【CHICKEN MEN 鶏麺@中央区渡辺通】 鶏白湯&つけ麺&台湾まぜそばがズラリ

中央区渡辺通にある、「CHICKEN MEN 鶏麺」 をご紹介します。

鶏白湯ラーメン、濃厚魚介つけ麺、台湾まぜそばといったレアメニューがズラリと揃うニューウェイブなお店。

福岡のラーメン界に新たな風を呼び込む気鋭の存在です。

 

【8回目】 2017年4月 塩ラーメン


目に美しく、優しさあふれる味わい。 鶏麺の新メニューはたおやかな塩ラーメン

今回のお目当ては、新たに登場した ”塩ラーメン

そしてリニューアルされたとの情報をいただいた、鶏白湯ラーメンです。

これまでも、「中華ソバ」 や 「煮干しそば」 「豚チキ味噌ラーメン」 といった独自性の高いメニューを提供してきた鶏麺。

今回のメニューも楽しみです。

 

アクセス

西鉄 薬院駅と、七隈線 渡辺通駅中間あたりにお店があります。

ラーメン店やうどん店を始め、数多くの飲食店が鎬を削る激戦区

すぐ裏手には星期菜@須崎町の流れを汲む人気店 「Chinese Kitchen 真心」 があります。

 

店舗外観

お店自体は奥まっていて控えめですが、店頭にはパネルなどがズラリ。

激戦区だけあって、打ち出しの強いファサードです。

 

おしながき

まずは入って右手の券売機へ。

鶏魚介つけ麺、鶏白湯ラーメン、台湾まぜそばの3種が主要なラインナップ。

そこへ今回、塩ラーメンが登場しました。

今回は、塩ラーメン鶏白湯ラーメンを。

合わせて気になったメニュー、鉄板焼仕立てのチャーシュー丼をいただきました。

 

店舗内観

内観は以前のものです^^;

手前にはテーブル席が2つ、奥には長いカウンター席があります。

 

卓上調味料

卓上には柚子胡椒カボスの果汁など、レアなアイテムが並びます。

 

黄金色に輝くスープは穏やかで優しい味わい。 スープと特製麺の馴染みがバツグン

まずは塩ラーメンから。

黄金色に輝くスープからは芳しい香りが。

盛り込みも非常に丁寧ですね^^

それではスープをズズっと・・・お~っ、とっても優しい味わいだなぁ~。

緩やかな輪郭の奥にふわりと広がる、ダシの旨味が印象的。

ひと口目のガツンではなく、食べ進めるほどにチカラを発揮するタイプですね^^

合わせるのは、慶史謹製中太平打ち麺

モッチリとたおやかな食感で、スープとの馴染みも上々です。

全粒粉を練り込んであり、風味豊かな仕上がりですな。

低温調理されたチャーシューは、しっとりとキメ細やかな舌触り。

旨味がギュ~っと詰まってます♪

 

品よく仕上げられたクリーミーな鶏白湯スープ。 繊細で優しい一杯

こちらは新バージョンとなった鶏白湯ラーメン

カプチーノ状のクリーミーなスープは、クリーマーを用いて仕上げたのかな~?

非常に滑らかな口当たりです^^

味わいにもグッと変化がありました。

これまでは、どちらかと言えば洋風寄りのチューニングに感じられたスープ。

香り&味わい共に、和を感じるテイストにスイッチしたようです。

ツルツルと滑らかな、中太平打ち麺とのマッチングもなかなか。

全体として円やかでバランス重視のタイプなので、柚子皮の風味が際立ちます。

柚子胡椒も試してみたかったのですが、主張しすぎる気もしたので割愛。

塩ラーメンと同じく、タレを抑えてスープの味わいに主軸を置いた味わいだと思います。

非常に品がいいですね。

 

鉄板焼仕立てのチャーシュー丼

さてさてこちらは気になる新メニュー、鉄板焼仕立てのチャーシュー丼

ミニサイズの鉄板で軽くチャーシューを焼いて特製の塩だれで味わいます。

その様子を動画でご紹介 (^^ゞ

手ぶれで、ちょいグダグダなのはご愛敬ということで(汗)

軽く温めること香ばしさがアップし、脂が溶け出すことでワンランク上に旨さに♪

非常に面白い仕掛けです。

が・・・480円という価格はなかなか。

Bランチが+150円とお手頃&おトクなだけに、3倍となると僕ら庶民にはチト厳しいかも^^;

でも非常に面白い営みなので、気になる方は一度お試しあれ。


 

ラーメンの構成、サイドメニューの仕掛け、どちらも個性的で楽しめました。

鶏麺は総じて品よく、優しい味わいなので女性にも喜ばれるタイプだと思います。

メニューも豊富なので、グループで訪問して色々と味わってみて欲しいですね^^

良かったらいいね!お願いします♪

 

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CHICKEN MEN

昼総合点★★★☆☆ 3.7