今、この味わいを楽しめるのはココだけ!煮干系ブームの到来か⁈

麺や 兼虎＠中央区赤坂
味玉煮干しそば

 

ここ最近、一気に訪問機会が増加中の「麺や 兼虎＠赤坂」です。

リニューアルした「まぜ豚そば」と「煮干しそば」が食べたくて、何度かお店に足を運んでみるものの「つけ麺のみ」という日もあり、やっとありつけました(*^^)v

 

以前の「油そば」が「まぜ豚そば」に、「煮干し中華そば」は「煮干しそば」へとリニューアルされました！

 

ゴールデンウィークに「ガツン煮干し中華そば」として限定麺で提供されていた煮干し系をグランドメニュー化できるように改良するかも！？というお話を店主さんにお聞きしてたので、おそらくそのお話しが具現化されたものではないかと…

うひょひょ～♪楽しみです。

 

ガツンと煮干しの旨味を楽しませつつ、誰もが食べやすい一杯

着丼前から、隣で食べている方のほうから、既にめっちゃ良い薫りが～～(>_<)

 

いよいよ私のところにも着丼です！

煮干し系のステキな薫りに既にノックアウト。

薫りだけで美味しさがビシビシ伝わってきます。

 

早速、一口…
煮干し系の旨味がギュイ～～ンと、怒涛のように口の中に広がります。

旨すぎる～♡
日本人なら誰もが虜になるような旨味タップリのスープです。

煮干し特有の酸味やえぐみなどは一切ナシ♪

煮干しや節類の旨味だけを丁寧に抽出されており、ここにも店主さんの腕が光りますね。

 

以前の「煮干し中華そば」に比べ、より煮干し感をアップさせ、G.W.に提供していた時に比べ、どなたが食べても食べやすくチューニングされていると思います。

 

このスープにこの麺あり。啜り心地＆弾力感がスープとベストマッチ

麺は、三河屋製麺謹製の中細ストレート麺です。

角が立ったタイプで、啜り心地もステキです。

 

細めの麺なのですが、もっちりとした弾力感があり、スープとのバランス感が秀逸。

超ウマなスープの中でも、しっかりと麺自体の美味しさを感じられる存在感アリの麺です。

 

デフォでそこそこのボリュームがあるので、大盛りにしなくても一杯で充分満足できるかも(^_^)v

 

具材もブラッシュアップ。白ネギ＆三つ葉が清涼感をアップ

具材にも多少変更点アリ。

刻み玉ねぎにキュートななるとちゃん、ほうれん草は、白ネギ＆三つ葉に変わりました。

一層、清涼感が増した気がします。

 

チャーシューはおそらく変わってないかと思いますが、１本もの（１枚もの）のものから食べやすく３つにカットされて登場。

かなりの厚さですが、簡単に噛み切れるほどの柔らかさ＆相変わらずのボリューム感で満足度200％です♪

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流石の味わいに参りました。

より煮干し感をアップしましたが、きっとどなたが食べても美味しく楽しめる一杯です。

一緒に行ったとんこつ大好きな知人も、すっかり惚れ込んでました。

 

どれを食べてもホントに美味しいです。

次回は、久しぶりに「辛辛魚」を食べよっかな～。

 

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兼虎

昼総合点★★★★☆ 4.5