夏でも旨い味噌ラーメン♪すみれの味噌がグッとマイルド仕様に？

すみれ大名店＠中央区大名
味噌チャーシューメン

 

随分とご無沙汰ですみれへ。

ホームだった博多店に比べ、大名店は車移動の僕には行きづらく…(／_;)

 

加えて連日のこの暑さ（汗）
しかしこの日は久々に一雨降って、気温もグッと穏やかに♪

この時とばかり、行ってきました。

ＡＢＣマートの入っているビルをエレベーターで４Ｆへ。

 

営業時間変更のお知らせ

営業時間が変更になったとの貼り紙があったのでパチリ。

お店に入ると…おおっ！めっちゃお客さんが多い！

８割方埋まっている状況にビックリです (^^ゞ

いつもの如く、味噌チャーシューと、味噌ラーメンのお供であるごはんを頂くことにしました。

 

グッとマイルドなチューニングへと変化。すみれの味噌が新バージョンに？

着丼してビックリ、あれれ？チャーシューが変わってます。

以前はバラのロールチャーシューだったのですが、肩ロースっぽい赤身系のタイプに。

ムムッ…あのトロリとくるタイプが好きだったので、チト残念 (／_;)

 

表面がアッツアツの脂で覆われたスープを、火傷しないように注意しつつズズッと。

おっとこれまた変化が。

ビジュアル的にもそう見えましたが、よりニンニク＆ショウガが控えめのマイルドなチューニングに。

あぁ…年を追うごとに、すみれの味噌が大人しいタイプになっていきます^^;

 

もちろん味噌の旨さは僕好み♪

ただ以前のガツッ！とワイルドな仕上がりが懐かしいかも（汗）

と言いつつも、やっぱり味噌はすみれが一番！

スープ→麺→具材→ごはんのローテーションを存分に楽しみました（^^ゞ

 

プリプリと踊るような弾力感が魅力♪食べごたえある太ちぢれ麺

麺はもちろん、森住製麺謹製の太ちぢれ麺。

心なしか細くなったようにも感じましたが、これは僕の気のせいかと^^;

 

もっちりとした弾力、濃厚なスープのなかにあって、しっかり存在感を示す旨い麺です。

食べ応えがたまりませんな♪

 

肉の旨味がギュッと詰まった、新チャーシューがオン

チャーシューはトロリと濃厚なバラではなく、赤身の旨味がギュッと詰まった肩ロース？タイプに。

僕の好みはバラですが、コレもモチロン旨いです^^

 

タップリめのひき肉、柔らかなメンマ、シャキシャキと清涼感溢れる白ネギなどがオン。

麺と共に頂くと旨さもひとしおです♪

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思わぬ変更に驚きましたが、もちろんすみれらしさは健在。

願わくば以前のショウガ＆ニンニクがガッツリ効いたチューニングで頂けると、なお嬉しいですね (^^ゞ

 

それにしても、味噌ラーメンとごはんの相性の良さといったら♪

よくぞ日本人に生まれけり！といった感じ^^

 

先日の「麺家一清＠荒戸」もそうでしたが、より存分に旨さを楽しめます。

とんこつと白ごはんの時は、餃子とかが欲しいタイプですが（汗）
そんな魅力的な味噌ラーメンですが、博多では苦戦を余儀なくされがち (>_<)

まさか味噌★マニアックス弐 福岡大橋店がこんなに早く閉店してしまうとは…（涙）

すみれも博多店の閉店、大名店の休業を挟んで復活したばかり。

すみれファンのみなさん、一緒に応援しましょう＼(^o^)／

 

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実食メニュー

味噌チャーシュー（2015/2/4）大好きなすみれに再会♪やっぱ、これなしで冬は越せないわ

 

味噌ラーメン　（チャーシュー入）（2014/11/17）これですみれの味噌が食べ収め…で無い事を祈ります（涙）

 

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すみれ 大名店

昼総合点★★★★☆ 4.5