らあめん 元＠福岡ラーメンショー2014
鶏白湯らあめん
その旨さ＆美しいビジュアルが魅力の「らあめん 元＠東京」
雑誌などで数多くの賞を得てきた、人気・実力を兼ね備えた名店です。
牛塩らーめんと鶏白湯の2本柱としつつ、ステーキラーメンという個性派メニューも有名だったりします（笑）
そんな元が今回は”鶏白湯”で参戦。
数年前から日本中でブームを巻き起こした鶏白湯。
福岡でもらぁめんシフク＠榎田を筆頭に、麺道はなもこし＠薬院、麺屋 鸛（コウノトリ）＠赤坂などがこの数年で登場し、一つのジャンルとして確立するまでに至りました。
今回も全期間を通じて、鶏王 けいすけ＠東京、鶏湯ラーメン ばふ。＠東京、そしてコチラのらあめん 元は僕のなかでも期待の1軒です♪
イベント店舗外観
緩急を上手く使い分け、鶏の旨味良いトコだけ楽しめるスープ♪
白湯と清湯の中間くらい、半透明に仕上げられたスープ。
鶏の滋味溢れる旨味はしっかり楽しませつつ、特有のクセなどは一切ありません^^
ちょいコンソメを思わせるような、非常に品のある味わい。
クッキリとした鶏の旨味と、いつまでも舌に重く残らないキレ味の良さがステキです♪
ちょいカタメがイイ♪全粒粉入り平打ち中太麺
平打ちの中太麺は、モチモチとした食感。
極太は結構ありますが、このタイプ(幅）の平打ち麺は結構レアです。
麺の中に見えるのは全粒粉。
小麦の香ばしさと味わいが、より強く楽しめます♪
意外にカタメの茹で上がりで、僕的にはこのチョイカタな仕上がりがツボでした^^
会場で燻製にした香りの良い鶏チャーシュー
鶏のチャーシューは、控えめの味付けで何とも良い薫りが♪
会場で燻製にしているそうです^^
旨味が濃く、絶妙の弾力感がとても良いです。
らあめん 元のトレードマークとも言える長～～い穂先メンマ。
もどしも＆味付けともに上々、柔らかめのシャクシャク感が魅力です。
とってもシンプルな構成ながら、食べ終わったあとの充実感はとっても高め♪
スープの旨さも然ることながら、麺がツボだったのが大きいな～^^
いつか名物のステーキラーメンを食べてみたいです(^^ゞ
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