兼虎の煮干しそばは更なる進化の真っ最中！この味を博多で味わえる幸せ♪

麺や 兼虎＠中央区赤坂
味玉煮干しそば

 

とんこつ王国である博多に、いよいよ新しい風が！

①９月リニューアルオープン 「旧 ラーメン元次＠薬院」

”醤油そば”  ”ボニートヌードル”
いよいよ”極ニボの煮干しそば”が登場！

 

②８月オープンの新店 「久屋＠大橋」

次世代醤油ラーメン ”大江戸ラーメン” が登場！

 

③７月オープンの新店 「めん屋 満月＠長住」

本場東京の流れを汲む、”醤油ラーメン” が看板メニューのお店

 

④１０月オープンの新店 「中華そば かなで＠東比恵」

”中華そば” ”塩そば”　が看板メニュー

 

⑤１０月移転 リニューアルオープン 「麺処 極み 大名店＠大名」

”焼きあご醤油らーめん” ”煮干し醤油らーめん” ”煮干しつけ麺” を提供

 

⑦家系の「博多無邪気＠博多駅前」

限定麺として ”中華そば” を提供開始

 

新店、リニューアル、２号店等々、いわゆる”非豚骨”のお店ばかり！

少し前までは考えられなかったことです^^;

今から約２年前、２０１３年の１１月、赤坂にオープンした「麺や 兼虎」はまさしく博多の地に本場の味を広めた立役者！

今も、連日行列ができている超人気店です^^

 

最近は、熊本の超人気店「心生 麺商人」、「旧 ラーメン元次（仮）」、そして宅麺などで、ちょっとした煮干し三昧♪

となるとまた、兼虎の煮干しそばが食べたくなるワケで (^^ゞ

またまた行ってきました～

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刻み玉ねぎのシャクシャク感が、濃度を増した煮干しスープにピッタリ！

おっと、前回からの変化として、白髪ネギが刻み玉ねぎに変わったようです！

夏に煮干し濃度を上げてバージョンアップした一杯だけに、よく合いますね (^^ゞ

アッサリのニボでも無く、極濃のニボでもない。

何とも絶妙のチューニングが兼虎の仕様。

いつ食べても間違いない美味さです♪

 

今回は中太平打麺仕様。ツル＆モチ食感で存在感と食べ応えUP♪

今回は「中太麺もありますよ～」とのお話を頂いたので、そちらでお願いしました (^^ゞ

ツルツル＆モチモチとした中太平打麺が、バツグンに美味いっ♪

力強さを増したスープには、この麺もまた良く合いますね～

いつもの中細ストレート麺もメチャ旨ですが、食べ応えのある今回のタイプもイイなぁ～^^

 

味わい、彩り、食感、薫り、全てに隙のない豪華な具材！

奢って味玉入りで (^^ゞ

白髪ネギも良かったですが、個人的には刻み玉ねぎがより好み♪

シャクシャク食感に加え、サッパリ感が強い分、スープの美味さがさらに際立つ印象です。

赤身と脂身のバランスが絶妙で、ホロっとトロっと解けるチャーシューも最高！

※煮干しそばのより詳しい記事はこちら

 

スープ茶漬け

ランチタイムは半ライスのサービスが♪
（今は夜営業が無いので終日ということかな？）

やっぱり〆にスープ茶漬けにするのがイチオシ^^

食べる時にスープ割用のポットを出してくれるので、お好みで濃さを調整するのもアリです。

つけ麺だけでなく、煮干しそばや、まぜ豚そばでも提供してくれるなんて、至れり尽くせり (^^ゞ

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今回はちと、前置きが長くなりました (^^ゞ

やっぱり兼虎は間違いナシ！！

美味さは言うまでもないですが、どんなに行列になっても、サービスにも手抜きが無く素晴らしいです。

 

今も、忙しい厨房の中から、店主さん自ら大きな声であいさつをされています。

「シフク＠榎田」や、「海鳴＠博多駅南」と同じく、今の時代の人気店は一切驕ることなく、ストイックですよね！

今回は厨房にも、ものすごいスタッフさんの数が居てビックリ。

もしかして２号店もあるのかな～

 

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実食メニュー

17.味玉煮干しそば（2015/8/21）今、この味わいを楽しめるのはココだけ!煮干系ブームの到来か⁈

 

16.まぜ豚そば（2015/8/21）　福岡でイチバン旨いまぜそばはコレ！豪華具材と麺の旨さにシビレまくり

 

15.鶏と魚介の濃厚つけ麺【限定】（2015/7/30）まったり円やか”鶏×魚介”つけ麺♪スダチの風味で美味さ際立つ

 

店舗情報はこちらから

兼虎

昼総合点★★★★☆ 4.5