博多区博多駅前にある、「横浜家系ラーメン 内田家」 をご紹介します。
横浜発祥の人気ジャンル ”家系” ラーメン。
その歴史は、1974年に創業した 吉村家 に端を発します。
家系総本山である ”吉村家直系” のブランドが2020年4月、博多の地に登場しました＼(^o^)／
全国に300店舗が存在すると言われる家系ラーメン店。
その中でも家系のルーツであり、総本山である ”吉村家” の直系店は、全国にわずか8軒。
今回、オープンした内田家を合わせて、9軒となるそうです。
1 ラーメン（2020年4月）
オーダー＆薬味＆サイドメニュー、自分好みにトコトン楽しみ尽くすのが家系の醍醐味！
その話を初めて耳にしたときは、二度見ならぬ二度聞き Σ(ʘωʘﾉ)ﾉ
まさか、あの吉村家直系＝公認店が福岡に登場するとは！？！？
ここまでのサプライズと言えば…
福島の至宝、とら食堂＠六本松のオープン以来です。
まさに青天の霹靂。
ドキドキ＆ワクワクで、ファーストコンタクトして参りました♪
アクセス
博多駅 博多口から500メートルほど。
ANAクラウンプラザホテルの裏手にお店があります。
近隣には 「博多一幸舎 総本店」 や 「元祖ぴかいち」 があります。
そうそう、一幸舎と言えば…
今回の出店には、創業者である吉村さん（まさかの偶然、名字が一緒！）が関わっているそうです。
店舗外観
縁取りの白黒の違いこそあれど、総本山を思い出させる赤を基調としたファサード。
そして記された ”横浜家系総本山 吉村家直系店” の文字。
さらにさらに、「お客様は我が味の師なり」 の文字！
テンション上がるわぁ～♪( ´▽｀)
おしながき
食券制なので、まずは入って左手の券売機へ。
こちらは2020年4月時点のラインナップです。
ラーメンはもちろん一球入魂！
野菜畑、海苔、辛ネギ、チャーシューなどのトッピングバリエーションがあります。
ライスは100円でおかわりOK。（11～15時）
僕らのお気に入り、キャベチャーがセットになったAランチは150円。
お、おトク過ぎる～＼(^o^)／
トッピング系は一部独自の構成で、チョイ飲み系のメニューがあるのも違いですね。
ちなみにプラスチックの札ではなく、紙の食券となっております。
当然ながら替玉はナシ。
キャベチャーは、是非とも味わって欲しいマストアイテムです^^
店舗内観
ドドン！！と貼り出されたこの1枚。
直系の証である ”ヤマサ醤油” 謹製のオリジナル醤油を使用しているそうです。
おそらくは麺も、”酒井製麺” 特注の麺だと思われます。
もちろん ”お好み” オーダー可能。
味：濃いめ、普通、薄め
油：多め、普通、少なめ
麺：硬め、普通、柔め
食券を渡す際に伝えましょう。
最初はやっぱり、全部普通が良いかと思います^^
卓上調味料
ズラリと並んだ卓上調味料。
中でも注目しておきたいのが、刻みショウガ・行者にんにく・ラーメン酢の3つです。
この辺り、詳しくはのちほど♪(´ε｀ )
オーダー＆薬味＆サイドメニュー、自分好みにトコトン楽しみ尽くすのが家系の醍醐味！
いよいよやってきました、こちらはデフォのラーメン。
ファーストコンタクトなので、全て普通でいただきました。
鶏油の芳しい香りが立ちのぼるスープをひと口。
ドシっと頼もしいトンコツ感、鶏の円やかさが包み込み、香ばしい醤油ダレがキュっと輪郭を描きます。
ワイルドさは控えめで、どこかピュアで雑味の無い味わいです♪(´ε｀ )
麺は酒井製麺特注と思しき、モッチリ＆モチモチの中太麺。
アグレッシブなスープに負けない、ガップリ存在感ある味わいです^^
具材はチャーシュー、ホウレン草、元気海苔という三種の神器が勢ぞろい。
スープに隠れて見えにくいですが、ピンク色に輝くスモーキーなチャーシュー。
香り豊かでやみつき感のある味わい、メッチャ好きです(o^^o)
ホウレン草＆海苔は、スープを吸ったトコを麺やゴハンと共に♪
なんて隙のない構成なんでしょ（笑）
ある程度食べたら、刻みショウガをプラス。
食べ慣れた紅生姜より、グッと太めで食感の心地良さを楽しめます。
続いては中盤に差し掛かる手前で、行者ニンニクを投入！
いつものニンニクとはひと味違う、どこか爽やかなパンチがアツいっ(^-^)v
パワフルなスープに慣れてきたら、終盤はラーメン酢を投入するのもアリ。
とんこつ系＋お酢は何気に好相性ですよね～
ただし入れ過ぎにはくれぐれもご注意を。
チャーシュー麺（濃いめ・多め・硬め）
こちらはチャーシュー麺。
濃いめ・多め・硬めで楽しみました^^
シットリ＆スモーキーなチャーシューを、心ゆくまで楽しめる一杯♪
やはり僕のデフォはコチラです（笑）
濃いめ＆多めは、普通と気分で使い分けていく感じかな～
ラーメンだけの時は普通がおススメですが、ゴハンと共にならどちらもアリなハズ。
麺の硬さは6：4で硬めに行っちゃうかな～
Aランチ（ライス＋キャベチャー）
こちらは、おかわりOKのライス＋キャベチャー＝Aランチ。
150円というお値打ち価格に心意気を感じます(*´∀`)♪
キャベチャーは家系定番のサイドメニュー。
シャキシャキのキャベツに、刻みチャーシューを和えたハマり度大な逸品です。
キャベツの食感とサッパリとした味わいは、コッテリ濃厚なラーメンのオトモにピッタリ！
ツマミつつ味わうもヨシ
ラーメンにのせるもヨシ
ゴハンにのせるもヨシ
無くてはならない存在です╰(*´︶`*)╯♡
本格的ではなく、”本家” の家系が福岡の地に。
ラースタを経て中洲に路面店を構えた、六角家が閉店してから16年ほど。
こうして ”吉村家直系” のお店が登場したことに、胸が熱くなります。
間違いなく、福岡のラーメン史として語られる存在。
家系ファンはもちろん、ラーメン好きはマストチェックですよ～
既に家系ならではの魅力を放ちつつも、まだまだ上積みが見込めそう！
これからじっくりと、楽しみながら通って行きますよ～(o^^o)
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
コメント