこむと、より奥深さが加わります。
麺はもっちりとした中細タイプ。
ゆるやかなちぢれがかかっており、スープともよく絡みます。
シャキッと絶妙に茹で上げられたもやしや、ほうれん草の程よい苦みなどが良いアクセントになっています。
ちょこんと可愛く乗った半玉子も嬉しいです。
とんこつだけでなく、担々麺なども楽しめるところが魅力ですね♪
真っ赤な激辛の高菜チャーハンも気になります。
ミニラーメンとミニ坦々を同時に頂くってのも良いかも(^_-)-☆
って、欲張りですよね（笑）
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昼総合点★★★☆☆ 3.3
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