つけ麺 たつ介＠筑紫郡那珂川町
特製つけ麺 大盛＆ミニ炙りチャーシュー丼
豚なかなか「つけ麺」文化が根付かないとんこつ王国である福岡。
メニューとして置いているお店も限られるうえに、専門店・メインとして扱うお店となると…（汗）
そんな中、那珂川町に”つけ麺の専門店”が2014年12月にオープン！
興味津々の新店を訪問してきました^^♪
アクセス
JRの博多南駅から、400～500ｍほどの距離。
春日横断通り、鷹取と今光1丁目の交差点の中間あたりにお店があります。
店舗外観
黒い暖簾そして、なぜか般若のお面が無数にあしらわれたファサードが印象的（汗）
桃太郎侍もビックリですな^^;
お店の前には3台ほどの駐車スペースがあります。
到着してようやく気付いたのですが、ここは以前「麺屋 遊楽」があった場所ですね～
クォリティの高いとんこつラーメンが旨いお店だったなぁ～^^
2013年にうきは市に移転して、「中華そば おさみ」というお店になったと聞きました。
昨年、うきは市に行った際に思い出さなかったのが悔やまれる～
是非とも機会をみて訪問してみたいと思います。
閑話休題（汗）
まずは何より、こちらのつけ麺を(^^ゞ
食券機＆メニュー
食券制です。
入って右手の券売機で食券を購入してからテーブルへ向かいます。
新鮮野菜、特製、鶏ゆず、バリ辛という、4つのつけ麺が主力。
ガッツリまぜそばという気になるメニューも。
ラーメンを一切置かないというこだわり。
つけ麺専門店としての気概がステキです^^
チャーハン、チャーシュー丼、鶏そぼろ丼などが付く、お得なセットもあります。
右下には”超般若盛り”なる怪しげなメニューが。
トッピング全部＋麺700ｇ＋つけ汁2種が付いて2,000円也！
安いのか高いのか！？微妙に難しいところですが、これを頼めるのは勇者でしょう（笑）
大人しく特製つけ麺を大盛で。
せっかくなのでミニ茶シュー丼が付くセットを選びました。
店舗内観
テーブル3組とカウンターがある、なかなか広めの店内。
男性がお2人で切り盛りされていました。
今日はふくめん２号が東京に行っているので、お一人さま。
大人しくカウンターへ着座しました。
ダシ感が良い感じのコッサリとしたつけ汁がツボに♪
桜海老らしきピンクが鮮やかな出で立ち。
結構な量が入っているものの、海老の薫りが過剰に際立つことはありません。
麺を潜らせズズッと。
粘度控えめのつけ汁は、関東系に多い「ドロリ＆ガツン！」ではなく、出汁感はしっかりだけど適度なサラッと感があります。
イケるね～^^
そもそも福岡ではつけ麺自体がレアな存在ですが、コッサリとしたタイプは特にレアかも？
パンチ力より、肉系×魚系ダシの旨味で箸が進む感じです♪
途中、レモンを絞るとサッパリ感がＵＰ。
願わくばスダチでお願いしたいけど、原価がかさむでしょうから…（汗）
個人的になかなかツボなタイプでした。
つけ汁とのバランスもグッド♪デフォがあつもりというレア仕様
麺がデフォ”あつもり”で提供されるレアな仕様です。
あつもり
茹でたて or 茹でて→冷水で〆てお湯へイン。
基本はひやもりだけど、お願いすると対応してくれるというケースも。
ひやもり
茹でて冷水で〆たもの。
一般的なつけ麺はこちらで提供される。
あつもりは”つけ汁が冷めにくい”というメリットと同時に、”麺同士がくっついて食べづらい”という特徴をもった諸刃の剣ともいうべき手法^^;
ムッチリとした太麺を引上げると…ややくっつくけどさほどの問題はナシ。
ガシガシ＆ゴワゴワというタイプではなく、適度な弾力が良い感じ♪
全粒粉入りの麺とつけ汁のバランス感もグッドだと思います。
炭火炙りチャーシューが香ばしさを演出
大ぶりなチャーシューは、炭火で炙って提供されます。
特濃系つけ汁でないため、炙りチャーシューがつけ汁に香ばしさを与えてイイ感じ♪
細めのメンマ、半熟玉子などもなかなかの仕上がりです。
スープ割
〆はテーブルのポットから出汁を注いでスープ割を。
食べるタイミングが微妙になっていた、ミニチャーシュー丼と共に頂きました(^^ゞ
半分くらい食べてから、スープを注いでお茶漬けに。
お行儀悪ですが、これが旨いんだなぁ～
いやはや中々の味わいでした。
中途半端に関東系（巷ではマタオマ系とか呼ばれる）のドロ系にせず、それでいて食べ手を選ぶアッサリ系にもせず、丁度良いチューニングになっていると感じます^^
良いトコ突いてきたなぁ～という印象（笑）
きっと発展途上中だと思うので、今後更なる進化を期待したいです！
次回は鶏ゆずつけ麺かな～
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昼総合点★★★☆☆ 3.5
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