つけ麺えん寺＠東京都武蔵野市
ベジポタつけ麺
ラーメン＆つけ麺のジャンルでも、レアな存在である”ベジポタ”
ベジタブル×ポタージュの略称であり、色々な野菜をポタージュ状にしたスープが特長です。
全国的にも提供しているお店は限られると思われ、もちろん福岡でグランドメニューとして提供しているところは（僕が知る限り）ゼロかと。
僕自身、今までにベジポタ系を食べたのは３度だけです^^;
・特製ベジソバ＠ソラノイロ（東京）
・特製キノコベジソバ＠ソラノイロ salt&mushroom（東京）
・赤旨ベジ彩麺【限定】＠博多一風堂 塩原本舗（福岡）→限定麺
という訳でポチリと (^^ゞ
福岡中を探しても食べられないメニューが自宅に居ながら食べられるなんてシアワセ♪
今回のメニューは、つけ麺えん寺 ベジポタつけ麺
です。
商品構成
商品の構成は「説明書」「具入りのスープ」「麺」の３点。
スープにはチャーシューとメンマが入っています。
作り方説明書
まずはスープを大なべで１５分湯煎します。
麺は、１２分ほど茹でました。
１２分とは…過去最高の茹で時間ですな ^^;
茹で上げた麺はしっかり水洗いして、しっかりと水気を切るのがポイント。
つけダレ用の器は温めておき、具材を盛込んで完成です。
トッピングには、刻んだ白ネギと水菜を用意。
シンプルな構成ながら、なかなかのビジュアルです。
小麦の風味際立つ！ゴワゴワしない、品のあるコシがステキな太麺
う～んポッタリとしたつけダレ＆非常に濃い色の麺が何とも旨そう^^
ではまずは、麺を少し頂きます。
うんうん♪
ゴワゴワし過ぎず、適度に踊るコシがあって品のある味わいです。
濃厚なスープに合わせるため、全粒粉を練り込んで小麦の薫りを際立たせる手法は一般的になっていますが、こちらの麺は一段と麺の風味が強いイメージです。
面白いっ (^^ゞ
肉×魚×野菜の旨味がギュッと♪軽やかで華やかなベジポタつけ麺
ではつけダレを潜らせて・・・うん、旨いっ^^
しっかりコクはあるのに軽やかさと華やかさを合わせ持つのは、ベジポタならではの良さですね！
ボディはしっかりしているのに、どこか典雅な趣きさえ感じます♪
一般的な魚介豚骨のように男性的なプッシュではなく、物腰の柔らかな＆それでいて芯のしっかりとした女性的なイメージです。
これは食べてみないと分からないチューニングですね。
ソラノイロのベジソバのように、野菜感を前面に打ち出した仕上がりではなく、とんこつ＆魚介の味わいをしっかり野菜の味わいが支え＆包み込んでいる感じ？
肉×魚×野菜がそれぞれ主張しつつ、それでいてまとまりのある仕上がり。
これは初めての味わいです (^^ゞ
つけダレの中には、しっとり柔らか＆ボリューム感のあるチャーシューが。
半熟の味玉も入れてみましたが、バッチリハマります。
水菜と白ネギのサッパリ感も良い感じ。
いや～”ベジポタ”というネーミングが、僕の中で先入観になっていました^^;
野菜を前面に打ち出し、肉・魚は控えめかと思いきや、全然違いますね（笑）
肉と魚が自身の魅力を主張しつつ、ベースと全体を野菜が担う。
そんなイメージの一杯でした。
これは是非とも、一般的な魚介とんこつつけ麺が苦手…という方にも食べて欲しいな～♪
つけ麺の新たな魅力に出会える一杯です！
「野菜の甘みたっぷりトロトロ濃厚ベジポタスープ」
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