小麦薫る自家製太麺を、鶏の旨味タップリのつけダレで♪

らぁめん シフク＠博多区榎田
つけ麺 こってり

この日はなかなか仕事の目途が付かず、夕方になってようやく一息（汗）

既に18時。ランチがディナータイムになってしまったので、ならばとシフク＠榎田へ。
夜限定のつけ麺がお目当てです♪

月初につけ麺を食べたので、いつもなら鶏白湯のターンな訳ですが、夜行ける時は限られるので連チャンでつけ麺を。

「たまにはアッサリの方もイイかな…」なんて思いつつ、気づけば毎回コッテリの食券を買ってしまいます。
あと10年も経てばアッサリ派になるのかな(^^ゞ

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小麦薫る自家製太麺を、鶏の旨味タップリのつけダレで♪

太麺なのでそれなりに茹で時間がかかります。
ウキウキしながら出来上がりを待つのも一興^^

いつもながらビューティフルな盛り付けで登場♪
やっぱり「盛り付けキッチリのお店は、味もキッチリ！」というデータはかなり的確かと。
※めんむすび調べ

小麦薫るモッチモチの太麺を、鶏の旨味がつまったつけダレに潜らせて頂けば…あっという間に麺が無くなるマジック発動（笑）

箸が止まらない旨さです（^^ゞ
鶏と共に魚介の旨味が心地良い輪郭を描くのも、このつけダレの特長！
魚粉頼みのそれとは訳が違います。

日頃「つけ麺はちょっと…」という方にも、是非ともおススメしたい絶品メニューです♪

濃厚なのに重くない！鶏スープの旨味を引出す秘伝の元ダレが決め手

鶏の旨味を存分に引き出した鶏白湯スープ。
つけ麺ではそれを更に煮詰め、より濃厚でリッチな味わいに♪

口当たりの良さとは裏腹に、鶏×魚介の旨味が力強く押し寄せます＼(^o^)／

コクがあるのに鶏特有のクセは感じさせない、フレッシュな味わいが魅力！
煮干・カキ・アサリなどの海産物、数種の塩で仕上げたタレはスープの良さをこの上なく引き立てます。

タマネギのみじん切りで後口サッパリなのもイイなぁ。
50～70％まで食べ進めたら、柚子胡椒を加えると更に楽しめます。

薫り良し！味わい良し！と言える絶品。
是非とも〆はスープ割で、最後まで堪能しましょう^^

ツル＆モチの自家製太麺！鶏チャーシュー♪どちらもメッチャ旨

全粒粉を練り込んだ自家製麺は、何といっても薫りがステキ♪
適度なちぢれが入り、つけダレの持ち上げをアップしています。

つけダレにピッタリ合う太さに仕上げられた太麺は、ツルツル＆モチモチとした弾力がたまりません(^^ゞ

今回は時間的に普通にしましたが、いつもはモチロン大盛で（笑）
イケる口なら普通サイズでは後悔必至のメチャ旨な麺です！

しっとり＆ジューシーな鶏チャーシューがこれまた間違いない旨さ。
表面を軽く炙っているので香ばしさも楽しめます^^

あまりの旨さに毎回気づけば、麺が無い…
我ながらどれだけ無心で啜っているのかと、ちょっとハズかしい気もしてみたり（汗）

いい大人を夢中にさせる逸品ということで（^^ゞ

「むしろつけ麺は苦手…」「魚粉ガッツリ系のつけ麺はコリゴリ…」という方、是非とも。
僕と同じく、とんこつ王国の住人らしくガッツリ＆コッテリ派の方も満足させます（笑）

夜のみの提供、現在は水曜は夜がお休み。
そこだけご注意くださいませ。

いよいよ4.29「侍.うどん×らぁめんシフク」のコラボレーションが開催間近！
試作を繰り返しアレコレ練りに練って、いよいよ完成形が見えたとのこと。

大好きな両店のコラボなので、この上なく楽しみです＼(^o^)／

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