八女郡広川町にある、「らーめん旨師」 をご紹介します。
ラーメン評論家 石神秀幸氏が主宰する ”食の道場” 出身の店主さんが営むお店。
2016年春にオープンしました。
2種の焼きめしと、クセのない円やかとんこつラーメンが味わえます。
粉落し～やわ麺まで、6段階の茹で加減から選べる麺も特徴です。
1 らーめん（2019年1月）
スマートでバランス重視の一杯。 好みの焼きめしと合わせてコンボを楽しむべし
年末に初訪問した飯塚のニューカマー 「中華そば 麺すけ」
福岡にはなかなか無い 「面白いタイプのお店だなぁ～♪」 と思っていたら…
食の道場出身との情報を 「オゴポコさん」 からいただきました。
なるほど納得！でございます (^^ゞ
九州で食の道場出身の店主さんが営むお店は…
・ラーメン樹＠熊本市
・嫁の中華そば＠大分市
そして今回の、らーめん旨師 といったお店があるようです。
らーめん旨師は気になりながらも未訪だったので、これは良い機会だと思い訪問してきました^^
アクセス
九州道 広川I.C.のほど近く。
3号線 新産業団地入口交差点の少し先にお店があります。
店舗外観
インパクトある大きな看板、大きな提灯が印象的なファサード。
敷地内に専用の駐車スペースがあります。
おしながき
食券制なので、まずは入り口そばの券売機へ。
こちらは2019年1月時点のラインナップです。
ラーメンはとんこつ1本！
最近のパターンである、辛い系・黒マー油入りなども無しというストイックな構成です。
※替玉には辛玉もあります
焼きめし文化の久留米エリアだけあって、焼きめしは2種をラインナップ。
ラーメンだけのつもりが、ついついセットをポチってしまいました (^^ゞ
店舗内観
明るく清潔感のある店内。
ちょっとシャレた雰囲気ですが、聞こえてきたお店の方とお客さんのやり取りは、実にアットホームな感じでした^^
オープンから間もなく3年。
地域に溶け込んでいるんでしょうね。
卓上調味料
卓上にはコショウとゴマがスタンバイ。
紅ショウガはお願いすると出てくるようです。
スマートでバランス重視の一杯。 好みの焼きめしと合わせてコンボを楽しむべし
焼きめしが出来上がるタイミングに合わせてラーメンの調理をスタート。
「出せばいい」ではなく、きちんとタイミングを計るお店はとても好感が持てます^^
いよいよ登場、こちらデフォの らーめん です。
単品のお値段は500円というお手頃プライス。
極めてシンプルな出で立ちですが、チャーシューはしっかりしているし、ネギもしっかり入っています。
スムーズな飲み口のスープは、キッチリとトンコツ感がありつつ円やかな味わい。
「とんこつ苦手～」 という方も、とんこつ好きも両方が楽しめるバランスタイプです。
個人的にはもう少しだけ、タレがキュっと効いているとより好みかな～
「卓上にタレがあれば…」と思うこともありますが、バンバン入れられると台無しになるので…難しいところですね^^;
麺はシュルリとした潔さと、適度なたおやかさをもったタイプ。
なんとなくカタでお願いしたのですが、バシっと存在感ある仕上がりでした。
かたさは、粉落し（3秒）～やわ麺（90秒）まで、6段階からオーダー可能。
今回の印象からすると、硬すぎないほうがスープとの相性が良さそうかも。
普通がベストかな～というイメージです。
ちなみに替玉は、辛玉・ゆず玉という選択肢もあり。
ちょっとゆず玉が気になりましたが、予定外の焼きめしをオーダーしたので自粛しました^^;
黄金やきめし
こちらはセットでオーダーした、黄金やきめし。
色とりどりの具材がしっかり入った食べ応えある一皿。
ハーフサイズでも充分に満足感が得られます。
プレーンなタイプのラーメンとは打って変わって、しっかり濃いめの味付けが印象的。
トータルのマッチングがいい感じだと思います^^
スマートでバランス重視の一杯。
個人的にはもう少し打ち出し強めのタイプがより好みですが、きちんとまとまった仕上がりだと思います。
2種の焼きめしと合わせて、コンボを楽しむのがベストかも知れません♪(´ε｀ )
高菜焼きめしもアツいよね～
こうなるともう一つの 「嫁の中華そば＠大分市」 も気になるところ^^
次回、大分入りした際はぜひとも足を運んでみたいと思います。
バックグラウンドのキーワードや、人とのつながりなどなど。
興味を持ち、訪れるきっかけは色んなパターンがありますね。
そういう要素もラーメンの好きなトコだなぁ～
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