すみれ大名店＠中央区大名
味噌ラーメン ＆ チャーハン
札幌味噌ラーメンの代名詞と言っても過言ではない ”すみれ”
地元 札幌以外で楽しめるのは、新横浜ラーメン博物館、そして福岡の大名店だけです^^
デパートの催事で登場することはあっても、各地の名店が福岡で路面店を構えるのは稀なケース。
本当にありがたいです。
冬と言えば ”味噌” → 味噌と言えば ”すみれ” というほど、昔から大好きな味♪
いよいよ寒さが本格化してきたので、今冬 初訪問です！
アクセス
お店の場所は、天神西通りから少し路地に入ったところ。
1FにABCマートが入っている、”THE SHOPS” というビルの4Fです。
今泉にあった博多店もひっそりと路地の中にある感じでしたが、こちらは歩いていて見かけることが無いので・・・実は福岡にすみれがあることをご存じない方も多いかも知れませんね（汗）
エレベーターに乗って4階へ。
店舗外観
エレベーターで4Fへ上がると、目の前にお店があります。
食券機＆メニュー
食券制なので、まずは入って右手の券売機へ。
味噌、正油、塩、昔風という4種をラインナップ。
昔風以外は520円とお手頃なハーフサイズもあります。
もちろん今回も味噌をポチリ。
以前に博多店で食べた正油や塩も旨いのですが、やはり9割がた味噌をオーダーしますね（笑）
おっ！ 新たなトッピング ”辛玉” なるアイテムが登場してます♪
これは面白そうなので、もちろんポチっと (^^ゞ
ちょっとお高めですが個人的に好きなチャーハンも、シェアしていただくことしました。
店舗内観
落ち着いた雰囲気の店内。
厨房に沿って大きなL字型カウンターがあります。
卓上調味料
卓上には、赤＆青の柚胡椒や七味唐辛子などがスタンバイ。
お好みで味変を楽しめます。
すみれの”旬”始まる！ 最強の味噌ラーメンを味わえるのは札幌・横浜・博多だけ
僕の定番、味噌チャーシューメンがスムーズに登場です。
ネギを中心に据え、ひき肉・チャーシュー・メンマは放射状に並ぶ、美しい盛り付け。
丼からは食欲を掻き立てる香りが、ふわ～っと立ち上ります。
ではでは火傷に注意しつつスープを・・・うん、旨いっ (^o^)
その昔に比べるとニンニク＆ショウガの効きは落ち着きましたが、しっかりと力強い味わいを楽しめます♪
むしろこれ位が、一般的には丁度良いのかも知れませんね。
表層をラードでコーティングしているので、見た目からは想像できないほど熱々！
この熱さもまたご馳走。しばれた体をポッカポカにしてくれます^^
プリプリと踊るような弾力感を楽しめる♪ 食べ応えのある太めのちぢれ麺
麺は森住製麺謹製の、ちぢれ麺。
プリプリと踊るような弾力感を楽しめ、食べ応えのある太麺です。
スープが穏やかな印象になったのと同じく、麺もブリンブリンのハードな仕上がりではなく、食べやすいチューニングになったイメージです。
やはりスープと麺のマッチングは非常に大きなポイント。
トータルバランスを追及したものなのでしょうね^^
ごはん片手にいきたい最強の味噌ラーメン！ やめられない止まらない旨さ
デフォはミンチ＋サイコロ状のチャーシューが乗りますが、僕は毎回更にスライスのチャーシューをトッピングします (^^ゞ
食べやすい細めのメンマ＆チャーシューと共にごはんをかきこむのが、至福の旨さ♪
やめられない止まらない、黄金の組み合わせです。
コッテリスープに清涼感を与えてくれる、ちょい多めのネギも大事なアイテム。
スープの中に隠れている、トロリと甘い玉ねぎもまたタマラナイ旨さです^^
辛玉
半分ほど食べてから、今回は新アイテムの ”辛玉” を投入します。
全部は多いのでふくめん2号と、シェアして半分ほどを投入。
さてさて・・・おおっ、旨いっ♪
味噌、唐辛子、ニンニク、ショウガなどが入っているので、よりガツンとした味わいに！
以前の”よりアグレッシブな味わい”を思い出させる、押し出しの強いチューニングへと変化しました。
味噌だけに辛味との相性も抜群ですが、願わくば辛味抜きのブーストアップアイテムもあれば尚嬉しいです(^^ゞ
塩との組み合わせは・・・う～ん想像できませんが、正油との組み合わせは意外に面白いかも？
色々な意味で楽しいアイテムです！
味噌半麺
こちらはふくめん2号が食べた「味噌半麺」
少食女子やお子様にはピッタリのメニューです。
チャーハン
こちらはチャーハン。
味噌のベストパートナーである白ごはんをいただくことが多いのですが、時々無性に食べたくなるメニューです。
博多店の時に比べると、大名店のチャーハンは褐色っぽい仕上がりかな？
醤油ラーメンや、昔風ラーメンと一緒に味わうのがベストだと思います^^
結論、やっぱり味噌と言えば ”すみれでキマリ！”
僕の中で味噌ラーメンというジャンルに於いて、すみれを超えるものは出てこないだろうと思ってます！
ブルブルと震えるような寒さの日に、この一杯を食べたら・・・旨さに涙ぐみますね (^^ゞ
新登場の辛玉も、アツいアイテム♪
次回はビターな旨さが魅力の正油をいただきつつ、後半合わせてみたいかも。
すみれの旬がいよいよスタート！
皆さんもどうぞお試しあれ～
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特に遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー
4.味噌ラーメン（2015/12/21）
冬はやっぱりすみれの味噌でキマリ♪誰もが食べやすいチューニングに
3.味噌チャーシュー（2015/8/12）![すみれ大名店 (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/08/6674858b1b4aebab7ae088efdc46be26.jpg)
夏でも旨い味噌ラーメン♪すみれの味噌がグッとマイルド仕様に？
2.味噌チャーシュー（2015/2/4）
大好きなすみれに再会♪やっぱ、これなしで冬は越せないわ
店舗情報はこちらから
昼総合点★★★★☆ 4.5
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