らぁめんシフク＠博多区榎田
モツらぁめん 白味噌仕立て【限定】
塩＆鶏白湯が大人気のお店、らぁめんシフク＠榎田から限定麺が登場！
そう聞いてはファンとしてはじっとしておれません（^^ゞ
8月に出た「榎田RED①号」や、「榎田RED②号」以来なんで、結構お久しぶりです。
今回の限定麺は「モツ」を使ったもの。
シフクはベースである、清湯・白湯スープ＆自家製麺がメッチャ旨なので、どう組み上げても美味くなるでしょうな～（ヨダレ）
Twitterでも、皆さんが同じように仰せだったのが印象的でした^^
タイミング良く、スタート2日目に夜訪問する機会があったので行ってきました。
（今回の限定麺は18時以降の提供です）
ふっくらとした西京味噌が、極上の鶏スープと相まって旨いっ♪
お馴染みの特製鶏スープを、西京味噌で仕上げた今回の一杯。
何はともあれ早速ひと口・・・
う～ん♪何とも優しいこの味わい！
ふっくらとした味わいの西京味噌が、極上の鶏スープと相まってなんとも旨いっ♪
味噌はそれ自体めっちゃ旨い分、主張しすぎることも…
加えて「（味噌の種類による）好みの問題」も難しいのではないかと。
実際、一般的に西京味噌は甘めなので、
「もしかすると苦手な味かも…」と思っていたほど^^;
妙な甘ったるさも無く、絶妙なチューニングでした。
今回のスープには、強烈な旨味を持った”モツ”の味わいも加わっており更なる旨さに。
円やかなスープの味わいと、ソフトな口当たりの自家製麺がこの上なくマッチしていました。
スープと麺がウマすぎて、カケでもイケそう（笑）
シフクのスープが更にパワーアップ！鶏×モツの重ね味
こちらは”塩”ベースの一杯。
イメージ通り、まさに王道的な味わい♪
テッパンでしょう(^^ゞ
味噌仕立て以上に、スープの味わいがクッキリと楽しめます。
プリプリと上質なモツの弾力感と旨味、ニラの風味、キャベツの甘みと歯ごたえ。
スープ＆麺と共に、三位一体といえる味わいでした^^
西京味噌仕立て、塩仕立て、それぞれに異なる味わいが楽しめました(^o^)
こんなに趣きが異なるとは思わなかったなぁ～
売切れていなかったら、どちらかにしてつけ麺あっさりを食べるトコでした（汗）
結果オーライ^^;
一点だけ。
今回の限定麺は、
・18時以降～の提供
・味噌/塩、それぞれ5食の提供
とのことです。
ややハードルが高いので、どうぞご注意ください^^;
～2月末までの提供とのことです。
次回は春の食材を使って欲しいな～♪
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