【札幌らーめん 大地＠ラーメンスタジアム】 ラースタ伝統の味噌枠。四代目はコチラ

キャナルシティ博多内 ラーメンスタジアムにある、「札幌らーめん 大地」 をご紹介します。

ラースタ入口そばの区画は、代々 ”味噌” を打ち出したお店が登場するのが近年のお約束。

黒味噌ラーメンの「初代けいすけ」→「蟹専門 けいすけ 北の章」→「札幌みその」 と続いてきた、株式会社グランキュイジーヌ（いわば”けいすけ”ブランド）が手掛ける”味噌”専用スペース。

ある時期ラースタの8店舗中、7店舗までが ”とんこつのお店” になった時期さえ、唯一の”非とんこつラーメンのお店”として営業していました (^^ゞ

 

4　味噌らーめん 燻製味付玉子入り（2017年10月）

燻製香がチャームポイント♪ 人を選ばない懐の深さも魅力のひとつ

最近はようやく肌寒さも増してきて、いよいよ味噌恋しい季節（笑）

てなわけで 「味噌蔵 ふくべえ＠大名」 に続きまして・・・
2017-2018年冬の味噌ラーメンコレクション第2弾をお送りします^^

 

アクセス

キャナルシティ博多の5F。
ラーメンスタジアムの一角にお店があります。

 

店舗外観

お客さんが多かったので入口の写真は以前訪問時のものです。
この時点では入り口付近に大きな熊が（笑）

 

おしながき

まずは入口右横の券売機へ。

ラーメンはデフォの「味噌」に加え、「シビレ味噌」 「辛味噌」 「醤油」 「ゆず塩」 という5種をラインナップ。

アレコレとトッピングが乗ったバージョンもあります。

札幌大餃子を始め、ザンキやチャーハンなども。
初回のレビューでご紹介しましたが、これが中々イケるんですよね～

こちらのお店のレビューはこれまでに
1回目：石狩つけ麺【限定】
2回目：麻婆らーめん【限定】
3回目：北海道 蟹味噌スペシャル【限定】
と、見事なまでに限定メニューばかりをご紹介^^;

今回はようやく看板メニュー 「味噌らーめん」 ご紹介します（笑）

 

店舗内観

結構奥行きのある店内。
今回、熊のはく製はココに追いやられていました（笑）

ちなみに彼（彼女？）は。全長2ｍもあるそうです(;´･ω･)

 

卓上調味料

卓上にはコショウや一味唐辛子に加え、ピリ辛なモヤシのナムルが登場。
前回までは見なかったサービスです。

 

円やかで雅な味わい♪ 香り高く豊かな味わいの最北端味噌

思いのほかスムーズに登場。
こちらが味噌らーめん 燻製味付玉子入りです。

ゆったりと立ち上る芳しい味噌の香りがイイ感じ♪
では早速スープを・・・ふ～っ、ウマイっ^^

鶏ガラと香味野菜を炊き出したスープを、特製の味噌で一杯ずつ仕上げているとのこと。

”味噌らしい頼もしさ” をしっかりと感じさせつつも食べやすいチューニングです。

味噌は 「極寒仕込み 創業百二十年 最北端味噌」 を使用と記されています。

歴史ある調味料だけに？ 味噌系の触れ込みはゴッツいコピーが多いですな～

”加賀味噌百年蔵出し”とか (｡-∀-｡)

こういう外連味タップリな世界観もラーメンならではの魅力のひとつだと思います♪

 

食べやすさと”らしさ”を両立。モチモチ中太ちぢれ麺

ゆるやかなウェーブがかかった中太麺。
全粒粉を練り込んであり、風味豊かな仕上がりです。

モッチリ＆モチモチ感が”らしさ”満点で、噛むほどにスープとの一体感を楽しめます。

ゴリゴリに太くないので誰もが食べやすいですね^^

 

燻製香が印象的！チャーシュー＆味玉でもっと楽しめる

バラのロールチャーシューはキッチリ肉感を楽しめるタイプ。
味付けは控えめで、スープの旨さを生かします。

”桜のチップを使用”したという、燻製香が大きな特徴。

せっかくならと、燻製味付玉子もトッピングしたところ、これまたイイ感じでした(^o^)

独特の香ばしさと黄身のネットリ感が合いますな～

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”けいすけ”のような突き抜けた個性ではないものの、しっかりと存在感のある一杯。

誰もが安心して楽しめる懐の深さが魅力です^^

ラースタという場所柄もあり、意外と地元の方が行っていないというイメージも。

福岡人の舌にもバッチリ合うタイプだと思うので、この冬試してみてはいかがでしょうか？

 

 

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